Všetko, čo potrebujete vedieť o kurkume
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Kurkuma, niekedy nazývaná aj indický šafran alebo zlaté korenie, je vysoká rastlina, ktorá rastie v Ázii a Strednej Amerike.
Kurkuma na policiach a v koreničkových skrinkách je vyrobená z mletých koreňov rastliny. Žiarivo žltá farba spracovanej kurkumy inšpirovala mnohé kultúry k jej použitiu ako farbiva. Mletá kurkuma je tiež hlavnou ingredienciou v kari prášku.
Kapsuly, čaje, prášky a extrakty sú niektoré z produktov kurkumy komerčne dostupných.
Kurkumín je účinná látka v kurkume a má silné biologické vlastnosti. Ajurvédska medicína, tradičný indický systém liečby, odporúča kurkumu pre rôzne zdravotné podmienky. Patria sem chronické bolesti a zápaly. Západná medicína začala študovať kurkumu ako prostriedok na tlmenie bolesti a hojenie.
Tento článok skúma výživový obsah kurkumy, jej prínos pre zdravie a niektoré jej negatívne vedľajšie účinky.
Výživa kurkumy
Podľa Národnej databázy živín Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) obsahuje jedna polievková lyžica (polievková lyžica) kurkumového prášku:
- 29 kalórií
- 0,91 gramu (g) bielkovín
- 0,31 g tuku
- 6,31 g sacharidov
- 2,1 g vlákniny
- 0,3 g cukru
Rovnaká 1 polievková lyžica poskytuje:
- 26 percent dennej potreby mangánu
- 16 percent denného železa
- 5 percent denného draslíka
- 3 percentá denného vitamínu C
Pozitívne vedľajšie účinky
Zatiaľ čo kurkuma je chutné korenie, ktoré je výživné konzumovať, tradične sa používa aj v ayurvédskej a čínskej medicíne na liečbu zápalových stavov, kožných chorôb, rán, zažívacích ťažkostí a chorôb pečene.
Protizápalové vlastnosti
Nadácia pre artritídu cituje niekoľko štúdií, v ktorých kurkuma zmiernila zápal.
Táto protizápalová schopnosť môže znížiť zhoršenie, ktoré ľudia s artritídou cítia v kĺboch.
Nadácia navrhuje užívať kapsuly kurkumy od 400 do 600 miligramov (mg) až trikrát denne na zmiernenie zápalu.
Úľava od bolesti
O kurkume sa uvažuje ako o prostriedku proti bolesti. Korenie je považované za také, ktoré zmierňuje bolesť pri artritíde.
Zdá sa, že štúdie podporujú kurkumu pri zmierňovaní bolesti, pričom jedna štúdia poznamenala, že u ľudí s artritídou v kolenách pôsobila rovnako dobre ako ibuprofén (Advil).
Aj keď sa zdá, že sa odporúčané dávkovanie líši, tí, ktorí sa zúčastnili štúdie, užili 800 mg kurkumy vo forme kapsúl každý deň.
Zlepšenie funkcie pečene
Kurkuma si v poslednej dobe získala pozornosť kvôli svojim antioxidačným schopnostiam.
Antioxidačný účinok kurkumy sa zdá byť taký silný, že môže zabrániť poškodeniu vašej pečene toxínmi. To by mohla byť dobrá správa pre ľudí, ktorí užívajú silné lieky na cukrovku alebo iné zdravotné ťažkosti, ktoré by im pri dlhodobom užívaní mohli ublížiť na pečeni.
Možné zníženie rizika rakoviny
Kurkumín je sľubným liekom na rakovinu. Štúdie naznačujú, že má ochranné účinky proti rakovine pankreasu, rakovine prostaty a mnohopočetnému myelómu.
Trávenie
Kurkuma dodáva jedlu chuť, čo vysvetľuje jeho prítomnosť v karí prášku. Kurkuma však môže hrať dôležitú úlohu aj pri trávení tohto jedla.
Korenie môže prispievať k zdravému tráveniu vďaka svojim antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam.
Kurkuma sa v ayurvédskej medicíne používa ako liečivo na trávenie. Západná medicína teraz začala študovať, ako môže kurkuma pomôcť pri zápaloch čriev a ich priepustnosti, čo sú dve opatrenia týkajúce sa účinnosti trávenia.
Korenie sa dokonca skúma ako liečba syndrómu dráždivého čreva (IBS).
Vrátane kurkumy v strave
Kurkuma je veľmi univerzálne korenie, ktoré je možné pridávať do jedál rôznymi spôsobmi, napríklad:
- Pridanie kurkumy do koreniacich zmesí, ako je kari alebo grilovanie, sa vtiera
- Príprava domáceho dresingu s použitím časti oleja, časti octu a korenín vrátane kurkumy
- Zmena marinád typu go-to pridaním kurkumy.
Prípadne vyskúšajte tieto zdravé a chutné recepty vyvinuté registrovanými dietetikmi:
- Šošovicový šalát z mason jar
- Kmínovo-vápenná kurkuma vinaigretta
- Mango kurkumové smoothie
- Kurkumové mlieko
- Polievka so zlatou horúčkou
Kurkuma je tiež k dispozícii ako doplnok v kapsulách, tekutinách, extraktoch a tinktúrach obsahujúcich prášok. Bromelaín, bielkovinový extrakt získaný z ananásu, zvyšuje absorpciu a účinky kurkumy, preto sa v týchto výrobkoch často kombinuje s kurkumou.
Kurkumové doplnky a prášok sú dostupné na zakúpenie online.
Pred užitím akýchkoľvek doplnkov by ste sa mali poradiť s lekárom, aby ste sa ubezpečili, že sú pre vás bezpečné.
Vedľajšie účinky kurkumy
Aj keď kurkuma poskytuje potenciálne zdravotné výhody, vytvára určité riziká, ktoré stojí za zváženie pred konzumáciou veľkého množstva.
Rozrušenie žalúdka
Rovnaké látky v kurkume, ktoré podporujú zdravie tráviaceho traktu, môžu pri veľkom množstve dráždiť. Niektorí účastníci štúdií zaoberajúcich sa používaním kurkumy na liečbu rakoviny museli vypadnúť, pretože ich trávenie bolo tak negatívne ovplyvnené.
Kurkuma stimuluje žalúdok, aby produkoval viac žalúdočnej kyseliny. To síce pomáha tráveniu niektorých ľudí, ale môže nepriaznivo pôsobiť na ostatných.
Vlastnosti na zriedenie krvi
Čistiace vlastnosti kurkumy môžu tiež viesť k ľahšiemu ľahšie krvácaniu. Dôvod je nejasný. Ďalšie navrhované výhody, ako je znížený cholesterol a znížený krvný tlak, môžu mať niečo spoločné s tým, ako kurkuma funguje vo vašej krvi.
Ľudia, ktorí užívajú lieky na zriedenie krvi, ako je warfarín (Coumadin), by sa mali vyhnúť konzumácii veľkých dávok kurkumy.
Stimulácia kontrakcií
Možno ste počuli, že konzumácia jedál ochutených kari môže stimulovať pôrod. Aj keď na podporu tohto tvrdenia existuje len málo klinických údajov, štúdie naznačujú, že kurkuma môže zmierniť príznaky PMS.
Tehotné ženy by sa mali vyhýbať užívaniu doplnkov kurkumy kvôli svojim účinkom na riedenie krvi. Pridávanie malého množstva kurkumy do jedla ako korenia by nemalo spôsobovať zdravotné problémy.
Zobrať
Zdá sa, že zahrnutie kurkumy do vašej stravy má zdravotné výhody. Zlaté korenie podporuje imunitu, pomáha zmierňovať bolesť a okrem iného pomáha pri trávení. Ale kvôli niektorým z jeho vedľajších účinkov nemusí byť kurkuma pre niektorých ľudí hodná.
Pri rozhodovaní, či je kurkuma niečo, čo musíte vyskúšať, je potrebné postupovať opatrne. Rovnako ako pri každej alternatívnej liečbe, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako použijete kurkumu na liečbu akýchkoľvek zdravotných problémov, ktoré máte.
Ak si chcete kúpiť doplnok z kurkumy alebo kurkumínu, potom je tu vynikajúci výber online s tisíckami skvelých recenzií zákazníkov.
