Chráni konzumácia biopotravín pred rakovinou?
Nová štúdia sa pokúša odpovedať na otázku, nad ktorou vedci a spotrebitelia už roky uvažujú: Môže biopotravina znížiť riziko vzniku rakoviny?
Organické potraviny začali ako špecializovaný produkt len pred niekoľkými desaťročiami, ale v súčasnosti sú prítomné vo väčšine obchodov s potravinami po celých Spojených štátoch.
Stručne povedané, ak majú regulačné orgány klasifikovať potraviny ako ekologické, musia ich farmári a výrobcovia vyrábať bez použitia syntetických hnojív, geneticky modifikovaných organizmov alebo pesticídov.
Mnoho spotrebiteľov predpokladá, že zdravšie je jesť biopotraviny ako neorganické.
Môže sa javiť ako rozumné predpokladať, že konzumácia menšieho množstva pesticídov je prospešná. Vedci však doteraz považovali za náročné nájsť spôsoby, ako dokázať prínosy pre zdravie, ktoré si môžu spájať s organickými potravinami.
Vedci vedia, že určité pesticídy sú pri vyšších úrovniach expozície potenciálne karcinogénne, musia však ešte jasne pochopiť vplyv dlhodobej expozície na nízkej úrovni.
Všetci čelíme vystaveniu kokteilu chemikálií počas celého života - v jedle, vode, ktorú pijeme, a vzduchu, ktorý dýchame - a táto expozícia ešte viac rozoberá ich vplyv na naše zdravie.
Pretože biopotraviny obsahujú podstatne menej pesticídov ako neorganické potraviny, navrhovatelia už dlho tvrdia, že by mohli mať spojené zdravotné výhody.
Organické potraviny, pesticídy a rakovina
Vedci skúmali expozíciu pesticídom v súvislosti s niekoľkými zdravotnými následkami, ako sú Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba, neplodnosť a astma.
Doteraz iba jedna štúdia skúmala riziko rakoviny a konzumáciu biopotravín. Autori tohto článku z roku 2014 dospeli k záveru, že „došlo k malému alebo žiadnemu zníženiu výskytu rakoviny spojenej s konzumáciou biopotravín, s výnimkou pravdepodobne non-Hodgkinovho lymfómu.“
Súvislosť s nehodgkinským lymfómom je dôležitá, pretože výskum v minulosti spájal s týmto typom rakoviny tri pesticídy - glyfosát, malatión a diazinón.
Vedci sa nedávno rozhodli túto teóriu ešte raz vyskúšať. Výsledky zverejnili v roku JAMA Interné lekárstvo začiatkom tohto týždňa.
Vedci čerpali údaje z francúzskej kohorty NutriNet-Santé, rozsiahlej prebiehajúcej štúdie skúmajúcej rôzne súvislosti medzi zdravím a výživou. Ich údaje boli vybrané od roku 2009 do roku 2016 a zahŕňali 68 946 dospelých.
Oprava a romancing údajov
Výskumný tím zhromaždil informácie o strave a mnohých ďalších faktoroch. Tieto ďalšie pozorovania zahŕňali vek, pohlavie, profesijné postavenie a vzdelanie jednotlivcov.
Vedci tiež zaznamenali množstvo slnečného žiarenia, ktoré mali účastníci, ich použitie doplnkov výživy, rodinný stav, mesačný príjem, hmotnosť, výška, všeobecné zdravie a faktory životného štýlu.
Dva mesiace po registrácii do štúdie sa vedci pýtali účastníkov, ako často jedia jedlo zo 16 rôznych skupín organických výrobkov. Podľa toho, koľko z nich konzumovali a ako často to robili, dali vedci každému človeku skóre z 32.
Každý účastník tiež vyplnil 24-hodinový prieskum potravín počas 3 náhodne vybraných dní a štúdia sledovala každého účastníka priemerne 4,5 roka. V tomto období došlo k 1340 novým diagnózam rakoviny.
Aj po úprave ďalších stravovacích faktorov boli výsledky podľa očakávaní a autori dospeli k záveru:
"Vyššia frekvencia konzumácie biopotravín bola spojená so zníženým rizikom rakoviny."
Jednotlivci, ktorí jedli najviac ekologických produktov, mali počas sledovania o 25 percent nižšie riziko diagnostikovania rakoviny v porovnaní s tými, ktorí konzumovali najmenej bioproduktov.
Konkrétne išlo o zníženie nehodgkinského lymfómu a postmenopauzálneho karcinómu prsníka. Autori píšu, že „nebola zistená žiadna súvislosť s inými typmi rakoviny“.
Autori majú jasno v tom, že kým budú môcť potvrdiť svoje závery, bude treba ešte veľa práce. Ak však biopotraviny skutočne znižujú riziko rakoviny, bol by to pomerne jednoduchý zásah, ktorý by lekári mohli odporučiť - najmä tým, ktorí sú najviac ohrození.
Biopotraviny a ekologickí ľudia
Hodnotenie dopadu akýchkoľvek druhov potravín na zdravie je plné ťažkostí, ale meranie účinku biopotravín predstavuje ešte väčšie problémy.
Hlavným problémom je, že jednotlivci, ktorí sa rozhodnú jesť biopotraviny, majú tendenciu zdieľať vlastnosti, ktoré idú ruka v ruke s lepšími zdravotnými výsledkami.
Napríklad ľudia, ktorí konzumujú najviac biopotravín, sú tiež pravdepodobne fyzicky aktívnejší, menej fajčia, majú vyššie príjmy a pravdepodobnejšie dodržiavajú relatívne zdravú stravu ako tí, ktorí to nerobia. Všetky tieto faktory môžu znížiť riziko rakoviny u človeka.
Na ďalšie zablatenie vôd organická produkcia pokrýva množstvo skupín potravín: od rýb cez slaninu až po mangold. V dôsledku toho môžu výskumníci zaradiť niekoho, kto každý deň konzumoval bio hovädzie mäso, za osobu konzumujúcu veľa organických produktov.
Ľudia však dnes vedia, že konzumácia vysokej hladiny červeného mäsa je rizikovým faktorom pre rakovinu hrubého čreva. Aj keď ide o extrémny príklad, je ľahké pochopiť, ako môže mať zmysel pre tento typ údajov mínové pole.
Aj keď súčasný výskum zohľadňoval čo najviac faktorov, bude trvať ešte veľa rozsiahlejších a rozsiahlejších štúdií, kým ľudia presvedčivo povedia, že biopotraviny znižujú riziko vzniku rakoviny.
