Infekcie E. coli spojené so zlou hygienou, nekontaminované potraviny
Baktéria Escherichia coli je normálne prítomný v ľudských aj zvieracích vnútornostiach. Avšak, niektoré kmene E. coli vyvinuli rezistenciu na antibiotiká a môžu spôsobiť nebezpečné infekcie. Ako však nakoniec tieto škodlivé baktérie infikujú ľudí?
Milióny baktérií prirodzene osídľujú vnútornosti ľudí i zvierat, pričom rôzne druhy koexistujú v jemnej rovnováhe, ktorá zaisťuje zdravotný stav.
Niektoré vlákna baktérie E. coli tvoria súčasť prírodného črevného mikrobiómu a sú zvyčajne neškodné. Avšak niekedy môže človek prísť do styku s kmeňmi tejto baktérie, u ktorých sa vyvinula rezistencia na antibiotiká.
Keď sa to stane, E. coli môže spôsobiť otravu jedlom, infekcie močových ciest alebo črevné infekcie. V najhoršom prípade je to E. coli infekcia môže unikať do krvi a viesť k bakteriémii, ktorá môže zase spôsobiť septický šok.
Dva možné zdroje E. coli infekcie sú kontaminované potraviny - napríklad surové kuracie mäso alebo surové cesto na sušienky - a nesprávna osobná hygiena, napríklad neumývanie rúk po použití toalety.
Stále však nie je jasné, ktorý z týchto zdrojov bude s najväčšou pravdepodobnosťou viesť k infekcii, a to sa dozvedeli vedci z University of East Anglia v Norwichi vo Veľkej Británii.
“E. coli baktérie normálne žijú v črevách zdravých ľudí a zvierat. Väčšina odrôd je neškodná alebo spôsobuje krátke hnačky. ale E. coli je tiež najbežnejšou príčinou otravy krvi […], “poznamenáva hlavný autor profesor David Livermore.
Infekcie z vysoko odolného ESBLE. Baktérie coli sa ťažko liečia, vysvetľuje výskumník a dodáva: „A sú čoraz bežnejšie v komunite aj v nemocniciach.“
„Miera úmrtnosti ľudí infikovaných týmito kmeňmi superbugov je dvojnásobná v porovnaní s ľuďmi infikovanými kmeňmi, ktoré sú náchylné na liečbu,“ pokračuje profesor Livermore.
Z tohto dôvodu výskumník a jeho kolegovia „chceli zistiť, ako sa tieto superbugy šíria - a či existuje prechod z potravinového reťazca na človeka.“
„Umyte si ruky po toalete“
Vo svojej štúdii - ktorej nálezy sa objavujú v Lancetové infekčné choroby - vedci zhromaždili rezistenciu na antibiotiká E. coli kmene z mäsa (kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa), zvieracej kašičky, šalátu a ovocia na jednej strane a infekcie, výkaly a splašky z ľudskej krvi na druhej strane.
Vzorky pochádzali z laboratórií National Health Service (NHS) v piatich rôznych regiónoch Spojeného kráľovstva, konkrétne v Londýne, východnej Anglii, severozápadnom Anglicku, Škótsku a vo Walese.
Kmene tejto baktérie rezistentné na antibiotiká zvyčajne obsahujú beta-laktamázy s rozšíreným spektrom (ESBL), enzýmy, ktoré neutralizujú účinok antibiotík, ktoré ľudia používajú na boj proti E. coli, ako je penicilín a cefalosporín. Vedci označujú také kmene E. coli ako „ESBLs-E. coli.”
Analýza vedcov ukázala, že rezistentné E. coli kmene prítomné vo vzorkách ľudskej krvi, výkalov a splaškov mali veľa podobností. Dominantný kmeň prítomný vo vzorkách ľudského pôvodu bol ST131.
Vo vzorkách potravín však vedci našli sotva nejaké stopy po ST131. Namiesto toho si všimli prítomnosť ďalších ESBL-E. coli kmene, najmä ST23, ST117 a ST602.
Takmer úplná absencia crossoveru z E. coli kmene medzi vzorkami ľudského pôvodu a vzorkami odobratými z kontaminovaných potravín autorom štúdie naznačujú, že väčšina infekcií je odolná voči antibiotikám E. coli sa s najväčšou pravdepodobnosťou prenášajú z človeka na človeka v dôsledku nesprávnych hygienických postupov.
„[C] riticky - medzi kmeňmi ľudí, kurčiat a dobytka je malý prechod. Prevažná väčšina kmeňov ESBL-E. coli spôsobovanie ľudských infekcií nepochádza z konzumácie kuracieho mäsa alebo čohokoľvek iného v potravinovom reťazci, “poznamenáva profesor Livermore.
„Skôr - a nepochybne - najpravdepodobnejšia cesta prenosu pre ESBL-E. coli je priamo z človeka na človeka, pričom fekálne častice z jedného človeka sa dostanú do úst druhého, “pokračuje.
Napriek tomu tiež poznamenáva, že zistenia neznamenajú, že by ľudia mali prestať byť opatrní pri zaobchádzaní s potravinami, pretože jedlo zostáva zdrojom infekcie.
„Musíme kuracie mäso dobre pripravovať a nikdy nebudeme striedavo manipulovať so surovým mäsom a šalátom,“ hovorí hlavný autor. "Existuje veľa dôležitých baktérií otravy jedlom, vrátane iných druhov." E. coli, ktoré idú dole potravinovým reťazcom. “
"Ale tu - v prípade ESBL -E. coli - je oveľa dôležitejšie umyť si ruky po toalete. A je obzvlášť dôležité mať v domovoch starostlivosti starostlivosť o hygienu, ako o väčšinu z nich E. coli infekcie sa vyskytujú u starších ľudí. “
Prof. David Livermore
