Rýchle občerstvenie a cukrovka: Tipy a možnosti
Ľudia s cukrovkou musia dodržiavať zdravú výživu, aby si udržali hladinu cukru v krvi. Rýchle občerstvenie je často vysoko spracované, čo môže mať negatívny vplyv na zdravie.
Výskum ukázal, že po celom svete, keď si rýchle občerstvenie získalo popularitu, stúpol počet ľudí s cukrovkou. Existujú obavy, že medzi nimi môže existovať prepojenie.
Rovnako ako nezdravé jedlo by sa ľudia mali vyhýbať rýchlemu občerstveniu väčšinu času. Mnohé z týchto možností sú vysoko spracované, obsahujú málo vlákniny a majú vysoký obsah solí, cukru alebo tuku. Všetky tieto faktory môžu spôsobiť, že rýchle občerstvenie bude pre človeka s cukrovkou škodlivé.
Avšak s trochou know-how môžu ľudia s cukrovkou jesť rýchle občerstvenie s mierou bez toho, aby boli ohrození zdravie a pohoda.
Tipy na rýchle občerstvenie
Pre ľudí s cukrovkou je dôležité, aby k možnostiam rýchleho občerstvenia pristupovali s určitou opatrnosťou. Poznanie nutričného obsahu potravy pred vydaním na cestu môže človeku pomôcť pri múdrom výbere.
Pred cestou do obľúbenej reštaurácie s rýchlym občerstvením by ľudia s cukrovkou mali zvážiť niektoré z týchto tipov:
- Nechoďte, keď máte nadmerný hlad. Začatie každého jedla nalačno môže viesť k prejedaniu sa a nezdravým výberom. Ak je to možné, ľudia s cukrovkou by mali mať v pláne zjesť jedlo rýchleho občerstvenia po zdravom občerstvení, napríklad jablku, aby sa zabránilo prejedaniu.
- Ved to pred odchodom. Mnoho reštaurácií s rýchlym občerstvením má na svojich webových stránkach informácie o kalóriách zo svojich jedálnych lístkov a informácií o výživovej hodnote. Niektoré nezávislé webové stránky tiež ponúkajú recenzie a fakty o jedle. Nech je zdroj akýkoľvek, je dobré pozrieť sa na možnosti ponuky a naplánovať si jedlo vopred, kedykoľvek je to možné. To môže pomôcť obmedziť impulzné objednávky.
- Pite vodu, nie sódu. Ľudia s cukrovkou by sa mali vyhýbať konzumácii sódy kvôli vysokému obsahu cukru a riziku zvýšenia hladiny cukru v krvi. Výmena sódy za vodu môže pomôcť zabrániť zbytočným kalóriám a zvýšeniu hladiny cukru v krvi a znížiť pocit hladu.
- Jedzte pomaly. Mozgu trvá najmenej 15 minút, kým zaregistruje, že žalúdok je spokojný. Pomalé stravovanie pomáha mozgu dohnať to, čo cíti žalúdok. Táto technika môže človeku pomôcť vyhnúť sa príliš veľkému jedlu.
- Obmedzte počet návštev. Výskum spojil vysoký príjem rýchleho občerstvenia s nesprávnymi stravovacími návykmi. Mnoho odborníkov na zdravie a wellness odporúča obmedziť počet prípadov, kedy niekto, vrátane ľudí s cukrovkou, konzumuje rýchle občerstvenie. Najlepšie je udržiavať návštevy zriedkavé, pre čo najlepšie zdravie nie viac ako raz až dvakrát mesačne.
- Nech je to malé. Keď sa referent pýta na zväčšenie veľkosti objednávky, je zvyčajne dobré povedať „nie“. V menšom jedle bude stále dostatok kalórií, ale menej ako v prípade super-veľkej alebo veľkej veľkosti.
- Dávajte pozor na možnosti hodnotného jedla. Kombinácie „hodnota“ sa môžu javiť ako lepšia hodnota, ale nie vždy sú zdravé. Lepšie je zaobstarať si sendvič s prílohou a fľašou vody namiesto vopred zabaleného hamburgeru, hranoliek a jedla z fontánky.
- Sledujte šaláty. Šaláty nie sú vždy zdravé alebo majú nízky obsah kalórií. Šaláty, ktoré obsahujú hlboko vyprážané taco škrupiny, vyprážané kuracie mäso, mastné dresingy, syr a krutóny, môžu pridať kalórie a ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Namiesto toho sa rozhodnite pre šaláty so svetlejšími dresingmi, grilované kuracie mäso, obmedzený alebo žiadny syr a žiadne krutóny.
- Vyprážané je zlé. Najlepšie je vyhnúť sa vyprážaným jedlám, ako sú kuracie rezne, hranolky a taco škrupiny.
- Vymeňte boky. Ak sú k dispozícii, ľudia by si mali zvoliť šaláty, ovocie, zeleninu alebo iné prílohy, ktoré sú zdravšie ako hranolky.
Americká asociácia pre diabetes poskytuje informácie, ktoré majú ľuďom pomôcť pri zdravom výbere.
Tipy, čo si objednať
Rýchle občerstvenie už neznamená iba hamburgery, hranolky a mliečne koktaily. Teraz je možné nájsť rýchle občerstvenie z mnohých rôznych kultúrnych prostredí. To znamená, že je na výber zo širšej škály, ale pre ľudí s cukrovkou môže byť ťažšie spoznať, čo je a nie je pre nich dobrá voľba.
Nasleduje niekoľko populárnych typov rýchleho občerstvenia a niekoľko všeobecných návrhov, čo treba v každom hľadať.
Taliansky
Pizzerie s rýchlym občerstvením často ponúkajú malú škálu talianskych jedál.
Ak je k dispozícii taliančina, ľudia s cukrovkou by sa mali vyhýbať hlbokej pizze a cestovinám, pretože majú vysoký počet sacharidov.
Medzi zdravšie možnosti patria:
- fašírky
- šaláty
- grilované kura
Niektoré možnosti cestovín sú zdravšie ako iné. Kliknite sem a dozviete sa viac.
Čínština
Pri objednávaní čínštiny sú jedlá v pare často najzdravšie.
Dusená brokolica a kuracie mäso s omáčkou na boku nad hnedou ryžou je zdravšie ako kuracie alebo bravčové na bielej ryži.
Väčšina čínskych rezancových jedál, ako napríklad lo mein, má vysoký obsah sacharidov. Ľudia s cukrovkou by sa im mali vyhnúť.
Americký
Namiesto cheeseburgeru, hranoliek a sódy dávajte pozor
- bujaré zeleninové alebo fazuľové polievky
- šaláty s grilovanými rybami, tofu alebo kuracím mäsom
- šalátové hamburgery
- boky dusenej alebo restovanej zeleniny
Mexická
Mexické podniky rýchleho občerstvenia zvyčajne ponúkajú tacos, burritos a tortilla chipsy, ale mnohé z nich teraz ponúkajú aj šaláty, fazuľa, polievky z bordovej polievky a ďalšie zdanlivo zdravé možnosti.
Dobrou voľbou je grilovaný kurací šalát s fazuľou, avokádom a salsou ako dresing a podávaný bez praženice.
Osoba si môže zvyčajne zvoliť grilované kuracie tacos na tortilkách z mäkkej kukurice s obmedzeným alebo žiadnym syrom, avokádom a grilovanou zeleninou a držať sa svojich stravovacích cieľov.
Kombinácia fazule so zeleninou a avokádom môže tiež pripraviť zdravé a vyvážené jedlo s nízkym obsahom sacharidov.
Pozor na vyprážané škrupiny z taco, ktoré majú nízky obsah vlákniny, napriek tomu vysoký obsah tukov a kalórií.
Otázky, na ktoré sa musíte opýtať zamestnancov
Ľudia s cukrovkou by sa nemali báť pýtať zamestnancov reštaurácie na jedlo, aby zistili, či zodpovedá ich stravovacím potrebám.
Tu je niekoľko otázok, ktoré môžu ľuďom s cukrovkou pomôcť pri zdravom výbere jedál pri jedle:
- Existujú nejaké ľahšie kalórie?
- Existujú špeciálne položky v menu pre ľudí s obmedzenou stravou?
- Môžem zobraziť informácie o výživovej hodnote?
- Existujú náhrady, ktoré sú zdravšie, napríklad vegetariánske tyčinky namiesto hranoliek?
- Môžem si objednať hamburger bez žemle, pretože sa chcem vyhnúť jednoduchým sacharidom?
Zhrnutie
Rýchle občerstvenie nie je najlepšou voľbou pre ľudí s cukrovkou, pretože ponúka množstvo potravín s vysokým obsahom cukru, solí a tukov.
Aj zdravšie možnosti sú často stále vysoko spracované. Ľudia by si mali skontrolovať hladinu cukru v krvi 2 hodiny po jedle rýchleho občerstvenia, aby zistili, ako ich ovplyvnila. To môže v budúcnosti pomôcť pri výbere potravín.
Aj keď by sa ľudia mali vyhnúť rýchlemu občerstveniu, s výnimkou zriedkavých prípadov, stále je možné navštíviť reštauráciu s rýchlym občerstvením a objednať si možnosti, ktoré budú mať minimálny vplyv na celkovú stravu a zdravie.
Keď človek zje rýchle občerstvenie s mierou a s určitým plánovaním, môže pripraviť chutnú pochúťku alebo pohodlné rýchle jedlo.
Čo vedieť viac o tom, ako rýchle jedlo ovplyvňuje telo? Kliknutím sem zobrazíte náš špecializovaný článok.
Otázka:
Niekedy počujem, že rýchle občerstvenie obsahuje chemikálie, ktoré spôsobujú, že je návykový. Je to pravda?
A:
Výrobcovia spracúvajú rýchle občerstvenie spôsobom, ktorý nadmerne stimuluje chuťové bunky a robí ich lákavejším a príjemnejším.
Cieľom potravinárskych vedcov je pripraviť potraviny tak, aby dosiahli „bod blaženosti“. Bod blaženosti je bod, v ktorom je jedlo veľmi príjemné, ale nie je také prehnané, že mozog znižuje túžbu po tomto jedle.
Rýchle občerstvenie je tiež veľmi chutné, čo znamená, že sa veľmi rýchlo rozpadá v ústach s malým úsilím pri manuálnom žuvaní.
Táto kombinácia jedál s vysokým obsahom cukru, solí a tučných jedál, blaženosti a vysokej chutnosti môžu spôsobiť, že je odmietnutie alebo vyhýbanie sa potravinám ťažšie a môže viesť k závislosti.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.
