Všetko, čo potrebujete vedieť o šalvii
Šalvia lekárska je bylina pôvodom zo Stredomoria. Patrí do rovnakej rodiny ako oregano, levanduľa, rozmarín, tymián a bazalka.
Byliny a koreniny môžu mať extrémne vysokú antioxidačnú kapacitu a do jedla zabalia ďalšiu príchuť. To znamená, že ľudia môžu pomocou byliniek obmedziť príjem sodíka, pretože na dochutenie jedla sa používa menej soli.
Rastlina šalvie má šedozelené jedlé listy a kvety, ktoré môžu mať rôznu farbu od modrej a fialovej až po bielu alebo ružovú. Po celom svete existuje viac ako 900 druhov šalvie.
Šalvia lekárska má dlhoročnú históriu liečenia chorôb od duševných porúch po gastrointestinálne ťažkosti. Výskum podporil niektoré jeho medicínske aplikácie.
Toto Lekárske správy dnes Funkcia Knowledge Center je súčasťou zbierky článkov o zdravotných výhodách populárnych potravín. Poskytuje výživový profil šalvie, podrobný pohľad na možné zdravotné výhody, spôsoby, ako do jedálnička začleniť viac šalvie, a potenciálne zdravotné riziká konzumácie šalvie.
Šalviový éterický olej nebude zahrnutý v tomto článku, pretože sa neodporúča na konzumáciu.
Rýchle fakty o šalvii
- Šalvia lekárska je súčasťou rodiny mincovní spolu s oreganom, levanduľou, rozmarínom, tymiánom a bazalkou.
- V posledných rokoch pribúdajú štúdie preukazujúce zdravotné výhody šalvie.
- Zdá sa, že šalvia obsahuje celý rad protizápalových a antioxidačných zlúčenín.
- Existuje viac ako 900 druhov šalvie.
Výhody
Šalvia má niekoľko preukázaných zdravotných výhod.
Šalvia lekárska môže pomôcť chrániť bunky tela pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi kvôli vysokej antioxidačnej kapacite.
Voľné radikály často spôsobujú odumieranie buniek a môžu viesť k zhoršeniu imunity a chronickým ochoreniam. Medzi ďalšie potenciálne výhody patria:
1) Alzheimerova liečba
Nedávny prehľad štúdií ukázal, že druhy šalvie môžu pozitívne ovplyvniť kognitívne schopnosti a chrániť pred neurologickými poruchami.
Autor štúdie tvrdí, že:
„Štúdie na zvieratách a predbežné štúdie na ľuďoch in vitro podporili dôkazy rastlín Salvia na zlepšenie kognitívnych schopností a ochranu pred neurodegeneratívnymi poruchami.“
Ďalšie štúdie preukázali, že šalvia môže tiež zlepšiť pamäť u mladých, zdravých dospelých.
Je potrebný ďalší výskum, pretože väčšina štúdií sa uskutočnila na dvoch druhoch šalvie, Salvia officinalis (S. officinalis) a S. lavandulaefolia.
2) Znižovanie hladiny glukózy a cholesterolu v krvi
Jedna štúdia videla, že 40 ľudí s cukrovkou a vysokým cholesterolom užíva extrakt zo šalviových listov 3 mesiace.
Na konci štúdie mali účastníci nižšiu hladinu glukózy nalačno, nižšiu priemernú hladinu glukózy v priebehu 3 mesiacov a nižší celkový cholesterol, triglyceridy a hladinu škodlivého cholesterolu. Účastníci však mali zvýšené hladiny HDL alebo „dobrého“ cholesterolu.
Vedci dospeli k záveru:
"[Listy šalvie] môžu byť bezpečné a majú antihyperglykemické účinky a účinky na zlepšenie lipidového profilu u pacientov s hyperlipidémiou 2. typu."
Ďalšia dvojito zaslepená klinická štúdia sa uskutočnila na 80 jedincoch so zle kontrolovanou cukrovkou 2. typu. Pokus tiež zistil, že šalvia mala pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi. Po 2 hodinách hladovania boli hladiny cukru v krvi u jedincov, ktorým bola podávaná šalvia, v porovnaní s kontrolnou skupinou významne znížené.
Táto štúdia dospela k záveru, že šalvia môže byť pre ľudí s cukrovkou prínosom pri znižovaní hladín glukózy 2 hodiny po hladovaní.
3) Kontrola zápalu
Aj keď je potrebných viac dôkazov na potvrdenie tejto výhody, zdá sa, že niektoré zlúčeniny šalvie majú protizápalový účinok. Jedna štúdia skúmala účinky radu týchto zlúčenín na zápalovú reakciu gingiválnych fibroblastov. Jedná sa o bežný typ buniek nachádzajúcich sa v spojivovom tkanive ďasien.
Niektoré zo zlúčenín šalvie pomohli zmierniť tento typ zápalu.
Novšie štúdie podporili použitie šalvie v zubnom lekárstve pre jeho protizápalové vlastnosti.
Mnoho ďalších bylín a korenín podobných ako šalvia má tiež protizápalové, protiplesňové a antimikrobiálne účinky.
Výživa
Šalvia lekárska obsahuje množstvo výživných látok a vitamínov. Pretože sa však šalvia bežne konzumuje v tak malom množstve, neposkytuje významné množstvo kalórií, sacharidov, bielkovín alebo vlákniny.
Jedna čajová lyžička mletej šalvie stále obsahuje niekoľko silných výživných látok, vrátane:
- 2 kalórie
- 3 miligramy (mg) horčíka
- 1 mg fosforu
- 7 mg draslíka
- 2 mikrogramy (mcg) folátu
- 24 mikrogramov beta-karoténu
- 41 medzinárodných jednotiek (IU) vitamínu A
- 12 mcg vitamínu K.
Šalvia tiež obsahuje početné protizápalové a antioxidačné zlúčeniny, ktoré by mohli byť prospešné pre zdravie. Tieto zlúčeniny zahŕňajú:
- 1,8-cineol
- gáfor
- borneol
- bornylacetát
- kamfén
Aj keď sú potrebné ďalšie štúdie na potvrdenie účinkov týchto zlúčenín, mnohé už preukázali pozitívne účinky na telo a jeho systémy.
Spotreba
Šalvia sa môže jesť celá alebo mletá. Pridanie šalvie do jedla je skvelý spôsob, ako vylepšiť chuť bez pridania ďalších kalórií alebo soli.
Bylina sa často dobre spája s hydinou a bravčovým mäsom.
Šalvia sa pre svoju príjemnú arómu často používa ako vôňa v mydlách a kozmetike. K dispozícii sú tiež extrakty zo šalvie a bylinné doplnky zo šalvie.
Vyskúšajte niektoré z týchto zdravých a chutných receptov vyvinutých registrovanými dietetikmi s použitím šalvie:
- Klobása a jablkové plnky
- Dýňové šalátové knedle
- Bravčové kotlety z jabĺk a šalvie
- Sladký zemiak a kel Mac N ‘syr so šalviovou strúhankou
Riziká
Prírodná šalvia je bezpečná pre väčšinu ľudí a spôsobuje malé až žiadne známe vedľajšie účinky. Účinnosť a vedľajšie účinky doplnkov zo šalvie sa budú líšiť podľa značky a výrobného procesu. Šalviový éterický olej by sa nemal konzumovať. Na šalviu je možné byť alergický.
Pri prevencii chorôb a dosiahnutí dobrého zdravia je zásadné zvážiť celkové stravovacie návyky a nie zamerať sa na jednotlivé jedlá.
