13 nápadov na občerstvenie pre Crohnovu chorobu
Crohn’s je typ zápalového ochorenia čriev, ktoré môže spôsobiť zápal v ktorejkoľvek časti gastrointestinálneho traktu, od úst až po konečník, hoci najčastejšie postihuje črevá.
Neexistuje žiadny liek na Crohnovu chorobu, ale môže prejsť do remisie, počas ktorej má človek veľmi málo príznakov, ak nejaké existujú.
Obdobia remisie sa striedajú s prepuknutím choroby, počas ktorej sa príznaky opakujú. Cieľom liečby je minimalizovať vzplanutie a udržať ochorenie v remisii čo najdlhšie.
Existuje veľa spôsobov liečby Crohnovej choroby. Choroba však ovplyvňuje každé telo inak a správna kombinácia liekov a zmien stravovania sa líši od človeka k človeku. V niektorých prípadoch je nevyhnutný chirurgický zákrok.
Pre väčšinu ľudí s Crohnovou chorobou sú zmeny stravovania dôležitou súčasťou liečby. Prečítajte si informácie o tom, ako občerstvenie zapadá do života s Crohnovou chorobou.
Stravovanie s Crohnovou chorobou
Mnoho ľudí s Crohnovou chorobou zistí, že ich príznaky sa zlepšia po jedle určitých jedál a prepuknú po jedle iných.
Zmeny v strave sú dôležitou súčasťou liečby Crohnovej choroby.
Počas remisie
Ak príznaky ustúpia, je dôležité jesť stravu bohatú na živiny, ktorá by mala obsahovať:
- Vláknina: Avšak strava s vysokým obsahom vlákniny nie je pre niektorých ľudí s Crohnovou chorobou dobrá.
- Bielkoviny: Držte sa zdrojov chudého proteínu, ako sú ryby, vajcia, orechy a tofu.
- Vápnik: Ak je spúšťačom mliečnych výrobkov, vyberte si výrobky bez laktózy a ako ďalší zdroj nezabudnite uviesť listovú zelenú zeleninu.
- Probiotiká: Sú napríklad v kyslej kapuste, jogurte a kimči.
- Ovocie a zelenina: Môže byť užitočné odstrániť šupky a semiačka.
Lekár môže poradiť, koľko vlákniny má obsahovať do stravy.
Ako vždy je nevyhnutné zostať hydratovaný a zahrnúť do stravy čo najviac rozmanitosti, aby telo mohlo absorbovať celý rad výživných látok.
Počas vzplanutia
Niektoré potraviny a nápoje s väčšou pravdepodobnosťou vyvolajú vzplanutie a zhoršia existujúce príznaky Crohnovej choroby.
Tieto spúšťače sú pre každého odlišné, ale zvyčajne zahŕňajú:
- alkoholu
- kofeín
- mliečne výrobky, najmä jeho laktóza
- sladké jedlá
- potraviny s vysokým obsahom tuku
- korenené jedlá
- cukrové alternatívy, vrátane sorbitolu a cukrových alkoholov
Lekár alebo odborník na výživu môže odporučiť eliminačnú diétu. To spočíva v odstránení všetkých bežných spúšťačov z potravy a ich následnom pomalom opätovnom zavedení, aby sa zistilo, či sa zhoršia alebo pohotovo prejavia príznaky.
Je dôležité dodržiavať eliminačnú diétu pod dohľadom zdravotníckeho pracovníka, aby bola zaistená správna rovnováha živín.
Tu sa dozviete viac o tom, čo jesť počas vzplanutí Crohnovej choroby.
Recepty na občerstvenie
Keď má niekto Crohnovu chorobu, musí si dobre premyslieť všetko jedlo, ktoré každý deň konzumuje, vrátane občerstvenia.
Väčšina ľudí s Crohnovou chorobou zistí, že jesť malé občerstvenie často po celý deň je lepšie tolerované ako tri veľké jedlá. Snažte sa o občerstvenie alebo malé jedlo každé dve až tri hodiny.
Tu je niekoľko skvelých receptov na občerstvenie pre ľudí s Crohnovou chorobou:
Arašidové maslo banánové smoothie
Zloženie:
- 1 mrazený banán
- 1–2 lyžice arašidového masla
- mlieko alebo alternatíva, napríklad sójové mlieko
Metóda:
- Pridajte mrazený banán, arašidové maslo a niekoľko kvapiek mlieka do mixéra a rozmixujte ich dohladka.
- Podľa želania smoothie pridajte viac mlieka.
Tip: Pre inú príchuť nahraďte iné mrazené ovocie alebo namiesto arašidového masla pridajte jogurt. V lete vyskúšajte mrazené tropické ovocie a kokosové mlieko.
Šálka polievky
Zloženie:
- 4 šálky vývaru (napríklad zeleninový alebo kurací)
- 1 plechovka nakrájaných paradajok
- 2–3 šálky na kocky nakrájanej zeleniny, ktoré môžu byť zmrazené
Metóda:
- Pridajte vývar, na kocky nakrájané paradajky a zeleninu do hrnca.
- Zmes privedieme do varu.
- Znížte teplotu a duste, až kým nebude zelenina mäkká a uvarená, čo by malo trvať asi 10–15 minút.
Tip: Skúste pridať konzervu s fazuľou alebo 1 šálku jačmeňa, šošovice alebo varené, nastrúhané kuracie mäso pre trochu odrody a pre doplnenie bielkovín.
Guacamole poháre
Zloženie:
- 1 avokádo
- 1 malá paradajka
- ¼ cibuľa
- hrsť koriandra
- 1 vápno
- celozrnné tortilla chipsy alebo maslový šalát
Metóda:
- Avokádo roztlačte vidličkou.
- Paradajky, cibuľu a koriander nakrájajte na kocky a pridajte ich do roztlačeného avokáda.
- Pridajte šťavu z limetky a všetko spolu premiešajte.
- Zmes podávajte s celozrnnými tortillovými lupienkami alebo naberajte do pohárov s maslovým šalátom.
Tip: Ráno rozotrite guacamole na plátok toastu a pripravte si chutné a sýte raňajky.
Energetické gule
Zloženie:
- 1 šálka rolovaného ovsa
- ½ šálky arašidového alebo mandľového masla
- 1/3 šálky medu
- ½ šálky mletého ľanového semena
- čokoládové lupienky, hrozienka, orechy alebo zmes
Metóda:
- Zmiešajte ovos, orechové maslo, med a ľanové semienko.
- Pridajte čokoládové lupienky, hrozienka a orechy podľa želania.
- Plech vystelieme pergamenovým papierom.
- Vezmite malú lyžicu zmesi a stočte do guľky.
- Pokračovaním v zvyšku zmesi poukladáme guľky na plech.
- Toto vložte do chladničky alebo mrazničky, aby energetické guľky mohli stuhnúť.
Súhrn deli:
Zloženie:
- plátky lahôdkového moriaka
- nízkotučný alebo bezlaktózový syr
- maslový šalát
- paradajky
Metóda:
- Na tanier dajte plátok morky.
- Na vrch položte plátok syra.
- Pridajte plátok šalátového masla a tenký plátok paradajky.
- Toto zrolujte a položte ševom smerom k doske.
Tip: Skúste pridať niekoľko nakrájaných solených uhoriek alebo zmeniť ingrediencie na spestrenie. Ak chcete pripraviť faux Reuben, použite na tenké plátky nakrájané hovädzie mäso, švajčiarsky syr a kyslú kapustu. K dispozícii sú aj vegánske a vegetariánske alternatívy mäsa a syrov.
Nápady na rýchle občerstvenie
Ak je málo času, vyskúšajte tieto rýchle občerstvenia:
- vajíčko uvarené natvrdo
- kúsok ovocia
- nízkotučný syr s praženou červenou paprikou
- bezlaktózový alebo nízkotučný jogurt
- humus a detská mrkva alebo uhorky
- plechovka alebo vrecúško z tuniaka alebo lososa s krekry alebo šalátovými pohármi
- náhradný nápoj k jedlu
- ovocný pohár so skutočným džúsom, nie ťažký sirup
Opýtajte sa dietológa na ďalšie nápady na chutné občerstvenie.
Zhrnutie
Crohnova choroba je chronické zápalové ochorenie, ktoré môže postihnúť ktorúkoľvek časť gastrointestinálneho traktu. Aj keď neexistuje žiadny liek, rôzne spôsoby liečby a intervencie môžu pomôcť pri zvládaní príznakov.
Dôležitou súčasťou liečby sú zmeny stravovania. Starostlivé plánovanie jedla a občerstvenia je dôležité pre každého, kto má Crohnovu chorobu alebo iné zápalové ochorenie čriev.
