Ako môže stresové stravovanie primäť telo k ukladaniu tuku
Vedci pomocou modelu myši zistili, že inzulín riadi molekulárnu dráhu v mozgu, ktorá sa aktivuje počas stresu a vedie k väčšiemu prírastku hmotnosti.
Vedci si už dávno uvedomujú, že stres môže viesť k závislosti a zvyšovať riziko chorôb. Štúdie tiež preukázali, že chronický stres môže zmeniť stravovacie návyky a ovplyvniť výber potravy. Aj keď niektorí ľudia v strese jedia menej, väčšina má tendenciu sa prejedať a zvyšovať príjem vysokokalorických jedál.
Keď dôjde k stresu, nadobličky uvoľnia hormón nazývaný kortizol, ktorý zvyšuje chuť do jedla a motivuje človeka k jedlu, najmä k jedlám s vysokým obsahom tuku, cukru alebo obom. V kombinácii s vysokým obsahom inzulínu - jedného z hormónov, ktoré riadia príjem potravy, sú vysoké hladiny kortizolu kľúčovým faktorom pri takzvanom strese.
Stravovacie vzorce sa líšia od človeka k človeku, niektoré výskumy však naznačujú, že biologické pohlavie človeka môže mať vplyv na jeho správanie pri zvládaní stresu. Fínska štúdia, ktorá zahŕňala takmer 7 000 dospievajúcich, preukázala, že u žien sa pri strese vyskytla vyššia pravdepodobnosť prejedania sa ako u mužov a bolo u nich vyššie riziko obezity.
Pochopenie toho, čo riadi stres
Profesor Herbert Herzog, vedúci laboratória Poruchy stravovania na Garvanovom inštitúte lekárskeho výskumu v austrálskom Darlinghurste, nedávno viedol tím vedcov uskutočňujúcich štúdiu na myšiach, aby pochopili, čo riadi stresové stravovanie. Vedci zverejnili svoje zistenia v časopise Bunkový metabolizmus.
"Táto štúdia naznačuje, že si musíme oveľa viac uvedomovať, čo jeme, keď máme stres, aby sme sa vyhli rýchlejšiemu rozvoju obezity."
Herbert Herzog
Časť mozgu nazývaná hypotalamus hrá najdôležitejšiu úlohu pri kontrole príjmu potravy, zatiaľ čo vedci zapojili amygdalu do emocionálneho spracovania. V tejto štúdii vedci priniesli objav: inzulínovo riadenú molekulárnu dráhu v mozgu, ktorá môže viesť k nadmernému priberaniu.
„Naša štúdia ukázala, že keď boli stresovaní po dlhšiu dobu a bolo k dispozícii vysokokalorické jedlo, myši sa stali obéznymi rýchlejšie ako myši, ktoré konzumovali rovnaké jedlo s vysokým obsahom tukov v prostredí bez stresu,“ hovorí Dr. Kenny Chi Kin Ip, hlavný autor štúdie.
Molekula v strede tejto dráhy v mozgu sa nazýva NPY. Mozog produkuje túto molekulu prirodzene v stresových obdobiach a štúdia ukázala, že NPY stimuluje u myší príjem vysokokalorických potravín.
„Zistili sme, že keď sme zastavili produkciu NPY v amygdale, prírastok hmotnosti sa znížil. Bez NPY bol prírastok hmotnosti na strave s vysokým obsahom tukov so stresom rovnaký ako prírastok hmotnosti v prostredí bez stresu, “vysvetľuje doktor Ip.
Stres a kalorické jedlá vytvárajú začarovaný kruh
Vedci analyzovali nervové bunky, ktoré produkovali NPY v amygdale, a zistili, že majú receptory pre inzulín, hormón, ktorý produkuje pankreas, ktorý pomáha telu ukladať a využívať glukózu.
V prostredí bez stresu, po jedle, telo produkuje inzulín, ktorý je zodpovedný za dodávanie glukózy z krvi do buniek, aby ju mohli používať ako palivo. Signalizuje tiež hypotalamu, že je čas prestať jesť.
Porovnaním myší v strese s myšami, ktoré boli bez stresu, vedci preukázali, že produkcia inzulínu sa v stresových obdobiach zvýšila iba mierne. Keď však porovnali stresované myši na vysokokalorickej strave s myšami bez stresu pri normálnej strave, zistili, že v prvom prípade boli hladiny tohto hormónu 10-krát vyššie.
Tieto vysoké hladiny inzulínu spôsobili znecitlivenie nervových buniek v amygdale na inzulín a zvýšenie hladín NPY.
„Naše objavy odhalili začarovaný kruh, v ktorom chronická vysoká hladina inzulínu spôsobená stresom a vysokokalorická strava podporovala čoraz viac stravovania,“ uzatvára profesor Herzog.
Výskumný tím s prekvapením zistil, že inzulín mal taký výrazný vplyv na amygdalu. Výsledky ukazujú, že inzulín nielen reguluje funkcie v periférnych oblastiach tela, ale môže tiež ovplyvňovať dôležité cesty v mozgu. Tím dúfa, že tieto vplyvy sa v budúcnosti budú ďalej skúmať.
