Ako počítať sacharidy s cukrovkou
Počítanie sacharidov je jednou z foriem plánovania jedál, ktoré ľudia s cukrovkou používajú na pomoc pri riadení hladiny cukru v krvi. Lekári môžu ako súčasť individualizovaného stravovacieho plánu odporučiť cieľové množstvo denných sacharidov.
V Spojených štátoch má 30,3 milióna ľudí cukrovku a ďalších 84,1 milióna má prediabetes, tvrdí Národný ústav pre cukrovku a choroby tráviacej sústavy a obličiek (NIDDK).
Cukrovka je nevyliečiteľný, ale zvládnuteľný zdravotný stav, pri ktorom sa telo snaží regulovať hladinu cukru v krvi. Stáva sa to vtedy, keď telo nemôže produkovať dostatok inzulínu alebo keď inzulín nefunguje správne.
Inzulín je hormón, ktorý pankreas produkuje, aby pomáhal telu spracovávať glukózu, čo je najjednoduchšia forma cukru. Bunky používajú glukózu na výrobu energie. Keď bunky nemôžu prijímať glukózu, zostáva v krvi, čo môže viesť k vážnym zdravotným problémom.
Ľudia, ktorí majú cukrovku, si musia dávať pozor na potraviny, ktoré konzumujú. Konzumácia nadmerného množstva určitých potravín môže viesť k pretrvávajúcej vysokej hladine cukru v krvi. To môže viesť k závažným komplikáciám, ako je poškodenie nervov, strata zraku a sluchu a kardiovaskulárne ochorenia.
V tomto článku skúmame počítanie sacharidov ako techniku, ktorá pomáha ľuďom s cukrovkou riadiť hladinu cukru v krvi.
Sacharidy sú zložité cukry. Mnoho ľudí s cukrovkou musí na kontrolu hladiny cukru v krvi počítať počet sacharidov v každej dávke jedla. Ľudia to označujú ako počítanie sacharidov.
Počítanie sacharidov znamená viac než len vzdorovať chuti na čokoládu alebo zmrzlinu, pretože niektoré zdanlivo zdravé druhy ovocia a zeleniny môžu obsahovať aj vysoký obsah sacharidov, ktoré prispievajú k zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Ako funguje počítanie sacharidov
Prvým krokom v počítaní sacharidov je identifikácia, ktoré potraviny obsahujú sacharidy a ako rýchlo tieto sacharidy zvýšia hladinu cukru v krvi.
Ľudia môžu na výpočet použiť systém nazývaný glykemický index (GI). Každá potravina má poradie GI, pričom vyššie skóre demonštruje rýchly vplyv potraviny na hladinu cukru v krvi.
Diabetes často znamená, že ľudia bojujú s reguláciou hladiny cukru v krvi. Je preto tiež dobrým nápadom, aby sa ľudia s cukrovkou zamerali na svoju stravu. Konzumácia potravín s nízkym GI môže viesť k pomalšiemu a kontrolovateľnejšiemu zvyšovaniu hladiny glukózy v krvi.
Lekári a dietológovia pomôžu ľuďom s cukrovkou zistiť, koľko sacharidov by mali každý deň skonzumovať, a navrhnú stravovacie plány, ktoré im pomôžu udržať zdravú a výživovú rovnováhu.
Predtým lekári a dietológovia navrhli typický rad sacharidov, ktorý bol univerzálnym riešením pre všetkých s cukrovkou.
Teraz lekári a odborníci na výživu spolupracujú s jednotlivcami na výpočte ideálneho denného kalorického príjmu a percentuálneho podielu sacharidov a porcií, ktoré každý človek potrebuje.
Tieto množstvá sa budú líšiť v závislosti od celého radu faktorov vrátane hmotnosti, výšky, úrovne aktivity a toho, či osoba užíva lieky.
Ciele počítania sacharidov
Samotné počítanie sacharidov nie je náhradou za zvládnutie cukrovky pomocou lekárskej starostlivosti a predpísaných liekov.
Cieľom počítania sacharidov je udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi z nasledujúcich dôvodov:
- udržanie celkového zdravia pacientov s cukrovkou
- predchádzanie komplikáciám nadmerne vysokej alebo nízkej hladiny cukru v krvi
- zlepšenie energetickej hladiny
Začíname s počítaním sacharidov
Počítanie sacharidov môže pomôcť mnohým ľuďom s cukrovkou udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Je to však iba jeden spôsob, ako zvládnuť cukrovku.
Pred vyskúšaním počítania sacharidov by sa ľudia mali vždy porozprávať s odborníkom na výživu, diabetológom alebo lekárom, aby určili:
- či je vhodné počítanie sacharidov
- odporúčaná denná dávka pre sacharidy
- ktoré jedlá odporúčajú
Rôzni ľudia budú vyžadovať rôzne množstvá sacharidov v závislosti od typu a závažnosti cukrovky, ktorú majú.
Poraďte sa so svojím lekárom o ideálnom príjme kalórií a sacharidov.
Výpočet sacharidov
Keď si človek musí spočítať, koľko sacharidov môže denne skonzumovať, je nevyhnutné vedieť, ktoré potraviny obsahujú sacharidy, koľko ich obsahujú a ich kalorická a GI hodnota.
Všeobecne platí, že 1 gram (g) uhľohydrátu poskytuje asi 4 kalórie. Toto môže človeku pomôcť vypočítať, koľko kalórií poskytuje konkrétne občerstvenie alebo jedlo.
Neexistuje jediný počet sacharidov, ktorý by bol bezpečný pre každého človeka s cukrovkou. Lekári formujú cieľ na základe individuálnych potrieb a progresie ochorenia.
Pre diabetikov je nevyhnutné porozumieť obsahu výživových štítkov na potravinách. Niektoré popisujú podávanie živín na polovicu porcie, preto je potrebné mať istotu, koľko presne sacharidov jedlo poskytuje.
Pri čítaní výživových štítkov si všímajte celkový počet sacharidov na jednu porciu a tieto súčty pripočítajte k celkovému dennému príjmu sacharidov.
Napríklad v každej porcii nasledujúcich jedál je približne 15 g sacharidov:
- krajec chleba
- jedna tretina šálky cestovín alebo ryže
- malé jablko
- jednu polievkovú lyžicu želé
- pol šálky škrobovej zeleniny, napríklad zemiakovej kaše.
Neškrobová zelenina však obsahuje iba 5 g sacharidov na porciu. To znamená, že človek s cukrovkou môže bezpečne jesť trikrát viac neškrobovej zeleniny ako škrobovej zeleniny.
Tipy na počítanie sacharidov
Počítanie sacharidov môže byť spočiatku náročné, pretože núti ľudí premýšľať o jedle inak, a ľuďom môže chvíľu trvať, kým si na ne zvyknú.
Niektoré tipy vám môžu pomôcť uľahčiť počítanie sacharidov, napríklad:
- Počítanie miešaných jedál podľa šálky: Päsť je v priemere veľká ako 1 šálka. Pre zmiešané jedlo je to efektívny spôsob, ako posúdiť celkové množstvo sacharidov na základe veľkosti pohára.
- Počítajte polievkové lyžice: Je užitočné poznať počet sacharidov v polievkovej lyžici jedla. Ľudia môžu počítať rovné lyžice, aby vytvorili zdravý tanier.
- Počítajte sacharidy v pizzi pomocou krusty: Ak je to možné, vyberte si pizzu s tenkou krustou. To ušetrí 5–10 g uhľohydrátov na veľkosť porcie v porovnaní s plátkom bežnej alebo panvovej pizze.
- Smoothie nemusí byť vždy to najlepšie: Smoothie s objemom 12 uncí môže v priemere obsahovať viac sacharidov ako bežná sóda, ak obsahuje džús. Pite smoothie s mierou.
Tu sa dozviete, ako môžu smoothies ovplyvňovať hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.
Pochopenie sacharidových potravín
Medzi primárne živiny v potravinách patria bielkoviny, tuky a sacharidy. Sacharidy sú dostupné v zdravých a nezdravých formách. GI konkrétnej potraviny bude naznačovať jej možný dopad na človeka s cukrovkou.
Ľudia s cukrovkou musia osobitne dbať na to, ktoré sacharidy jedia, celkový počet sacharidov v strave a ako pravidelne konzumujú sacharidy.
Celé zrná, ovocie a neškrobová zelenina sú plné výživných látok, vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré produkujú energiu. Sú nevyhnutné pre normálny fyzický rast a vývoj.
Sacharidy v zelenine ponúkajú tieto výhody. Sacharidy v sladkých potravinách a nápojoch však poskytujú malú výživnú hodnotu.
Potraviny s vysokým obsahom sacharidov
Medzi potraviny, ktoré obsahujú sacharidy, patria:
- Zrná: Chlieb, cestoviny, ovsené vločky, niektoré druhy rezancov, sušienky, obilniny, ryža a quinoa.
- Ovocie: Jablká, banány, bobule, mango, melóny, pomaranče a grapefruity
- Mliečne výrobky: mlieko a jogurt
- Strukoviny: Fazuľa, vrátane sušenej odrody, šošovica a hrášok.
- Občerstvenie: Koláče, sušienky, cukrovinky a iné sladké jedlá dezertného typu sú nutrične slabým zdrojom sacharidov.
- Nápoje: Džúsy, nealkoholické nápoje, športové nápoje a sladké energetické nápoje
- Zelenina: Niektoré druhy zeleniny obsahujú viac sacharidov ako iné.
Dôkladný výber sacharidov a pozor na to, kedy a koľko jedia, znamená, že človek s cukrovkou sa nemusí úplne vzdať svojich obľúbených jedál.
Škrobová a neškrobová zelenina
Nie každá zelenina má rovnakú výživovú hodnotu. Odborníci na výživu delia zeleninu na škrobovú a neškrobovú. Škrobová zelenina obsahuje viac sacharidov ako neškrobové odrody.
Škrobová zelenina zahŕňa:
- zemiaky
- sladké zemiaky
- hrach
- tekvica
- orechová tekvica
- čerstvá repa
Medzi neškrobovú zeleninu patrí:
- špargľa
- brokolica
- mrkva
- zeler
- zelené fazule
- šalát
- iné šaláty zelené
- papriky
- špenát
- paradajky
- cuketa
Dobré zdroje bielkovín a tukov
Je nevyhnutné pochopiť, ktoré zdravé potraviny sú dobrým zdrojom bielkovín a tukov, aby sa zabránilo konzumácii potravín bohatých na uhľohydráty.
Niektoré potraviny neobsahujú toľko sacharidov, aby ich bolo možné zahrnúť do režimu počítania sacharidov. Namiesto toho tieto potraviny slúžia ako zdravé zdroje bielkovín a tukov. Jedlá zahŕňajú veľa druhov syrov, tofu, tempehu a tekvicových semien.
Medzi dobré zdroje bielkovín patria:
- vajcia
- srvátkový proteín
- kuracie a morčacie prsia
- ryby, vrátane lososa, tresky a pstruha dúhového
- orechy, napríklad mandle a arašidy
Medzi zdravé zdroje tuku patria:
- oleje, ako je ľan, olivový, panenský kokos, avokádo a konopné semienko
- trávou kŕmené maslo
- avokádo
- orechy a semiačka
Prečítajte si viac o zdravých a nezdravých tukoch tu.
Zhrnutie
Počítanie sacharidov je jedným zo spôsobov, ako pomôcť človeku s cukrovkou riadiť hladinu cukru v krvi.
Ľudia s cukrovkou 1. typu by však nemali namiesto lekárskeho ošetrenia používať počítanie sacharidov. Vždy sa poraďte s lekárom alebo odborníkom na výživu, ktorý dokáže vypočítať vhodné množstvo denných sacharidov pre potreby jednotlivca.
Otázka:
Je počítanie kalórií účinné aj pri liečbe cukrovky?
A:
Kalórie nie sú priamo spojené s cukrovkou 2. typu; nadváha je však rizikový faktor.
Odporúčania týkajúce sa stravovania zahŕňajú konzumáciu zdravých jedál v miernych dávkach, ktoré zahŕňajú chudé mäso, celozrnné výrobky a ovocie a zeleninu s nízkym obsahom glykémie.
Deborah Weatherspoon, PhD, RN, CRNA Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.
