Dospelí občania USA nekonzumujú dostatok bielkovín, varuje štúdia
Nový výskum v Journal of Nutrition, Health & Aging odhaľuje, že starší ľudia v Spojených štátoch nekonzumujú dostatok bielkovín. Štúdia tiež naznačuje, že nedostatok bielkovín je znakom zlej stravy a celkového zdravia.
S vekom ľudské telo stráca svalovú hmotu. Sarkopénia alebo postupná strata svalovej funkcie súvisiaca s vekom, môže znížiť svalovú silu asi o 50 percent.
Strata svalovej hmoty a sily môže tiež viesť k zhoršeniu celkovej kvality života a zvýšeniu rizika pádov a zlomenín vo vyššom veku.
S pribúdajúcim vekom je teda príjem bielkovín čoraz dôležitejší. Len málo dospelých však konzumuje toľko bielkovín, koľko by malo, a to z rôznych dôvodov.
Starší ľudia s vekom často strácajú chuť do jedla, majú nižšie energetické potreby alebo niekedy menej jedia kvôli finančným a sociálnym problémom.
Vedci však presne nevedia, koľko bielkovín starší dospelí konzumujú, preto sa nová štúdia zamerala na vyplnenie tejto medzery vo výskume.
Christopher A. Taylor, Ph.D. - registrovaný dietetik a docent na Ohio State University v Columbuse - je posledným a zodpovedajúcim autorom novej štúdie.
„Stále veľký rozdiel v príjme bielkovín u dospelých“
Taylor a jeho tím preskúmali údaje z Národného prieskumu o výskume zdravia a výživy na roky 2005 - 2014 s cieľom preskúmať príjem bielkovín u 11 680 dospelých vo veku od 51 rokov.
Vedci skúmali súvislosť medzi príjmom bielkovín, stravovacími režimami a fyzickými funkciami u týchto starších dospelých. Stratifikovali študijnú vzorku, použili index zdravého stravovania na posúdenie kvality stravy dospelých a zvážili analýzy údajov „aby vytvorili národne reprezentatívnu vzorku“.
Celkovo ich analýza zistila, že až 46 percent najstarších účastníkov štúdie nekonzumovalo pravidelne dostatok bielkovín.
Tretine z nich chýbalo 30 gramov bielkovín v dennej strave, čo - pre dospelého, ktorý váži 160 libier alebo 72,6 kilogramu (kg) - je ekvivalent viac ako polovice odporúčaného príjmu. USA odporúčajú dennú dávku bielkovín 0,8 g na kg.
Po druhé, účastníci, ktorých príjem bielkovín bol nižší ako odporúčaná hodnota, mali celkovo celkovo horšiu stravu a tiež „podstatne viac funkčných obmedzení“. Títo ľudia konzumovali menej zdravých potravín, ako sú zelenina a fazuľa, mliečne výrobky, morské plody a jedlá z rastlinných bielkovín.
Ľudia, ktorí nekonzumujú dostatok bielkovín, vysvetľujú autori štúdie, je menej pravdepodobné, že splnia odporúčané denné dávky pre mikroživiny, ktoré majú antioxidačné vlastnosti alebo ktoré prospievajú imunitnému systému, ako je zinok, selén, vitamín E, vitamín C a vitamín D .
Podľa výskumníkov tiež „bolo pravdepodobnejšie, že hadica [T] pod odporúčaním na príjem bielkovín bude obmedzená, keď sa budete krčiť, krčiť alebo kľačať, dlho stáť alebo sedieť, kráčať po 10 schodoch, pripravovať jedlo a kráčať štvrť míle. “
Dospievajú k záveru, že „skríningové testy by sa nemali obmedzovať na najstarších dospelých a mohli by začať u osôb starších ako 50 rokov.“
Taylor tieto zistenia komentuje slovami: „Napriek tomu, že sa v Amerike vyskytuje bielkovinové šialenstvo, údaje ukazujú, že v príjmoch bielkovín dospelých stále existuje veľká priepasť.“
„[T] jeho výskum,“ dodáva, „sa zameriaval na príjem v rozpore so súčasnými stravovacími odporúčaniami, ktoré nezohľadňujú aktivitu, vek a chorobu, keď dospelí môžu potrebovať ešte viac bielkovín.“
Medzi veľké zdroje bielkovín patrí ryža, fazuľa, šošovica, sója a quinoa, rovnako ako vajcia, mliečne výrobky alebo mäso.
