Dukanova diéta: Mám to vyskúšať?

Dukanova diéta je program stravovania s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov, ktorý navrhol Pierre Dukan, bývalý francúzsky lekár a samozvaný odborník na výživu.

Táto diéta, ktorá sa tiež nazýva Dukanova metóda, je založená na tom, ako asi mohli jesť poľovníci.

Diéta obsahuje 100 jedál a všetky sú buď bielkoviny alebo zelenina. Človek môže jesť toľko, koľko mu chutí, pokiaľ zje iba tých 100 jedál.

Dukanova diéta môže prispieť k zníženiu hmotnosti, ale výskum ju dáva do súvislosti s možnými zdravotnými komplikáciami vrátane chorôb obličiek a pečene. Tiež nemusí poskytovať celú škálu výživných látok, ktoré telo potrebuje.

Tento článok poskytuje prehľad Dukanovej diéty vrátane jej metódy, ak funguje, a niektorých možných zdravotných rizikách.

Čo je Dukanova diéta?

Obhajcovia Dukanovej diéty sú presvedčení, že môže človeku pomôcť pri chudnutí.

Dukanova diéta vyžaduje, aby človek jedol jedlá s vysokým obsahom bielkovín a znižoval príjem sacharidov a tukov. Zameriava sa skôr na prírodné ako na balené potraviny a podporuje každodennú fyzickú aktivitu.

Oficiálna webová stránka Dukanovej diéty poskytuje zoznam 100 potravín povolených v strave. Zo 100 potravín je 68 „čistých bielkovín“ a 32 zeleniny. Osoba si môže zaviesť ďalšie jedlá v neskorších fázach diéty.

Dukanova diéta je založená na teórii, že konzumácia veľkého množstva bielkovín môže pomôcť ľuďom pri chudnutí. To je preto, že:

• chudé jedlá s vysokým obsahom bielkovín majú zvyčajne nižší obsah kalórií
• konzumácia bielkovín môže pomôcť ľuďom cítiť sa plní
• na trávenie bielkovín sa spotrebuje viac energie, takže telo spáli ešte pár kalórií

Obmedzenie sacharidov a tukov vyvoláva stav podobný hladu, ktorý núti telo využívať tukové zásoby na energiu podobne ako Atkinova strava.

Fázy

Dukanova diéta má štyri fázy:

Fáza útoku

Fáza útoku spočíva v konzumácii potravín zo zoznamu „čistých bielkovín“. Má za cieľ rýchle chudnutie.

Teória je taká, že konzumácia veľkého množstva potravín bohatých na bielkoviny naštartuje metabolizmus. Aj keď na strávenie bielkovín je potrebných ešte niekoľko kalórií, dietológovia sa zhodujú, že žiadne konkrétne potraviny nemôžu naštartovať metabolizmus. Cvičenie ho však môže posilniť.

Ľudia môžu v tejto fáze schudnúť, pretože znižovanie sacharidov odstraňuje vodu z tela a tento úbytok vody a dehydratácia môžu viesť k rýchlemu chudnutiu.

Fáza útoku zvyčajne trvá asi 2–5 dní, ale ľudia, ktorí sa snažia zhodiť viac ako 40 libier, môžu v tejto fáze zostať dlhšie ako 7 dní.

Počas tejto fázy môže človek jesť ktorýkoľvek zo 68 uvedených čistých proteínov. Všetko sú to chudé zdroje bielkovín a zahŕňajú chudé hovädzie mäso, ryby, kuracie mäso, vajcia, sóju, tvaroh a mliečne výrobky bez tuku. Možnosti by mali byť s nízkym obsahom tuku a bez pridania cukrov. Človek môže jesť toľko, koľko chce, a počítanie kalórií sa neráta.

Diéta tiež vyžaduje, aby každý deň zjedli najmenej 1,5 lyžice ovsených otrúb. Ovsené otruby majú veľmi vysoký obsah vlákniny, takže telo nemôže rozkladať alebo tráviť väčšinu tohto sacharidu. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny pomáhajú potlačiť hlad.

Počas fázy útoku vyžaduje strava človeka, aby vypil najmenej 1,5 litra vody a cvičil 20 minút každý deň.

Fáza plavby

Fáza plavby je zameraná na postupné znižovanie telesnej hmotnosti človeka pridaním 32 špecifických druhov zeleniny do jedálnička. Ľudia teraz môžu jesť všetkých 100 potravín na zozname, mali by sa však snažiť striedať dni medzi bielkovinami a zeleninou.

Dĺžka tejto fázy bude závisieť od toho, koľko váhy chce človek schudnúť. Vydrží to 3 dni na každú libru, ktorú chcú zhodiť.

Človek môže jesť neobmedzené množstvo bielkovín s nízkym obsahom tuku a neobmedzené množstvo neškrobovej zeleniny vrátane špenátu, okry, šalátu a zelených fazuliek.

Vo fáze plavby vyžaduje strava, aby zjedli 2 lyžice ovsených otrúb a každý deň cvičili 30-60 minút.

Fáza konsolidácie

Vo fáze konsolidácie nie je cieľom schudnúť, ale vyhnúť sa jej opätovnému získaniu. Osoba má dovolené zavádzať niektoré škrobové jedlá. Každý deň môžu jesť:

• neobmedzené množstvo bielkovín a zeleniny
• jeden kus ovocia
• 1,5 unce tvrdej kôry syra
• dva krajce celozrnneho chleba

Môžu si tiež každý týždeň dať jednu alebo dve porcie škrobového jedla a jednu alebo dve slávnostné jedlá. Pri slávnostnom jedle môže človek jesť všetko, čo chce.

Táto fáza vyžaduje, aby jedli základnú stravu z čistých bielkovín jeden deň každý týždeň, najlepšie v rovnaký deň každého týždňa.

Táto fáza vyžaduje 25 minút cvičenia denne.

Fáza stabilizácie

Fáza stabilizácie je súčasťou plánu dlhodobej údržby. Osoba by počas tohto obdobia nemala očakávať, že stratí alebo priberie.

Jeden deň každý týždeň budú mať celoproteínový deň, ako vo fáze útoku. Okrem toho môžu jesť, čo len chcú, ak dodržiavajú jednoduché pravidlá:

• Jedzte 3 lyžice ovsených otrúb každý deň.
• Choďte po schodoch čo najčastejšie.
• Doprajte si každý štvrtok „deň čistých bielkovín“.
• Každý deň cvičte 20 minút.
• Pokračujte v pití 1,5 l vody denne.

Fáza stabilizácie je dlhodobý plán, ktorý sa stáva súčasťou životného štýlu človeka.

V tomto okamihu môžu ľudia konzumovať umelé sladidlá, ocot, gumu bez cukru a korenie. Diéta tiež odporúča užívať multivitamíny s minerálmi.

Ďalšie vedecky podložené zdroje týkajúce sa výživy nájdete v našom špecializovanom centre.

Funguje to?

Dodržiavanie diéty s vysokým obsahom bielkovín môže viesť k chudnutiu, ale výskumy nepreukázali, že sa jedná o zdravé chudnutie.

Podľa štúdie z roku 2014 môžu diéty s vysokým obsahom bielkovín podporovať chudnutie z mnohých dôvodov, vrátane:

• pomáha človeku cítiť sa plnším
• zníženie hladín hormónu hladu nazývaného ghrelín
• zlepšenie rovnováhy glukózy v tele
• spôsobujúce diurézu alebo stratu telesných tekutín

Vedci však poznamenali, že strava obmedzuje určité skupiny potravín, ako sú obilniny a ovocie, čo znamená, že nie je výživovo úplná.

Môže to byť aj náročná a nepohodlná strava, pretože vyžaduje, aby človek pripravoval všetky jedlá od nuly. Stravovanie je možné, ale môže byť ťažké kontrolovať spôsoby prípravy jedál v reštaurácii.

Dukanova diéta má veľa pravidiel, ktoré môžu sťažovať jej údržbu, najmä ak sú v domácnosti iní, ktorí diétu nedodržiavajú.

Medzi ďalšie problémy patrí:

• Počiatočným úbytkom hmotnosti bude hlavne voda, ktorá je dočasná.
• Chudé bielkoviny, ako sú mäso a ryby, môžu byť drahé.
• Pravidlá sú prísne, takže môže byť ťažké ich dlhodobo dodržiavať.

Riziká

Výskum zatiaľ nepreukázal, že diéty s vysokým obsahom bielkovín sú zdravým prístupom k chudnutiu.

Podľa odborníkov na zdravie vo Veľkej Británii nie je Dukanova strava „nutrične vyvážená“ a „existuje nebezpečenstvo, že tento typ stravovania môže zvýšiť riziko dlhodobých zdravotných problémov, ak ľudia nebudú“. nedodržiavam pravidlá. “

Štúdia z roku 2014 uvádza, že konzumácia veľkého množstva bielkovín v kombinácii so západnou stravou môže zvýšiť riziko metabolických chorôb. Diéty s vysokým obsahom bielkovín môžu tiež zaťažovať obličky z dôvodu potreby eliminovať odpad vznikajúci pri trávení bielkovín.

Jedna štúdia z roku 2015 uvádza, že dlhodobé dodržiavanie Dukanovej diéty môže predstavovať zdravotné riziká vrátane:

• ochorenie obličiek
• ochorenie pečene
• osteoporóza
• srdcovo-cievne ochorenie

Ako sa líši Dukanova diéta od Atkinsovej?

Web Dukanova diéta vysvetľuje, že medzi Dukanovou diétou a Atkinovou diétou sú určité podobnosti, pretože obe zahŕňajú redukciu sacharidov.

Existujú však niektoré kľúčové rozdiely:

• V Dukanovej diéte ľudia nemusia počítať kalórie, sacharidy alebo iné výživové hodnoty.
• Dukanova diéta ponúka zoznam 100 potravín a niektoré ďalšie položky v poslednej fáze, zatiaľ čo Atkinova strava je prísnejšia.
• Dukanova diéta sa sústreďuje na bielkoviny s nízkym obsahom tukov vrátane mliečnych výrobkov bez tuku, zatiaľ čo Atkinova diéta nemá žiadne obmedzenia týkajúce sa mliečnych tukov, mäsových tukov alebo akýchkoľvek nasýtených tukov.
• Atkinova diéta odporúča koktaily, tyčinky a ďalšie balené jedlá, zatiaľ čo Dukanova diéta zdôrazňuje 100 prírodných potravín.

Zhrnutie

Dukanova diéta je diéta s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov. Aj keď môže pomôcť ľuďom schudnúť, výskum spojil stravu s niekoľkými možnými zdravotnými komplikáciami. Akékoľvek chudnutie môže byť skutočne výsledkom denného cvičenia, ktoré diéta vyžaduje.

Pred vykonaním akýchkoľvek významných zmien v stravovaní by sa človek mal porozprávať s lekárom alebo odborníkom na výživu. Títo zdravotnícki pracovníci môžu odporučiť zdravé spôsoby chudnutia.