Je bezpečné piť surovú vodu?

Telo človeka predstavuje asi 60 percent vody a pitie vody je pre zdravú výživu nevyhnutné. Aké druhy vody človek pije, sa však stalo prekvapivo kontroverzným. Jedným z objavujúcich sa trendov na konci roka 2017 a začiatkom roku 2018 je predaj „surovej vody“.

Surová voda je nefiltrovaná, nespracovaná alebo neupravená voda, ktorá sa plní do fliaš priamo z prírodného prameňa.

Niektorí výrobcovia túto vodu predávajú a uvádzajú na trh ako bezpečnejšiu alternatívu k chemicky upravenej vode, pričom sa domnievajú, že ich voda obsahuje prírodné probiotiká, ktoré pomáhajú podporovať trávenie a dobré zdravie.

Vedci a vládni úradníci však vyjadrili znepokojenie nad neupravenou vodou. Surová voda môže byť príkladom, keď „prírodná“ nie je nevyhnutne lepšia. Môže byť tiež pravda, že surová voda neponúka výrazné zdravotné výhody oproti zdravej výžive, ktorá zahŕňa pitie kohútika alebo balenú vodu.

Rýchle fakty o surovej vode:

• Balená voda musí zodpovedať konkrétnym normám stanoveným Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) USA.
• Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) a ďalšie sa obávajú, že niektoré spoločnosti, ktoré predávajú surovú vodu, možno nedodržiavajú nariadenia.
• Mnoho odborníkov na vodu neodporúča piť „surovú“ vodu.
• Je na spotrebiteľoch, aby sa rozhodli pre druh vody, ktorú chcú piť.

Aké sú potenciálne riziká surovej vody?

Surová voda môže obsahovať nebezpečné patogény.

Úradníci v oblasti hygieny a výrobcovia vody pridávajú do pitnej vody, ktorá pochádza z vodovodného kohútika alebo fliaš, chemikálie, ktoré ničia všetky baktérie a parazity, ktoré sa môžu vo vode prirodzene vyskytovať. Medzi tieto príklady patrí salmonella, E. Coli, a Giardia.

Tieto patogény môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti, hnačky a zvracanie. Najstaršie a najmladšie osoby sú zvlášť vystavené riziku vzniku chorôb súvisiacich s týmito kontaminantmi, pretože ich imunitný systém nemusí byť dostatočne silný na to, aby dokázal patogény potlačiť.

Pretože je surová voda neošetrená, môže obsahovať niektoré z týchto patogénov. Aj keď maloobchodníci so surovou vodou neplnia kontaminovanú vodu do fliaš, vo vode sa môžu nachádzať baktérie, parazity, chemikálie a ďalšie patogény.

Je nevyhnutné, aby si ľudia vybrali výrobky, ktoré majú dobrú povesť podľa predpisov FDA.

Potenciálne výhody surovej vody

Priaznivci surovej vody sú presvedčení, že sterilizácia a čistenie vody chemickými prostriedkami ničí prírodné minerály a probiotiká prítomné vo vode.

Veria, že pitím surovej vody môže človek žiť zdravšie so zlepšeným trávením.

Tí, ktorí sa zasadzujú za použitie surovej vody, sú presvedčení, že obsahuje viac elektrolytov a minerálov ako voda balená, vrátane:

• vápnik
• meď
• lítium
• horčík
• draslík
• oxid kremičitý
• sodík

Podporovatelia tiež tvrdia, že surová voda je „alkalická voda“. Podľa jej navrhovateľov pôsobí alkalická voda ako antioxidant a znižuje zápalové poškodenie buniek oxidáciou.

Podľa Clevelandskej kliniky však neexistujú žiadne súčasné štúdie, ktoré by podporovali zdravotné a wellness výhody alkalickej vody pred kyslejšou.

Niektorí ľudia, ktorí pijú surovú vodu, môžu uprednostniť chuť alebo spôsob, akým sa pri pití surovej vody cítia. Chuť je však veľmi osobná a nie sú k dispozícii žiadne štúdie, ktoré by dokazovali, či surová voda chutí lepšie alebo horšie ako upravená voda.

Existuje však veľa výskumov o nebezpečenstvách pitia neupravenej vody, ktoré môžu ponúkať viac dôvodov na jej nepitie ako na jej pitie.

Bezpečnosť pitnej vody

Pred rozvojom verejných vodovodov a zariadení na úpravu vody bolo u ľudí žijúcich v mestách oveľa pravdepodobnejšie, že budú mať choroby prenášané vodou, ako je týfus a cholera, ako dnes. Tieto choroby sa šírili prostredníctvom neošetrenej pitnej vody.

Je úprava vody bezpečná?

Voda z vodovodu je upravená tak, aby odfiltrovala množstvo škodlivých kontaminantov.

Podľa Čas časopisu sa väčšina komunálnej vody z vodovodu upravuje tak, aby sa z nej odstránilo až 91 kontaminantov.

Mnoho ľudí má obavy z metód používaných na úpravu vody.

Napríklad minerál fluorid sa po desaťročia pridáva do verejných vodovodov ako prostriedok na podporu zdravia zubov. Niektorí ľudia sa domnievajú, že nadmerná hladina fluóru môže spôsobiť u ľudí vznik stavov, ako sú problémy so štítnou žľazou a zhoršenie fungovania mozgu.

Neexistujú však dôkazy o tom, že je fluorid škodlivý, ak sa dodáva na nízkej úrovni, ako je to v súčasnosti vo verejných systémoch.

Je lepšie piť balenú vodu?

Niektorí ľudia radšej pijú iba balenú vodu, aby sa vyhli možným chemikáliám, a pretože si môžu myslieť, že voda je bezpečnejšia ako voda z vodovodu. Podľa Medzinárodnej asociácie pre balenú vodu (ABWA) sa v USA v roku 2016 predalo 12,8 miliárd galónov balenej vody; a Američania konzumujú viac balenej vody ako mlieko, káva alebo čaj.

FDA do istej miery reguluje balenú vodu vrátane surovej vody. Podľa CDC stanovila FDA pre balenú vodu nasledujúce hľadiská:

• Plnenie štandardov podobných tým, ktoré stanovila Agentúra pre ochranu životného prostredia (EPA) na vodu z vodovodu.
• Výrobcovia balenej vody musia tiež pri výrobe, plnení do fliaš a predaji vody dodržiavať „Správne výrobné postupy“ FDA.

Pre spotrebiteľov môže byť ťažké určiť, či sú kohútikové vody, fľaškové alebo dokonca surové vody pre pitie bezpečné, pretože väčšina z nich vyzerá rovnako, ale napriek tomu môže obsahovať potenciálne infekčné mikroorganizmy.

Hoci sa vyskytli prípady, keď balená voda viedla k prepuknutiu chorôb spôsobujúcich baktérie, výskyt kontaminovaných zásob pitnej vody bol od začiatku úpravy vody malý.

Surová voda je pomerne nový fenomén a ako taký nie je k dispozícii dostatok výskumov na zistenie, či môže ponúknuť nejaké dlhodobé zdravotné výhody.

Zobrať

Surová voda bola doteraz kontroverzným prírastkom na trhu s vodou. Surová voda je nielen pochybnou komoditou, ale je aj drahá. Podľa NBC News sa niektoré džbány so skleneným džbánom s objemom 2,5 galónu predávajú až za 60,99 dolárov.

Nakoniec je na jednotlivcovi, aby sa rozhodol, akú vodu chce piť. Ak sa človek rozhodne piť surovú vodu, je nevyhnutné, aby pochopil potenciálne nebezpečenstvo, ktoré môže voda obsahovať, napríklad infekčné mikroorganizmy.

Pre tých, ktorí sa rozhodnú opustiť všetku chemickú spotrebu, je dôležité zvoliť si výrobky od renomovaných spoločností. Je nepravdepodobné, že by krátkodobé použitie surovej vody spôsobilo škodu.

Je potrebný ďalší výskum na preskúmanie zdravotných výhod pitnej vody.