Čo sú monoglyceridy a sú bezpečné?
Monoglyceridy sú typy mastných kyselín vyrábaných z glycerolu a jedného reťazca mastných kyselín. Vyskytujú sa prirodzene v niektorých potravinách a pridávajú sa do iných kvôli zlepšeniu textúry, chuti a trvanlivosti. V tomto článku hovoríme o monoglyceridoch vrátane ich funkcie, či sú bezpečné na konzumáciu a kto by sa im mal vyhnúť.