Nový systém označovania potravín môže znížiť príjem kalórií
Ako ďaleko by ste potrebovali utiecť, aby ste spálili kalórie v cukrárni? Nedávny dokument sa pýta, či by poskytnutie odpovedí na tento typ otázok na obaloch potravín mohlo znížiť príjem kalórií.
Zahrnutie informácií o výživovej hodnote do obalov potravín môže spotrebiteľom pomôcť pri rozhodovaní, či si chcú produkt kúpiť.
Podľa autorov novej recenzie a metaanalýzy však „existujú dôkazy, že súčasné informácie o výživovej hodnote potravín a nápojov na prednej strane balenia majú obmedzený vplyv na zmenu nákupného alebo stravovacieho správania.“
Aj keď sú počty kalórií zreteľne uvedené na etiketách potravín, pre mnohých ľudí sú tieto čísla celkom nezmyselné.
Pretože obezita je taká rozšírená, najmä v západnom svete, mnoho vedcov hľadá spôsoby, ako ju riešiť.
Zmeny na etiketách potravín sú pomerne jednoduchým a nákladovo efektívnym zásahom; Ak odborníci nájdu spôsob, ako pomocou štítkov na potravinách ovplyvniť výber potravín, mohlo by to mať napríklad podstatný vplyv na váhu obyvateľstva USA.
The Journal of Epidemiology & Community Health nedávno zverejnil zistenia novej analýzy.
Nový spôsob označovania potravín
Jedným z možných spôsobov prístupu k štítkom na potravinách je reálne vysvetlenie, čo znamená obsah kalórií v produkte. Tento prístup sa nazýva ekvivalent kalorií fyzickej aktivity (PACE).
V tomto systéme štítok zobrazuje, ako ďaleko - alebo ako dlho - by človek musel bežať alebo chodiť, aby spotreboval kalórie v potravinách.
Ako autori vysvetľujú, táto úroveň podrobností by pomohla spotrebiteľom rozhodnúť sa, či pridaný príjem energie „stál za to“. Okrem informácií, ktoré poskytuje, sa autori domnievajú, že program PACE by slúžil aj ako pravidelné pripomínanie významu fyzickej aktivity v každodennom živote. Oni píšu:
„Keď spotrebiteľ uvidí vizuálny symbol, ktorý označuje, že odísť z pizze bude trvať 4 hodiny a šalát spáliť iba 15 minút, malo by to teoreticky vytvoriť povedomie o„ energetických nákladoch “na jedlo [a] piť. “
Amanda J. Daley a kol.
Niektoré štúdie sa už zaoberali dopadom označovania PACE, ale k dnešnému dňu boli štúdie pomerne malé a zistenia si odporovali.
Napríklad v jednom prehľade dôkazov zverejnenom v roku 2018 sa dospelo k záveru, že táto metóda označovania nemá výrazný vplyv na počet kalórií v potravinách, ktoré si ľudia objednávajú.
Autori najnovšej práce však poznamenávajú, že predchádzajúca štúdia obsahovala iba sedem štúdií. Od svojho zverejnenia vedci vykonali na tejto téme viac práce a nový prehľad poskytuje aktuálny prehľad dôkazov pre a proti označovaniu PACE.
Nový pohľad na počítanie kalórií
Pre novú analýzu výskumníci identifikovali 15 článkov, ktoré spĺňali ich kritériá na zaradenie. Všetky štúdie boli randomizované a porovnávali označovanie potravín PACE s iným typom označenia alebo bez označenia. Štúdie celkovo zahŕňali údaje od 4 606 účastníkov.
Pri zhromažďovaní údajov zo 14 štúdií vedci zistili významný účinok. Zistili, že keď vedci použili štítky PACE na potravinách a nápojoch a na jedálnych lístkoch, účastníci vybrali v priemere o 65 kalórií menej na jedno jedlo. Autori dospievajú k záveru:
„Označenie PACE ukazuje určitý prísľub v znižovaní počtu [kalórií] vybraných z jedálnych lístkov, ako aj počtu kalórií a množstva jedla (gramy) spotrebovaného verejnosťou v porovnaní s porovnávacím označovaním potravín [alebo] bez označenia.“
Vedci odhadujú, že ak by sa toto označenie prijalo všeobecne, mohlo by to znížiť príjem asi o 195 kalórií každý deň. Aj malé zníženie príjmu kalórií medzi celou populáciou môže spôsobiť významný rozdiel.
Ak napríklad americká populácia znížila individuálny príjem iba o 100 kalórií každý deň, „dalo by sa zabrániť obezite,“ uvádzajú autori.
Je potrebný ďalší výskum
Jeden významný problém, ktorý trápi túto oblasť výskumu, spočíva v experimentálnom prostredí. V súčasnej analýze sa väčšina štúdií uskutočňovala v laboratórnych podmienkach a skúmali sa hypotetické výbery jedál.
Autori požadujú ďalšie štúdie založené napríklad na nastaveniach reštaurácií alebo supermarketov. Je dosť možné, že sa ľudia rozhodujú, čo budú jesť, rôznymi spôsobmi, v závislosti od svojej situácie. Autori píšu:
„Budúci výskum by mal skúmať účinky označovania PACE v realistickejších alebo naturalistických podmienkach.“
Amanda J. Daley a kol.
Rozdielne nastavenie by prinieslo aj ďalšie faktory, ktoré by mohli hrať úlohu, vrátane ceny a marketingu. Podobne si ľudia môžu pri výbere občerstvenia zvoliť rozdiel v porovnaní s plným jedlom - na zodpovedanie otázok je ešte veľa.
Na záver je potrebné uviesť, že vedci musia vykonať ďalší výskum s cieľom zistiť skutočné výhody programu PACE, ak existujú. Pretože je obezita veľmi rozšírená a PACE sa implementuje pomerne ľahko, je dobré sa touto teóriou zaoberať. Spoločnosť by mohla byť prospešná aj pri malom poklese príjmu kalórií.
