Aký prínos má vegetariánska a stredomorská strava pre zdravie srdca?
Zistenia talianskeho klinického skúšania naznačujú, že nízkokalorická vegetariánska strava môže byť pri znižovaní kardiovaskulárneho rizika rovnako účinná ako nízkokalorická stredomorská strava.
Nízkokalorická vegetariánska a stredomorská strava sú zdravé pre srdce a zlepšujú zdravie rôznymi spôsobmi.Vedci dúfajú, že ich zistenia, ktoré sú teraz zverejnené v časopise Obeh, môže zvýšiť povedomie o tom, že vegetariánska strava môže ponúknuť ďalšiu možnosť zníženia rizika srdcových chorôb a mozgových príhod.
Stredomorská strava „je všeobecne považovaná za jeden z najzdravších modelov prevencie kardiovaskulárnych chorôb“, poznamenávajú, zatiaľ čo vegetariánska strava je študovaná oveľa menej - najmä pokiaľ ide o jej potenciál ponúknuť alternatívu zdraviu prospešnú pre ľudí, ktorí sa používajú jesť mäso a ryby.
„Aby sme čo najlepšie vyhodnotili tento problém,“ uviedol hlavný autor štúdie Francesco Sofi, profesor klinickej výživy na Florentskej univerzite a v univerzitnej nemocnici Careggi v Taliansku, „rozhodli sme sa porovnať lakto-ovo-vegetariánsku stravu so stredomorskou stravou v rovnaká skupina ľudí. “
Lakto-ovo-vegetariánska strava vylučuje mäso, hydinu, ryby, morské plody a akékoľvek potraviny z nich odvodené, ale zahŕňa vajcia a mliečne výrobky, ako sú mlieko, jogurty a syry.
Oba znížili „kardiovaskulárny rizikový profil“
Profesor Sofi a kolegovia do svojej štúdie náhodne pridelili 107 účastníkov sledujúcich buď nízkokalorickú vegetariánsku stravu alebo nízkokalorickú stredomorskú stravu počas 3 mesiacov. Účastníci boli vo veku od 18 do 75 rokov a všetci boli zdraví, ale mali nadváhu.
Štúdia bola krížovou skúškou, čo znamená, že na konci prvých 3 mesiacov pri jednej diéte účastníci prešli na inú stravu po dobu ďalších 3 mesiacov.
Všetci účastníci sa zúčastnili poradenských stretnutí, počas ktorých dostali rady o stravovaní, s ktorým mali začať. Tieto informácie obsahovali podrobný plán jedálnička na 1 týždeň stravovania a tiež informácie o potravinách, ktoré je potrebné zahrnúť a vylúčiť.
Obidve diéty boli navrhnuté tak, aby boli nízkokalorické a zodpovedali energetickým potrebám jednotlivcov. V obidvoch diétach bolo asi 50 - 55 percent príjmu kalórií odvodených zo sacharidov, 15 - 20 percent z bielkovín a 25 - 30 percent z tukov (s menej ako 7 percentami z nasýtených tukov a menej ako 200 miligramami cholesterolu za deň) .
Autori tvrdia, že medzi dvomi diétami v počte porcií týždenného olivového oleja, ovocia, zeleniny, obilnín, zemiakov a sladkostí „neboli žiadne podstatné rozdiely“.
Nie je prekvapením, že skupiny hlásili, že keď jedli vegetariánsku stravu, jedli viac strukovín, vajec, orechov a mliečnych jedál, ako keď jedli stredomorskú stravu.
Výsledky ukázali, že obe diéty významne zlepšili celkový „kardiovaskulárny rizikový profil účastníkov“, aj keď sa v detailoch mierne líšili.
Rôzny vplyv na cholesterol, triglyceridy
Pokiaľ ide o fyzické opatrenia - napríklad index telesnej hmotnosti (BMI) a telesný tuk - boli tieto dve diéty „rovnako účinné“. Účastníci stratili v priemere 4 kilogramy telesnej hmotnosti a 3 kilogramy telesného tuku.
Diéty sa ale líšili v dopade na niektoré z biochemických rizikových faktorov kardiovaskulárnych chorôb.
Dodržiavanie vegetariánskej stravy viedlo k významnému zníženiu lipoproteínov s nízkou hustotou alebo „zlého“ cholesterolu. Naopak, dodržiavanie stredomorskej stravy sa zdalo byť efektívnejšie pri znižovaní hladín triglyceridov.
Profesorka Sofi hovorí, že „odkazom„ odneste si domov “je, že nízkokalorická lakto-ovo-vegetariánska strava môže pomôcť pacientom znížiť kardiovaskulárne riziko rovnako ako nízkokalorická stredomorská strava.“
Obidve diéty boli „v súlade s pokynmi“.
V sprievodnom úvodníku Cheryl A. M. Anderson, ktorá je docentkou preventívnej medicíny na Kalifornskej univerzite v San Diegu, komentuje hodnotu štúdie.
Poukazuje na to, že tak nízkokalorická vegetariánska strava, ako aj nízkokalorická stredomorská strava „sú v súlade“ s usmerneniami a „môžu ponúknuť možné riešenie pretrvávajúcich výziev prevencie a zvládania obezity a kardiovaskulárnych chorôb“.
Je naliehavo potrebné nájsť ďalšie riešenia problému epidémie obezity. Na celom svete žije viac ako 650 miliónov ľudí s obezitou - čo je zhruba trikrát viac ako v roku 1975.
V Spojených štátoch ovplyvňuje obezita 37 percent dospelých osôb a je zapletená do niektorých hlavných príčin úmrtí, ktorým sa dá predísť, vrátane cukrovky 2. typu, srdcových chorôb a niektorých druhov rakoviny.
Rastúci počet „presvedčivých dôkazov“
Nová štúdia dodáva k súboru „presvedčivých dôkazov“, že existuje niekoľko stravovacích návykov, ktoré ponúkajú zdravý spôsob redukcie hmotnosti a zlepšenia kardiovaskulárneho zdravia, vysvetľuje profesor Anderson.
Tiež poznamenáva, že tieto vzorce „by mali obsahovať niekoľko základných princípov, ako napríklad hustota živín; bohaté na zeleninu a ovocie, celozrnné výrobky, strukoviny a orechy; s nízkym obsahom rafinovaných zŕn a komerčne spracovaných potravín s prídavkom cukrov, nasýtených tukov a sodíka; udržateľný; kultúrne relevantné; a príjemné. “
Prof. Anderson naznačuje, že sú potrebné budúce štúdie na porovnanie účinkov týchto dvoch diét v populáciách s vyšším rizikom srdcových chorôb.
Mali by tiež preskúmať, „či zdravé verzie tradičnej stravy na celom svete, ktoré kladú dôraz na čerstvé potraviny a obmedzujú obsah cukrov, nasýtených tukov a sodíka, môžu alebo nemôžu predchádzať a zvládať obezitu a srdcovo-cievne ochorenia,“ vyzýva.
"Ľudia majú viac ako jednu možnosť výberu stravy zdravej pre srdce."
Francesco Sofi