Tri denné dávky mliečnych výrobkov môžu udržať vaše srdce zdravé
Veľká observačná štúdia nedávno publikovaná v časopise Lancet skúma súvislosť medzi konzumáciou plnotučných mliečnych výrobkov a kardiovaskulárnym zdravím.
Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov a American Heart Association (AHA) odporúčajú, aby dospelí nepresahovali tri dávky nízkotučného mlieka a mliečnych výrobkov denne.
Vysoký obsah nasýtených tukov v mliečnych výrobkoch varuje, že môže zvýšiť hladinu „zlého“ cholesterolu, čo predstavuje hrozbu pre kardiovaskulárne zdravie.
Nový výskum však tieto pokyny spochybňuje.
Napríklad nedávna štúdia naznačuje, že mastné kyseliny nachádzajúce sa v plnotučných mliečnych výrobkoch môžu mať ochrannú úlohu pred srdcovými chorobami a mozgovou príhodou.
Teraz rozsiahla observačná štúdia preskúmala stravovacie návyky viac ako 130 000 ľudí v 21 krajinách na piatich kontinentoch a zistila, že celozrnné mliečne výrobky korelujú s nižším rizikom úmrtnosti a kardiovaskulárnych chorôb.
Mahshid Dehghan - z McMaster University v Ontáriu v Kanade - je hlavným autorom nového výskumu.
Plnotučné mliečne výrobky znižujú riziko úmrtia
Dr. Dehghan a jeho kolegovia pomocou dotazníkov o jedle zhromaždili údaje o stravovacích návykoch 136 384 ľudí, ktoré sami hlásili, v sledovanom období 9,1 roka. Dotazovaní ľudia boli vo veku od 35 do 70 rokov a mliečnymi výrobkami, ktoré konzumovali, boli mlieko, jogurt a syr.
Na účely štúdie obsahovala časť mliečnych výrobkov buď pohár mlieka s hmotnosťou 244 gramov, pohár jogurtu s hmotnosťou 244 gramov, 15-gramový plátok syra alebo 5-gramovú lyžičku masla.
Na základe týchto dávok tím rozdelil dobrovoľníkov do štyroch skupín: tých, ktorí nekonzumovali žiadne mliečne výrobky, tých, ktorých príjem nepresiahol jednu porciu denne, tých, ktorí konzumovali jednu až dve porcie denne, a skupinu s „vysokým príjmom“, ktorí konzumované cez dve denné porcie - alebo v priemere 3,2 porcie - každý deň.
Štúdia odhalila, že u ľudí v skupine s vysokým príjmom bola nižšia pravdepodobnosť úmrtia z akejkoľvek príčiny, nižšia pravdepodobnosť úmrtia na kardiovaskulárne choroby a menšia pravdepodobnosť mozgovej príhody alebo rozvinutia závažných srdcových chorôb.
Vedci tiež zistili, že v skupine, ktorá pravidelne konzumovala iba plnotučné mliečne výrobky, sa zistilo, že čím viac mliečnych výrobkov s plnotučným obsahom sa konzumuje, tým nižšie je riziko úmrtia a kardiovaskulárnych problémov.
„Naše zistenia podporujú, že konzumácia mliečnych výrobkov môže byť prospešná pre úmrtnosť a srdcovo-cievne ochorenia, najmä v krajinách s nízkym a stredným príjmom, kde je spotreba mliečnych výrobkov oveľa nižšia ako v Severnej Amerike alebo Európe.“
Mahshid Dehghan
Mali by sa zmeniť pravidlá stravovania?
Aj keď sa jedná o observačnú štúdiu, ktorá nemôže potvrdiť príčinnú súvislosť, výsledky naznačujú, že niektoré nasýtené tuky v plnotučných mliečnych výrobkoch by mohli prospieť kardiovaskulárnemu zdraviu, rovnako ako niektoré vitamíny a vápnik. Znamená to, že by sa mali zmeniť súčasné pokyny týkajúce sa stravovania?
Predchádzajúce výskumy, ktoré našli podobné výsledky, naznačovali, že je potrebné usmernenia prehodnotiť. Prepojený komentár, ktorý napísali Jimmy Chun Yu Louie z hongkonskej univerzity a Anna M. Rangan z austrálskej univerzity v Sydney, však vysvetľuje, prečo to ešte nemusí byť taký dobrý nápad.
„Zdá sa, že výsledky štúdie [...] naznačujú, že príjem mliečnych výrobkov, najmä plnotučných, môže byť prospešný pri prevencii úmrtí a závažných kardiovaskulárnych chorôb,“ píšu.
„Ako však samotní autori dospeli k záveru, výsledky iba naznačujú, že„ konzumáciou mliečnych výrobkov by sa nemalo odrádzať a možno ju dokonca podporovať v krajinách s nízkym a stredným príjmom. ““
„[Štúdia] nie je najvyššou pečaťou schválenia odporúčania celozrnného mlieka a mliečnych výrobkov pred jeho nízkotučnými alebo odtučnenými kolegami,“ dodávajú. "Čitatelia by mali byť opatrní a mali by s touto štúdiou zaobchádzať iba ako s ďalším dôkazom (aj keď veľkým) v literatúre."
