Môžete jesť sushi počas dojčenia?
Mnoho usmernení odporúča vyhnúť sa sushi počas tehotenstva, ale milovníkov sushi poteší, keď sa dozvie, že si toto jedlo môžu vychutnať opäť po narodení dieťaťa.
Aj keď je sushi vhodné jesť počas dojčenia, ženy by sa mali naďalej vyhýbať niektorým druhom rýb s vysokým obsahom ortuti. Mnoho ďalších druhov rýb, varených aj surových, ponúka zdravotné výhody pre ženu i dieťa.
V tomto článku vysvetľujeme bezpečnosť a riziká konzumácie sushi a surových rýb počas dojčenia.
Je sushi bezpečné jesť počas dojčenia?
Sushi je bezpečné jesť počas dojčenia, pokiaľ ženy jedia v renomovanej reštaurácii, ktorá používa kvalitné ryby zo spoľahlivých zdrojov.
Ak zdroj rýb nie je jasný, najlepšie je požiadať personál reštaurácie o ďalšie informácie.
Tehotné ženy sa musia vyhýbať surovým rybám, pretože baktérie a parazity predstavujú riziko pre plod.
Existuje však len malé alebo žiadne riziko prenosu týchto patogénov na dieťa materským mliekom, čo znamená, že konzumácia sushi počas dojčenia je bezpečná.
Dojčiace ženy by sa mali vyhnúť konzumácii akýchkoľvek rýb, ktoré obsahujú vysoké množstvo ortuti, bez ohľadu na to, či sú tieto ryby surové alebo varené. Je možné, že časť ortuti prejde k dieťaťu prostredníctvom materského mlieka.
Aj keď množstvo ortuti, ktoré sa dostane do materského mlieka, by bolo veľmi malé, dojčatá sú obzvlášť náchylné na toxíny. Ortuť môže mať vplyv na rastúci mozog a nervový systém dieťaťa.
Varené ryby a dojčenie
Varené ryby poskytujú veľa zdravotných výhod pre dojčiace ženy a dojčené deti. Najmä ryby studenej vody sú bohaté na vitamín D a omega-3 mastné kyseliny. Má tiež vysoký obsah bielkovín a nízky obsah nasýtených tukov.
Zdravotné výhody rýb pre kojencov spočívajú predovšetkým v ich obsahu omega-3, ktorý podporuje dobrý zrak a kognitívny vývoj.
Pokyny pre stravu pre Američanov na roky 2015 - 2020 odporúčajú, aby dojčiace ženy jedli najmenej 8 uncí (oz) morských plodov, vrátane rýb a mäkkýšov, týždenne.
Najlepšie a najhoršie ryby na jedenie
Podľa amerického úradu pre potraviny a liečivá (FDA) sú niektoré z najlepších možností výberu rýb pre tehotné a dojčiace ženy:
- sardela
- škeble
- treska
- krab
- treska jednoškvrnná
- merlúza
- sleď
- ustrica
- makrela
- ostriež
- Pollock
- losos
- sardinka
- hrebenatka
- krevety
- korčuľovať
- podrážka
- tilapia
- pstruh
- tuniak, konzervovaný
- treska belasá
FDA odporúča jesť tieto ryby 2–3 porcie týždenne. Porcia rýb veľkosti dospelého je 4 oz.
Tehotné a dojčiace ženy by sa mali vyhýbať konzumácii druhov rýb, ktoré obsahujú vysoké množstvo ortuti, ako napríklad:
- kráľovská makrela
- marlin
- oranžový červienka
- žralok
- mečúň
- tilefish (z Mexického zálivu)
- tuniak, bigeye
Ženy, ktoré konzumujú veľké množstvo konzervovaných rýb, by mali sledovať príjem sodíka, aby sa zabezpečilo, že zostane pod odporúčanou hranicou. Aj niektoré z rýb, ktoré sú bezpečné na konzumáciu, napríklad ančovičky, môžu mať v konzerve vysoký obsah sodíka.
Listéria a krížová kontaminácia
Jedným z hlavných rizík konzumácie surového sushi je, že zvyšuje možnosť ochorenia na jedlo, ako je listerióza. Listerióza je dôsledkom infekcie Listeria monocytogenes baktérie.
Medzi príznaky infekcie listériou patria:
- hnačka
- horúčka
- bolesť svalov
- nevoľnosť
- zvracanie
Tehotné ženy, ktoré ochorejú na listeriózu, môžu prenášať patogén na vyvíjajúce sa dieťa cez placentu, čo môže mať za následok mŕtve narodenie, stratu tehotenstva alebo predčasný pôrod.
Listeria je menej znepokojujúca pre dojčiace ženy, pretože baktérie neprechádzajú cez materské mlieko k dieťaťu.
Krížová kontaminácia je ďalším rizikom spojeným s konzumáciou sushi. Krížová kontaminácia nastáva, keď ľudia pracujúci v reštauračných kuchyniach používajú rovnaké nástroje na prípravu varených i nevarených rýb.
Ľudia, ktorí si objednávajú varené ryby, môžu ochorieť na baktérie a patogény, ktoré sa do jedla dostali zo surových rýb.
Alternatívy k sushi z rýb
Pre ženy, ktoré si pochutnávajú na sushi, ale nechcú jesť surové ryby počas dojčenia, sú vegetariánske možnosti sushi chutnou alternatívou.
Ženy si napríklad môžu zvoliť zeleninové maki rolky obsahujúce avokádo, uhorku a nakladaný daikon a podľa chuti ich doplniť wasabi a sójovou omáčkou.
Medzi ďalšie vegetariánske jedlá patria zeleninové nigiri a inari.
Stojí za zmienku, že tieto vegetariánske možnosti neobsahujú určité živiny, ako sú omega-3 mastné kyseliny alebo vitamín D, ale tieto živiny sú dostupné z iných zdrojov.
Vyhýbajte sa chorobám spojeným s jedlom počas tehotenstva alebo dojčenia
Tehotné a dojčiace ženy môžu znížiť riziko, že im bude zle pri konzumácii sushi alebo iných jedál, a to nasledujúcim spôsobom:
- Stravovanie v renomovaných reštauráciách.
- Opýtajte sa personálu reštaurácie, kde získavajú ryby a ako nakladajú s ich jedlami.
- Precvičovanie bezpečných postupov pri manipulácii s potravinami pri príprave jedla doma pomocou rôznych pomôcok a povrchov pre surové a varené jedlá.
- Po dotyku rýb alebo surového mäsa si dôkladne umyte ruky.
- Vyhýbajte sa potravinám s dátumom spotreby vypršala.
- Udržiavajte chladničku na správnej teplote a pravidelne ju čistite, aby ste zabránili množeniu baktérií.
Zobrať
Tehotné ženy, ktorým chýba sushi, môžu mať malé guľky lepkavej ryže a zeleniny bez rýb.
Len čo sa dieťa narodí, ženy sa už nemusia vyhýbať sushi, pretože je bezpečné jesť ho počas dojčenia.
Konzumácia rýb, či už surových alebo varených, môže poskytnúť dojčiacim ženám aj dojčenému dieťaťu niekoľko výhod.
Najmä omega-3 mastné kyseliny a vitamín D sú nevyhnutné pre vývoj dojčiat.
Dojčiace ženy by sa mali usilovať jesť každý týždeň najmenej 8 oz rýb. Je však nevyhnutné vyhnúť sa konzumácii rýb s vysokým obsahom ortuti, pretože tento ťažký kov môže prechádzať cez materské mlieko k dieťaťu a spôsobiť mu ujmu.
Pri konzumácii sushi v reštaurácii je rozumné opýtať sa na zdroj rýb a zásady bezpečného zaobchádzania s reštauráciou, aby sa znížilo riziko krížovej kontaminácie alebo infekcie listériou.
