Všetko, čo potrebujete vedieť o ananáse

Ananás je tropické ovocie dostupné v každom obchode s potravinami a základná látka v mnohých domácnostiach po celom svete.

Krištof Kolumbus priniesol ananásy späť do Európy po expedícii do Južnej Ameriky. Ananás sa stal známym ako extravagantné a exotické ovocie, ktoré sa podáva iba na tých najhonosnejších banketoch.

Ananásy sú však dnes už bežné a ľudia si ich môžu vychutnať v pevnej, sušenej a džúsovej forme.

V Strednej a Južnej Amerike je ananás nielen cenený pre svoju sladkú chuť, ale po celé storočia sa používa na liečbu problémov s trávením a zápalov.

Tento článok skúma zdravotné prínosy a výživu ananásu a poskytuje spôsoby, ako ho zahrnúť do stravy.

Výživa

Jedna šálka čerstvých kúskov ananásu obsahuje približne:

• 82 kalórií
• 0,2 gramu (g) ​​tuku
• 0 g cholesterolu
• 2 miligramy (mg) sodíka
• 21,65 g celkového uhľohydrátu (vrátane 16 gramov cukru a 2,3 gramu vlákniny)
• 0,89 g bielkovín

Rovnaké množstvo čerstvých kúskov ananásu ako percento z vašich denných požiadaviek poskytuje:

• 131 percent vitamínu C
• 2 percentá vitamínu A
• 2 percentá vápniku
• 3 percentá železa

Ananás je tiež zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov, medzi ktoré patrí:

• tiamín
• riboflavín
• vitamín B-6
• folát
• kyselina pantoténová
• horčík
• mangán
• draslík
• betakarotén a ďalšie antioxidanty

Čerstvý ananás je jediným známym zdrojom enzýmu zvaného bromelaín, ktorý môže hrať úlohu v rade rôznych zdravotných výhod.

Výhody

Konzumácia ovocia a zeleniny všetkých druhov je už dlho spájaná so zníženým rizikom mnohých zdravotných stavov súvisiacich so životným štýlom.

Mnoho štúdií naznačuje, že zvyšujúca sa konzumácia rastlinných potravín, ako sú ananásy, znižuje riziko obezity, celkovej úmrtnosti, cukrovky a srdcových chorôb.

Podporuje tiež zdravú pleť a vlasy, zvýšenú energiu a celkovú nižšiu váhu.

Nasledujúce sú možné výhody konzumácie ananásu.

Vekom podmienená makulárna degenerácia

V jednej prospektívnej štúdii z roku 2004 preukázali ľudia, ktorí zjedli 3 alebo viac porcií všetkého ovocia denne, znížené riziko a spomalenú progresiu makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom.

Prevencia astmy

Riziko vzniku astmy je nižšie u ľudí, ktorí konzumujú veľké množstvo určitých živín.

Jednou z týchto živín je betakarotén. Nachádza sa v oranžových, žltých a tmavozelených rastlinných potravinách, ako sú ananás, mango, papája, marhule, brokolica, melón, tekvica a mrkva.

Niektoré menšie štúdie naznačujú, že bromelaín môže tiež prispieť k zníženiu príznakov astmy.

Krvný tlak

Zvýšenie príjmu draslíka konzumáciou ovocia a zeleniny s vysokým obsahom draslíka môže pomôcť pri znižovaní krvného tlaku. Podľa Národného prieskumu zdravia a výživy (NHANES), menej ako 2 percentá dospelých v USA spĺňajú denné odporúčanie 4 700 mg.

Vysoký príjem draslíka je spojený s 20-percentným znížením rizika úmrtia zo všetkých príčin.

Rakovina

Ako vynikajúci zdroj vitamínu C, silného antioxidantu, môžu ananásy pomôcť v boji proti tvorbe voľných radikálov. Súvisia s vývojom rakoviny.

Staršie štúdie preukázali, že betakarotén má inverznú súvislosť s vývojom rakoviny hrubého čreva u japonskej populácie.

Štúdia prípadovej kontroly z roku 2004 spojila betakarotén s ochranným účinkom na rakovinu prostaty.

Novšie štúdie však preukázali, že to tak nemusí byť.

Vysoký príjem vlákniny zo všetkých druhov ovocia a zeleniny je spojený so zníženým rizikom rakoviny hrubého čreva a konečníka.

Cukrovka

Jedinci s cukrovkou 1. typu, ktorí konzumujú stravu s vysokým obsahom vlákniny, majú tendenciu mať nižšiu hladinu glukózy v krvi a jedinci s cukrovkou 2. typu môžu mať zlepšenú hladinu cukru v krvi, lipidov a inzulínu.

Jeden stredný ananás poskytuje asi 13 g vlákniny.

Pokyny pre stravu pre Američanov odporúčajú 21 až 25 g denne pre ženy a 30 až 38 g denne pre mužov.

Trávenie

Ananás vďaka svojmu obsahu vlákniny a vody pomáha predchádzať zápche a podporuje pravidelnosť a zdravý tráviaci trakt.

Ananás je tiež bohatý na bromelaín, enzým, ktorý pomáha telu tráviť bielkoviny. Bromelaín tiež redukuje zápalové imunitné bunky, nazývané cytokíny, ktoré poškodzujú sliznicu tráviaceho traktu.

Nejedlé stonky sú najkoncentrovanejším zdrojom bromelaínu, ktorý sa dá extrahovať a je ľahko dostupný vo forme doplnkov.

Plodnosť

Ukázalo sa, že diéty bohaté na antioxidanty zlepšujú plodnosť. Pretože voľné radikály môžu poškodiť reprodukčný systém, pre tých, ktorí sa snažia otehotnieť, sa odporúčajú jedlá s vysokou antioxidačnou aktivitou, ako napríklad ananás.

Antioxidanty v ananáse, ako je vitamín C a betakarotén, a vitamíny a minerály meď, zinok a kyselina listová majú vlastnosti, ktoré ovplyvňujú mužskú aj ženskú plodnosť.

Uzdravenie a zápal

Niektoré štúdie preukázali, že bromelaín, hlavne v drieku, môže znížiť opuch, tvorbu modrín, čas hojenia a bolesť spojenú s úrazom a chirurgickým zákrokom.

Zdravie srdca

Obsah vlákniny, draslíka a vitamínu C v ananáse podporuje zdravie srdca.

V jednej štúdii ľudia, ktorí konzumovali 4 069 mg draslíka denne, znížili riziko úmrtia na ischemickú chorobu srdca o 49 percent v porovnaní s tými, ktorí konzumovali menej draslíka.

Vedci spájajú vysoký príjem draslíka so zníženým rizikom mŕtvice, ochranou pred úbytkom svalovej hmoty, zachovaním kostnej minerálnej hustoty a znížením tvorby obličkových kameňov.

Koža

Antioxidant vitamín C, ak sa konzumuje v prírodnej forme alebo sa používa lokálne, môže pomôcť v boji proti poškodeniu pokožky spôsobené slnkom a znečistením, znížiť vrásky a zlepšiť celkovú štruktúru pokožky.

Vitamín C hrá zásadnú úlohu aj pri tvorbe kolagénu, ktorý je podporným systémom pokožky.

Strava

Vyberte si ananás s pevným, bacuľatým telom, bez modrín alebo mäkkých miest a so zelenými listami na temene.

Zelená vonkajšia škrupina neznamená, že ananás nie je zrelý a na rozdiel od všeobecného presvedčenia ani ľahkosť, akou listy vyťahujú z koruny.

Zbierajte ananásy v čase najväčšej zrelosti. Na rozdiel od iných druhov ovocia nebudú pokračovať v dozrievaní, akonáhle budú nazbierané.

Celý ananás by sa mal skladovať pri izbovej teplote, zatiaľ čo rezané ananásy by sa mali uchovávať v chladničke.

Keď jete konzervovaný alebo balený ananás, nezabudnite vyzdvihnúť odrody konzervované v ananásovom džúse, nie v ťažkom sirupe.

Tu je niekoľko tipov na prípravu, ako do stravy zahrnúť viac ananásu:

• Pridajte si ananás do svojich obľúbených kebabov. Vyskúšajte krevety, kuracie alebo steakové kebaby s červenou cibuľou, ananásom a cherry paradajkami.
• Pripravte si ovocný šalát z jahôd, ananásu, mandarínok a hrozna. Navrch dajte nesladený nastrúhaný kokos pre nový nádych.
• Na obed alebo na večeru si do šalátu dajte plátky ananásu. Ananás doplňte orechmi alebo pekanovými orechmi, rozdrobeným syrom a ľahkým balsamickým alebo citrusovým zálievkovým zálivom.
• Pripravte si vlastný džús. Nič nechutí lepšie ako čerstvý ovocný džús ráno. Keď si vyrábate svoj vlastný, môžete si byť istí, že neobsahujú žiadne pridané konzervačné látky ani sladidlá.
• Pripravte si čerstvú salsu s ananásom, mangom, jalapeñom, červenou paprikou a chipotle korením a použite ju ako pokrm na obľúbené rybie tacos.

Riziká

Beta-blokátory, druh liekov, ktoré sa najčastejšie predpisujú na srdcové choroby, môžu spôsobiť zvýšenie hladiny draslíka v krvi. Pri užívaní betablokátorov by sa mali jedlá s vysokým obsahom draslíka konzumovať s mierou.

Konzumácia nadmerného množstva draslíka môže byť škodlivá pre ľudí, ktorých obličky nie sú úplne funkčné. Ak vaše obličky nie sú schopné odstrániť prebytočný draslík z krvi, mohlo by to byť smrteľné.

U pacientov s gastroezofageálnou refluxnou chorobou (GERD) sa môže pri konzumácii vysoko kyslých jedál vyskytnúť zvýšenie príznakov, ako je pálenie záhy a regurgitácia. Jednotlivé reakcie sa však líšia.

Zamerajte sa na to, aby bola celková strava pestrá a aby ste do nej pridali celý rad výživných látok, a nie konkrétne potraviny.

Otázka:

Koľko ananásu mám zjesť za deň?

A:

Pre celkové zdravie sa odporúča minimálne 5 porcií ovocia a zeleniny denne. Odborníci odporúčajú na reguláciu hmotnosti viac zeleniny ako ovocia, takže zostáva priestor na asi 2 porcie ovocia denne.

Ak chcete získať výživové výhody pestrej stravy, nejedzte viac ako jednu porciu alebo jednu šálku ananásu denne. To znamená, že ak siahnete po väčšom množstve ananásu, znamená to, že sa vyhýbate menej zdravým jedlám, ako sú spracované sladkosti alebo nezdravé jedlá, a preto vo všetkých ohľadoch jedzte viac ananásu!

Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.