Semená avokáda môžu mať protizápalové vlastnosti
Avokádo, jedno z najobľúbenejších jedál posledných rokov, je bohaté na vitamíny a minerály a je skvelým zdrojom zdravých tukov. Aj keď ľudia majú veľkú radosť z konzumácie ovocnej dužiny, obvykle semeno vyhodia, je však v jadre avokáda viac, ako sa zdá na prvý pohľad?
Vedci z Pennsylvánskej štátnej univerzity (Penn State) tvrdia, že prehliadnuté semená avokáda poskytujú extrakt, ktorý môže mať dôležité protizápalové vlastnosti.
Za posledné desaťročie vedci z Penn State vyťažili a vyvinuli zlúčeninu zo semien avokáda, čím vytvorili žiarivú oranžovú tekutinu.
V roku 2016 po patentovaní tejto zlúčeniny odvodenej z avokáda ako farbiva založili Joshua Lambert a Gregory Ziegler spoločnosť - Persea Naturals - ktorá ju teraz distribuuje ako prírodnú potravinársku prísadu do farieb.
V súčasnosti majú Lambert, Ziegler a kolegovia záujem o zistenie, či môžu tú istú zlúčeninu použiť ako protizápalovú látku. Ak sa ich teória uchytí, zlúčenina by mohla pomôcť pri liečbe tak rozmanitých stavov, ako sú kardiovaskulárne choroby a rakovina, ktoré majú ako kľúčovú vlastnosť spoločný abnormálny zápal.
V novom študijnom príspevku, ktorý je uvedený v časopise s otvoreným prístupom Pokroky v potravinárskych technológiách a výživových vedách, vedci tvrdia, že miestna populácia z Južnej Ameriky historicky používala na ošetrenie zápalových stavov semená avokáda.
„Etno-farmakologické štúdie aztéckej a mayskej kultúry uvádzajú použitie odvarov z avokádových semien na liečbu mykotických a parazitárnych infekcií, cukrovky, zápalov a gastrointestinálnych nepravidelností,“ píšu.
Vedci vysvetľujú, že použitie semien avokáda týmto spôsobom má zmysel, pretože sú bohaté na polyfenoly. Polyfenoly sú prírodné látky s antioxidačným účinkom, ktoré môžu pomôcť chrániť zdravie na bunkovej úrovni.
„Semená avokáda sú bohaté na polyfenoly a obsahujú veľké množstvo rôznych tried fytochemikálií,“ poznamenávajú vedci a dodávajú, že „semeno má vyšší obsah polyfenolov a vyššiu antioxidačnú aktivitu ako dužina.“
Počiatočné výsledky sú sľubné
V súčasnej štúdii tím uskutočnil in vitro (laboratórne) experimenty zahŕňajúce bunkové kultúry a enzýmy, ktoré hrajú kľúčovú úlohu pri normálnej imunitnej reakcii aj pri reakciách, ktoré sa vyskytujú pri zápalových ochoreniach.
Vedci sa konkrétnejšie zamerali na interakciu medzi extraktom zo semien avokáda a makrofágmi, čo je typ špecializovanej imunitnej bunky, ktorá ničí cudzie, potenciálne škodlivé telá a bunkové zvyšky, ktoré sa pri akumulácii stávajú toxickými.
Tím analyzoval reakciu makrofágov na zlúčeninu semien avokáda a zistil, že inhibuje produkciu prozápalových proteínov týmito imunitnými bunkami.
Lambert vysvetľuje: „Úroveň aktivity, ktorú vidíme z extraktu, je veľmi dobrá. Videli sme inhibičnú aktivitu pri koncentráciách v rozmedzí nízkych mikrogramov na mililiter, čo je prijateľné množstvo aktivity na odôvodnenie ďalších štúdií. “
Aj keď sú súčasné výsledky sľubné, vedci pripúšťajú, že sú iba prvým krokom k potvrdeniu protizápalového potenciálu avokádových semien. „Ďalším krokom, kým urobíme ďalšie závery o protizápalovej aktivite tohto extraktu zo semien avokáda, bude príprava zvieracích modelových štúdií,“ hovorí Lambert.
„Napríklad,“ navrhuje, „môžeme sa pozrieť na myší model ulceróznej kolitídy, pri ktorom formulujeme extrakt zo semien avokáda do stravy myší a zisťujeme, či je schopný zmierniť zápal.“
Vedci dúfajú v zníženie odpadu
Ďalším dôvodom nadšenia autorov štúdie je, že nájdením klinického použitia pre avokádové semená môžu prispieť k predchádzaniu ďalšiemu plytvaniu.
„Osivo avokáda Hass [najbežnejší druh avokáda] predstavuje približne 16–20 [percent] z celkovej hmotnosti ovocia avokáda a považuje sa za odpad nízkej hodnoty,“ uvádzajú vedci vo svojom príspevku.
„Ak však môžeme vrátiť hodnotu pestovateľom alebo spracovateľom avokáda, bola by to výhoda,“ hovorí Lambert.
"A ak dokážeme znížiť množstvo tohto materiálu ukladaného na skládky, bola by to dobrá vec vzhľadom na obrovské množstvo konzumovaného avokáda."
Joshua Lambert
„Je to povzbudivé, pretože existuje trh s ďalšími vysoko hodnotnými zdrojmi bioaktívnych zlúčenín, ktoré sme testovali v mojej laboratóriu, napríklad s kakaom a zeleným čajom - zatiaľ čo semená avokáda sú v podstate považované za odpad,“ dodáva výskumník.
