Všetko, čo potrebujete vedieť o limetkách
Limetky sú citrusové plody, ktoré sa často používajú na zvýraznenie arómy v potravinách. Sú bežnou ingredienciou v mexickej, vietnamskej a thajskej kuchyni.
Pestujú sa celoročne v tropickom podnebí a sú zvyčajne menšie a menej kyslé ako citróny.
Tahitské alebo perzské vápno je najbežnejšie používanou odrodou pri varení. Kľúčové limetky sú menšie, okrúhlejšie a kyslejšie ako tahitské limetky a sú známe tým, že sa používajú ako klasický dezert v koláči Key Lime.
Jedným z miest bežne spájaných s pestovaním limetiek je Key West na Floride. Je to však mylná predstava - dnes sa tam takmer nepestujú limetky. Pestujú sa hlavne v subtropickom podnebí, ako je Mexiko, India a Egypt.
Toto MNT Knowledge Center Táto funkcia je súčasťou zbierky článkov o zdravotných výhodách populárnych potravín. Poskytuje nutričné rozdelenie limetiek a podrobný prehľad možných zdravotných výhod pre zdravie, ako aj tipy, ako začleniť viac limetiek do vašej stravy a potenciálne zdravotné riziká konzumácie limetiek.
Rýchle fakty o limetkách
- Jedno vápno môže poskytnúť 32 percent vitamínu C potrebného za deň.
- Výživné látky v limetkách môžu podporovať srdce, znižovať riziko astmy a podporovať zdravú pokožku.
- Na dochutenie nápojov a jedál sa dá použiť aj limetková šťava a kôra.
- Šupku určite umyte, aj keď ju plánujete vyhodiť.
Výživa
Podľa Národnej databázy živín Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) obsahuje šťava z jednej limetky s hmotnosťou približne 44 gramov:
- 11 kalórií
- 3,7 g sacharidov
- 0,74 g cukru
- 0,1 g vlákniny
- 0,13 g bielkovín
Vápna sú známe svojim obsahom vitamínu C. Jedno vápno s priemerom 2 palce poskytuje 32 percent odporúčaného denného príjmu vitamínu C.
Šťava z jednej limetky poskytuje 22 percent denného množstva.
Výhody
Konzumácia všetkých druhov ovocia a zeleniny je spojená so zníženým rizikom mnohých zdravotných stavov súvisiacich so životným štýlom.
Mnohé štúdie naznačujú, že zvyšujúca sa konzumácia rastlinných potravín, ako sú limety, znižuje riziko obezity, cukrovky, srdcových chorôb a celkovej úmrtnosti a podporuje zdravú pleť a vlasy, zvyšuje energiu a znižuje celkovú hmotnosť.
Ukázalo sa, že vitamín C znižuje úmrtnosť z akýchkoľvek príčin a pôsobí ako antioxidant. Antioxidanty môžu pomôcť pôsobiť proti škodlivým bunkám voľných radikálov, ktoré spôsobujú choroby. Vápna sú vysoko koncentrovaným zdrojom vitamínu C.
Zdravie srdca
Vitamín C súvisí so zníženým rizikom úmrtia na kardiovaskulárne problémy, aj keď sa predpokladá, že tu zohrávajú úlohu aj ďalšie výživné látky bežné v ovocí a zelenine, napríklad obsah vlákniny.
V štúdii na zvieratách publikovanej ARYA ateroskleróza Časopis, limetková šťava a kôra preukázateľne znižovali mastné pruhy nachádzajúce sa v koronárnych artériách. Tieto pruhy sú indikátormi tvorby plakov a kardiovaskulárnych chorôb.
Metaanalýza štúdií z roku 2013 ukázala, že nízke hladiny vitamínu C sú spojené so zvýšeným rizikom mozgovej príhody.
Antimikrobiálna aktivita
Limetková šťava preukázala antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti.
Nedávna štúdia publikovaná v Doplnková a alternatívna medicína založená na dôkazoch spojil účinky konzumácie citrusov s kontrolou Helicobacter pylori (H. pylori) infekcie.
Prevencia astmy
Riziko vzniku astmy je nižšie u ľudí, ktorí konzumujú veľké množstvo určitých živín. Nízka hladina vitamínu C sa bežne vyskytuje u ľudí s astmou, čo vedie výskumníkov k domnienke, že existuje vzťah medzi konzumáciou vitamínu C a prevenciou astmy.
Jedna nedávna štúdia tiež ukázala, že vitamín C môže pomôcť chrániť pred vyvolaním príznakov astmy znečistením ovzdušia.
Zvyšovanie absorpcie železa
Nedostatok železa je najbežnejším nedostatkom živín na svete.
Spárovanie potravín s vysokým obsahom vitamínu C s potravinami bohatými na železo maximalizuje schopnosť tela vstrebávať železo, najmä keď ho prijímate z rastlinných zdrojov železa.
Posilnenie imunitného systému
Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C a ďalších antioxidantov môžu pomôcť imunitnému systému bojovať proti choroboplodným zárodkom spôsobujúcim prechladnutie alebo chrípku. Vitamín C pomáha imunitnému systému produkovať viac buniek a tiež zlepšuje schopnosť týchto buniek zabíjať mikróby a chrániť telo pred chorobami.
Udržiavanie diéty s vysokým obsahom ovocia a zeleniny je obzvlášť dôležité počas zimných mesiacov. Počas tejto doby majú úrovne fyzickej aktivity tendenciu klesať a sezónne choroby, ako napríklad chrípka, naberajú na obrátkach.
Zdravá pokožka
Prírodná forma vitamínu C, ktorá sa konzumuje skôr z čerstvých produktov ako z doplnkov, má množstvo kozmetických výhod. Môže pomôcť v boji proti poškodeniu pokožky spôsobené slnkom a znečistením, znížiť vrásky a vylepšiť celkovú textúru pokožky.
Dostatočný príjem vitamínu C je potrebný aj na budovanie a udržiavanie kolagénu, ktorý dodáva štruktúru pokožke a vlasom.
Zníženie rizika mŕtvice
Podľa American Heart Association môže konzumácia väčšieho množstva citrusových plodov znížiť riziko ischemickej cievnej mozgovej príhody u žien. V jednej štúdii mali účastníci, ktorí jedli najvyššie množstvo citrusov, riziko ischemickej cievnej mozgovej príhody o 19 percent nižšie ako tí, ktorí konzumovali najmenšie množstvo.
Strava
Vápno sa často používa ako ozdoba, dochucovadlo alebo poleva. Existuje veľa spôsobov, ako sa ubezpečiť, že konzumujete dostatok vápna, vrátane:
- Akákoľvek biela ryba sa doplní na tenko nakrájanými limetkami.
- Spojte limetkovú šťavu s olejom a akýmkoľvek korením na rýchle obliekanie.
- Vytlačte limetkovú šťavu do vody alebo čaju.
- Najlepšie predjedlá s limetkovou kôrou alebo použite kôru v marinádach.
Môžete tiež vyskúšať tieto vynikajúce recepty vyvinuté registrovanými dietetikmi, ktoré poskytnú maximálnu chuť a úžitok:
- Koriandrovo-limetkové tuniakové karbonátky
- Edamame, čierna fazuľa a kukuričné quesadillas
Riziká
Šupky z limetiek umyte, aj keď ich plánovanie neplánujete. Baktérie z kôry sa môžu počas krájania pomocou noža prenášať do vnútra ovocia. Pri štiepaní vápna používajte podľa možnosti organické vápna.
Je lepšie stravovať sa rozmanito, ako sa sústrediť na jednotlivé živiny. Celkový stravovací režim je kľúčom k dobrému zdraviu.
Limetky sú chutným, chutným a výživným doplnkom širokej škály jedál a jedál.
