Môže táto štúdia vysvetliť mechanizmus nadmerného stravovania?
Nárazové stravovanie je úzko spojené s obezitou; ustanovuje začarovaný kruh nezdravých stravovacích návykov. Aký je mechanizmus nadmerného stravovania? Nová štúdia uskutočnená na myšiach by nás mohla posunúť o krok bližšie k odpovedi na túto otázku.
Obezita je v súčasnosti globálnou epidémiou, ktorú zdravotnícke organizácie na celom svete ťažko zvládajú.
Ich misiu neuľahčuje ani skutočnosť, že mnoho rozvinutých krajín - napríklad USA - často poskytne dokonalý kontext pre škodlivé návyky, ako je napríklad nadmerné stravovanie.
Takéto kontexty - ktoré výskumníci označujú ako „obezogénne prostredie“ - sú definované ako „súhrn vplyvov, ktoré má okolie, príležitosti alebo podmienky života na podporu obezity u jednotlivcov alebo populácií“.
Pre lepšie pochopenie toho, ako môže obezogénne prostredie viesť k nadmernému stravovaniu a propagovať obezitu, sa Mara Dierssen z Centra pre reguláciu genómu a Rafael Maldonado z Pompeu Fabra University - v Barcelone v Španielsku - rozhodli simulovať také prostredie v laboratóriu , práca s myšami.
Ich výsledky boli publikované ako dva navzájom sa doplňujúce články v časopise Biológia závislostí.
Ako prostredie vedie k závislosti
Dierssen a Maldonado spolu s kolegami z oboch inštitúcií vytvorili pre hlodavce obezogénne prostredie tým, že im ponúkli rôzne možnosti kŕmenia.
Zvieratá dostávali pravidelné jedlo, ktoré by bežne jedli pre vyváženú stravu, ako aj zmes čokoládových kúskov získaných krájaním rôznych komerčne dostupných čokoládových tyčiniek. Dostali tiež možnosť krmiva s vysokým obsahom tuku v štýle „kaviarne“.
Je zaujímavé, že akonáhle im bola ponúknutá bohatá, ale nezdravá alternatíva stravovania, netrvalo dlho, kým myši začali nadmerne jesť, prejavovali návykové správanie a nadmerne priberali.
V jednom prípade povedali vedci zvieratám prístup k čokoláde iba na 1 hodinu denne, čo viedlo k tomu, že sa myši nutkavo preháňali sladkou zmesou.
Stručne povedané, nakoniec skonzumovali toľko čokolády len za 1 hodinu, koľko by inak zjedli za celý deň, keby bola pravidelne v ponuke.
Rovnako ako ľudia so známkami závislosti, aj myši oveľa radšej čakali na to, ako im bude čokoláda poskytnutá, ako by mali jesť bežné jedlo, ktoré im bolo neustále k dispozícii.
Čokoláda, ktorá myšiam neposkytovala potrebné živiny, však účinne neznižovala ich pocit hladu. Navyše myši, ktoré jedli buď čokoládu, alebo stravu s vysokým obsahom tukov, vykazovali výraznú zmenu v každodennom kŕmení.
Napriek tomu, že myši zvyčajne radšej jedia v noci, tieto hlodavce začali jesť prednostne počas dňa. Tiež si zvolili časté stravovacie návyky, ktoré sa podobajú na občerstvenie, a nie pravidelné, ale zriedkavejšie a bohatšie jedlá.
„Uväznený“ v začarovanom kruhu
Vedci poznamenali, že ľudia s nadváhou, ktorí sa snažia zhodiť nadbytočné kilogramy diétou a dodržiavaním zdravších stravovacích návykov, sa po účasti na programoch alebo iniciatívach na chudnutie často relapsujú.
Tento vzorec je hlavnou prekážkou pri udržiavaní zdravého stravovacieho správania. Na základe výsledkov svojich experimentov Dierssen a Maldonado naznačujú, že príčinou týchto relapsov môže byť to, že obezogénne prostredie zhoršuje kontrolu nad stravovacími návykmi ľudí.
Preto môžu upadnúť do začarovaného kruhu, kde jedna nezdravá voľba vedie k ďalšiemu atď.
„Naše výsledky,“ vysvetľuje Maldonado, „odhalili, že dlhodobé vystavenie sa kalorickým diétam zhoršuje schopnosť kontrolovať stravovacie správanie, čo vedie k negatívnym účinkom na kognitívne procesy zodpovedné za racionálnu kontrolu príjmu potravy.“
Dierssen tiež poznamenáva, že určité metabolické choroby nie sú iba výsledkom biologických faktorov; môžu byť tiež spôsobené nekontrolovaným správaním, a práve tu by sa zdravotnícki pracovníci mali naučiť zasahovať.
„Obezita nie je len metabolické ochorenie - je to problém správania,“ hovorí a dodáva: „Ľuďom s nadváhou alebo obezitou sa zvyčajne hovorí, že majú menej jesť a viac sa hýbať, ale je to príliš zjednodušujúce.“
"Musíme sa pozrieť na celý proces." Pochopením správania, ktoré vedie k obezite, a včasným spozorovaním oznamovacích znakov, by sme mohli nájsť terapie alebo liečby, ktoré na prvom mieste zabránia ľuďom v nadváhe. “
Ako ďalší krok by chceli Dierssen a Maldonado uskutočniť ďalší výskum návykového správania v prípade zvierat i ľudí, ktorí majú tendenciu sa prejedať.
„Úspešné chudnutie je veľmi ťažké a veľa ľudí končí v cykle jo-jo diéty,“ zdôrazňuje Dierssen.
„Tieto štúdie odhaľujú hlavné behaviorálne a kognitívne zmeny podporované nadmerným príjmom potravy, ktoré môžu byť rozhodujúce pre opakované priberanie na váhe a ťažkosti s primeranou kontrolou stravovania,“ uzatvára Maldonado.
