11 zdravých alternatív k pšeničnému chlebu
Existuje niekoľko dôvodov, prečo si človek môže želať vyhnúť sa alebo jesť menej pšeničného chleba. Našťastie existuje veľa zdravých alternatív bez pšenice, z ktorých si môžete vybrať.
Medzi ľudí, ktorí sa možno chcú vyhnúť pšeničnému chlebu, patria:
- Pacienti s celiakiou, autoimunitným stavom spôsobujúcim zažívacie príznaky v reakcii na konzumáciu potravín obsahujúcich lepok, ako sú napríklad výrobky na báze pšenice.
- Tí, ktorí majú inú intoleranciu alebo alergiu na pšenicu alebo lepok.
- Tí, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom sacharidov.
- Tí, ktorí nemajú radi chuť pšeničného chleba.
- Tí, ktorí sa rozhodli osobne, vyhnúť sa pšeničnému chlebu z iného dôvodu.
K dispozícii je veľa alternatív chleba bez pšenice, čo umožňuje tým, ktorí dodržiavajú diétu so zníženým obsahom pšenice alebo bez pšenice, vychutnať si svoje obľúbené sendviče, zábaly, toasty a pizzu.
V tomto článku sa zaoberáme 11 alternatívami chleba z pšenice. Väčšina z týchto alternatív je úplne bezlepková a mnohé majú aj nízky obsah sacharidov.
1. Žitný chlieb
Ražný chlieb je tmavší, hustejší ako chlieb pšeničný a je bohatý na vlákninu.
Klady:
- dostupné vo väčšine supermarketov a pekární
- pomerne jednoduché na pečenie doma
Zápory:
- silnejšia a získanejšia chuť
- nie je bezlepková alebo vhodná pre ľudí s celiakiou, intoleranciou na lepok alebo alergiou alebo z iného dôvodu, aby sa lepku vyhýbali
Vyskúšajte tento recept na domáci ražný chlieb.
2. Kváskový chlieb
Ľudia si kváskový chlieb pripravujú z fermentovaných zŕn, takže trávenie je jednoduchšie ako pri mnohých iných chleboch.
Zatiaľ čo pekári používajú pšenicu do mnohých chlebov z kvásku, ľudia tiež môžu nájsť alebo upiecť kváskový chlieb z raže alebo bezlepkovej múky.
Klady:
- dlhší fermentačný proces môže zvýšiť dostupnosť živín a napomôcť tráveniu
- na výrobu bezlepkového kváskového chleba sa dá použiť bezlepková múka
- ľudia si ho môžu upiecť doma
- obsahuje probiotiká, ktoré podporujú zdravé črevné baktérie
Zápory:
- má kyslú a získanú chuť
- sladké polevy, napríklad džem alebo med, nemusia s kyslou chuťou fungovať
- nie všetko je bezlepkové a obchody s potravinami majú tendenciu skladovať kváskový chlieb na báze pšenice
Vyskúšajte tento recept na prípravu bezlepkového štartéra z kvásku.
3. Kukuričné tortilly
Kukuričné tortilly sú tortilly vyrobené z kukurice, čo z nich robí vynikajúcu voľbu bezlepkových jedál s vysokým obsahom vlákniny. Ľudia ich používajú na tacos a iné mexické jedlá, ale tiež ako obaly a pizze.
Klady:
- bezlepkový
- široko dostupné
- ľahké nájsť pri jedle
- ľahko sa vyrába doma
- nižšie sacharidy a kalórie ako alternatívy pšenice
Zápory:
- vzhľad a pocit veľmi odlišný od pšeničného chleba
- nie je vhodný pre ľudí s intoleranciou alebo alergiou na kukuricu
Použite tento recept na domáce kukuričné tortilly.
4. Bezlepkový chlieb
Bezlepkový chlieb je najjednoduchší spôsob, ako sa vyhnúť pšenici a lepku.
Klady:
- bezlepkový chlieb aj bezlepková múka sú ľahko dostupné
- ľahko sa vyrába doma
- veľa druhov, značiek a receptov na výber
Zápory:
- bezlepkový chlieb chutí inak ako pšeničný
- potrebuje viac prísad ako pšeničný chlieb
Vyskúšajte tento recept na domáci bezlepkový chlieb.
5. Bezlepkový viacnásobný chlieb
Viacnásobný chlieb je hustý chlieb obsahujúci rôzne semená.
Klady:
- bezlepkový
- semená sú dobrým zdrojom bielkovín a zdravých tukov
- jednoduché
Zápory:
- často nie sú k dispozícii pri jedle alebo v supermarketoch
- typicky hustejší chlieb ako pšeničný
Vyskúšajte tento recept na bezlepkový viacnásobný chlieb.
6. Naklíčený chlieb
Ľudia vyrábajú naklíčený chlieb zo zŕn, ktoré nechali naklíčiť alebo naklíčiť. Naklíčené zrná môžu obsahovať:
- pšenica
- proso
- špalda
- jačmeň
- sójové bôby
- šošovica
Existujú možnosti naklíčeného chleba bez lepku a bez pšenice, ktoré neobsahujú pšenicu ani zrná obsahujúce lepok.
Klady:
- naklíčené zrná môžu uľahčiť strávenie chleba
- k dispozícii sú bezlepkové odrody
- často dostupné v supermarketoch
- ľudia si ho môžu vyrobiť doma
Zápory:
- veľa naklíčených chlebov obsahuje pšenicu a lepok, takže si určite prečítajte štítky
- menej dostupné pri jedle
- ťažšie ako niektoré iné druhy chleba
Vyskúšajte tento recept na naklíčený chlieb bez lepku.
7. Šalát a listová zelenina
Veľké listové zeleniny, ako je šalát, kapusta a kel, môžu byť skvelou náhradou za zavinovačky a chlieb. Ľudia môžu iba dochutiť alebo naplniť veľké listy akoukoľvek polevou, vrátane zeleniny, syra, mäsa, avokáda a humusu. Potom už len musia listy zrolovať, zložiť alebo zjesť na plocho.
Klady:
- s vysokým obsahom živín a nízkym obsahom kalórií
- bezlepkový
- s nízkym obsahom sacharidov
- ľahko dostupné
Zápory:
- nechutia ako chlieb
- môže byť chaotickejší ako chlieb
Vyskúšajte tieto nápady na šalátový obal.
8. Batáty
Plátky sladkých zemiakov môžu byť vynikajúcou náhradou za chlieb. Dajú sa použiť na akékoľvek zálievky a dajú sa dokonca opekať.
Klady:
- bohaté na živiny a vlákninu
- bezlepkový
- chutné a kreatívne
Zápory:
- nechutia ako chlieb
Vyskúšajte tento recept na toasty zo sladkých zemiakov.
9. Zelenina
Niektorá zelenina je vynikajúcou náhradou za chlieb. Namiesto buchiet a krájaného chleba je možné použiť baklažány, veľké huby a papriky. Uhorky a mrkva sú vynikajúce na namáčanie namiesto tyčiniek a pšeničných krekrov.
Klady:
- bohaté na živiny a vlákninu
- nízkokalorické
- bezlepkový
- nižší obsah sacharidov
- chutné a kreatívne
Zápory:
- nechutia ako chlieb
10. Kokosová múka a tekvica na plocho
Príprava chleba s kokosovou múkou a maslovými tekvicami, sladkými zemiakmi alebo tekvicou je kreatívnou a chutnou alternatívou plochého chleba k pšeničnému chlebu.
Klady:
- bezlepkový
- jednoduché
- plnka
Zápory:
- nie je k dispozícii v obchodoch
Vyskúšajte tento recept na kokosovú múku a maslovú tekvicu.
11. Kôrková pizza kôra
Kôra z karfiolovej pizze sa stala populárnou v posledných rokoch. Ľudia pri príprave týchto základov používajú strúhaný karfiol, vajcia, syr a korenie.
Klady:
- bezlepkový
- ľahko vyrobiteľné
- low-carb
- niektoré obchody s potravinami predávajú mrazené základne na karfiol pre pizzu
Zápory:
- chutí inak ako bežná pizza kôra
- zahŕňa vajcia a mliečne výrobky tak nevhodné pre vegánov alebo osoby s intoleranciou na mlieko alebo vajcami alebo alergiami
- nenahrádza krájaný chlieb
Vyskúšajte tento recept na kôrku z karfiolovej pizze.
Zhrnutie
Pšeničný chlieb je súčasťou mnohých kultúr a tradícií a stravovania mnohých ľudí. Pre tých, ktorí potrebujú alebo chcú nahradiť pšeničný chlieb, existuje veľa zdravých a výživných alternatív.
