Môžu čučoriedky chrániť zdravie srdca?
Podľa novej štúdie by konzumácia 1 šálky čučoriedok každý deň mohla zlepšiť metabolické markery spojené s kardiovaskulárnym rizikom.
Čučoriedky sú chutné, ale sú prospešné pre naše srdce?Čučoriedky sú vynikajúce a výživné; ak by tiež mohli znížiť riziko srdcových chorôb, bol by to bonus.
Z tohto dôvodu pomohla americká rada Highbush Blueberry Council financovať štúdiu, ktorá skúmala potenciálny prínos čučoriedok pre zdravie srdca.
Vedci z University of East Anglia vo Veľkej Británii sa spojili s vedcami z Harvardovej univerzity v Cambridge, MA.
Chceli predovšetkým pochopiť, či môže pravidelná konzumácia čučoriedok zmeniť metabolický profil ľudí s metabolickým syndrómom.
Metabolický syndróm popisuje skupinu stavov, ktoré zahŕňajú vysoký krvný tlak, nadbytočný telesný tuk okolo pása, vysoké hladiny cukru v krvi a abnormálne hladiny cholesterolu a triglyceridov. Tieto faktory spoločne zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky 2. typu.
V súčasnosti metabolický syndróm postihuje viac ako tretinu dospelých v USA, pričom niektorí odborníci ho označujú ako globálnu epidémiu.
Čučoriedky a antokyány
„Predchádzajúce štúdie naznačili, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú čučoriedky, majú znížené riziko vzniku stavov vrátane cukrovky typu 2 a kardiovaskulárnych chorôb,“ hovorí vedúci výskumný pracovník prof. Aedin Cassidy.
„Môže to byť preto,“ hovorí, „že čučoriedky majú vysoký obsah prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín nazývaných antokyány.“
Antokyaníny sú vo vode rozpustné pigmenty, ktoré sa môžu javiť červené, čierne, modré alebo fialové. Tieto flavonoidy sú prítomné v tkanivách - vrátane stoniek, listov, kvetov, koreňov a plodov - mnohých vyšších rastlín.
Predchádzajúce štúdie odhalili vzťah medzi zvýšenou spotrebou antokyanov a zníženým rizikom úmrtia; iné spájajú tieto chemikálie so zníženým rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
K dnešnému dňu sa však veľká časť výskumu uskutočnila za relatívne krátke obdobie; v skutočnosti sa niektoré štúdie zaoberali konzumáciou iba jednej porcie čučoriedok.
Neboli tiež vykonané žiadne randomizované kontrolované štúdie skúmajúce potenciál čučoriedok chrániť pred chorobami v populácii s vyšším rizikom vzniku cukrovky 2. typu a kardiovaskulárnych chorôb.
Profesor Cassidy hovorí: „Chceli sme zistiť, či by konzumácia čučoriedok mohla pomôcť ľuďom, u ktorých už bolo zistené, že sú vystavení riziku vzniku týchto druhov chorôb.“
Testovanie čučoriedkového prášku
Na preskúmanie tím prijal 115 účastníkov vo veku 50–75 rokov, pričom všetci mali nadváhu alebo obezitu a mali metabolický syndróm. Štúdia trvala 6 mesiacov, čím sa stala najdlhšou svojho druhu.
Je dôležité, že vedci používali čučoriedky „v strave dosiahnuteľných množstiev“ namiesto toho, aby očakávali, že účastníci každý deň skonzumujú neudržateľné a nereálne množstvo čučoriedok.
Rozdelili účastníkov do troch skupín:
- Jedna skupina konzumovala lyofilizované práškové čučoriedky, čo zodpovedá 1 šálke (150 gramov) čerstvých čučoriedok denne.
- Ďalšia skupina konzumovala lyofilizované práškové čučoriedky, čo zodpovedá pol šálke (75 gramov) čerstvých čučoriedok denne.
- Posledná skupina pôsobila ako kontrolná skupina; dostali prášok, ktorý vyzeral podobne ako prášok z čučoriedok, ale ktorý primárne obsahoval dextrózu, maltodextrín a fruktózu.
Na začiatku a na konci štúdie vedci hodnotili biomarkery inzulínovej rezistencie, stavu lipidov a vaskulárnych funkcií. Nedávno zverejnili svoje zistenia v dokumente American Journal of Clinical Nutrition.
"Zistili sme, že konzumácia 1 šálky čučoriedok denne vedie k trvalému zlepšeniu vaskulárnych funkcií a arteriálnej stuhnutosti - čo je dostatočný rozdiel na zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb o 12 až 15%."
Spoluautor štúdie Dr. Peter Curtis
Je zaujímavé, že vedci videli výhody iba v skupine konzumujúcej 1 šálku čučoriedok denne - nie v tých, ktoré konzumovali pol šálky.
Dr. Curtis sa domnieva, že je to tak preto, že „pre prínosy pre zdravie srdca u obéznych rizikových populácií môže byť potrebný vyšší denný príjem v porovnaní s bežnou populáciou.“
Je tiež potrebné poznamenať, že zásah čučoriedok nezmenil ďalšie parametre, ktoré vedci namerali. Autori píšu:
„Neboli preukázané žiadne priaznivé účinky intervencie pre primárny cieľový ukazovateľ [citlivosť na inzulín] alebo indexy kontroly glukózy. […] Intervencia nemala žiadny vplyv na [krvný tlak] alebo iné biomarkery vaskulárnych funkcií. “
Vysvetlenie výhod čučoriedok
Vedci sa domnievajú, že kardiovaskulárne prínosy, ktoré zaznamenali, sú primárne spôsobené prítomnosťou antokyanov v čučoriedkach.
V dolnom čreve telo metabolizuje antokyány na produkciu rôznych chemikálií; niektoré z týchto chemikálií poskytujú výživu rezidentným črevným baktériám a „pravdepodobne hrajú kľúčovú prospešnú metabolickú úlohu“, tvrdia autori štúdie.
Ponúkajú niekoľko príkladov. Niektorí vedci napríklad preukázali, že kyselina injekčná, ktorá je chemickou látkou, ktorú produkuje metabolizmus antokyanínu, prospieva vaskulárnym endotelovým bunkám v laboratóriu.
Vedci podobne zistili, že kyselina vanilínová, ďalší produkt rozkladu, znižuje hypertenziu u potkanov.
Dr. Curtis uzatvára: „Jednoduchým a dosiahnuteľným posolstvom je konzumácia 1 šálky čučoriedok denne na zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia.“
Na tomto mieste stojí za zmienku, že ďalšie potraviny obsahujú antokyanín vrátane čiernych ríbezlí, čiernych a červených malín, černíc, červenej kapusty, sliviek, červenej reďkovky, čiernej mrkvy a fialového zemiaka.
Aj keď bol tento projekt prvou dlhodobou, placebom kontrolovanou štúdiou zameranou na čučoriedky a kardiovaskulárne a metabolické zdravie, je potrebné mať na pamäti, že túto štúdiu absolvovalo iba 115 účastníkov.
Na konci zostávalo v skupine iba 37 účastníkov konzumujúcich 1 šálku čučoriedok denne.
Čučoriedky budú pravdepodobne zdravým doplnkom každej stravy, rovnako ako väčšina ostatných druhov ovocia a zeleniny. Vedci však budú musieť vykonať rozsiahlejšie štúdie, aby potvrdili klinické výhody čučoriedok.
Pretože americká rada Highbush Blueberry Council sa venuje „zvyšovaniu spotrebiteľského dopytu“, bude pravdepodobne nasledovať ďalší výskum.