Aké sú alternatívy chleba s nízkym obsahom sacharidov?
Chlieb je pre človeka základnou potravinou už tisíce rokov a je kľúčovou zložkou stravy mnohých ľudí. Moderný chlieb zvyčajne obsahuje rafinovanú pšenicu, ktorá má pomerne vysoký obsah sacharidov (sacharidov). Zníženie počtu sacharidov v strave vylúčením chleba môže pomôcť niektorým ľuďom schudnúť alebo znížiť riziko špecifických porúch.
Ľudia, ktorí sa vyhýbajú chlebu, napríklad ako súčasť nízkosacharidovej alebo ketogénnej (keto) diéty, si často budú klásť otázku, čím ho môžu nahradiť.
Teraz je k dispozícii veľa alternatív kreatívneho chleba. Niektoré typy sa pripravujú komplikovanejšie ako iné, ale poskytujú chlebový pocit v ústach. Existuje tiež veľa alternatív bezlepkového chleba pre ľudí, ktorí netolerujú lepok.
Alternatívy chleba môžu ľuďom umožniť, aby si aj naďalej pochutnávali na svojich obľúbených pokrmoch, vďaka čomu sa lepšie dodržiava dodržiavanie konkrétnej stravy.
Alternatívy sendvičového chleba
Alternatívy chleba, ktoré sú vhodné na výrobu sendvičov, zahŕňajú:
1. Ezechielský chlieb
Chlieb Ezechiel je zdravý chlieb, ktorý dostal svoje meno podľa biblického verša, ktorý spomína starodávny proces výroby chleba.
Chlieb Ezekiel obsahuje organické zrná a strukoviny, vrátane:
- pšenica
- jačmeň
- špalda
- proso
- šošovica
- sójové bôby
Tieto zrná sú celé, nezmenené zrná. Niektorý chlieb Ezekiel obsahuje ďalšie zložky, napríklad cirok alebo sezam.
Zrná v Ezechielovom chlebe sa nechajú klíčiť pred procesom mletia múky. Myslí sa, že klíčenie zvyšuje množstvo výživných látok dostupných v chlebe a zároveň znižuje vplyv, ktorý majú sacharidy v chlebe na hladinu cukru v krvi.
Jeden plátok tohto chleba obsahuje 15 gramov (g) uhľohydrátov, aby ho ľudia mohli zahrnúť do stravovacieho plánu s nízkym obsahom sacharidov.
Pretože však chlieb Ezekiel obsahuje zrná, ako je pšenica a jačmeň, je nevhodný pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou lepku alebo celiakiou.
2. Obláčkový chlieb
Obláčkový chlieb alebo chlieb oopsie je veľmi obľúbený u nízkosacharidových a keto diét. Oblakovaný chlieb je alternatívou k bežnému chlebu bohatou na bielkoviny a je vynikajúcim sendvičovým základom alebo anglickým muffinovým doplnkom.
Existujú rôzne recepty na cloudový chlieb, ale jednoduchá verzia je nasledovná.
Zloženie:
- 3 veľké vajcia
- 3 unce (oz) krémového syra
- osmina čajovej lyžičky (lyžičky) morskej soli
Recept:
- Rúru predhrejte na 300 ° F. Plech vystelieme zľahka vymasteným pergamenovým papierom.
- Oddelíme bielok od žĺtkov.
- Vo veľkej mise vyšľaháme sneh z bielkov elektrickým mixérom, až kým nevytvoria tuhé spenené kôpky.
- V druhej miske zmiešajte žĺtky, tvaroh a soľ.
- Zložte bielky do druhej misky, dávajte pozor, aby z nich nevytlačil vzduch.
- Zmes naberajte na plech do tvaru buchiet a dajte piecť na približne 30 minút dozlatista.
Oblakovaný chlieb je všestrannou a jednoduchou alternatívou k chlebu, ktorý každý deň konzumuje veľa ľudí s nízkym obsahom sacharidov.
3. Baklažánové disky
Priamočiarejšou alternatívou sendvičového chleba je baklažán.
Ľudia môžu nakrájať veľký koniec baklažánu na disky s hrúbkou 1 palec, podľa chuti ich okoreniť a potom grilovať alebo piecť. Po vychladnutí môžu byť tieto disky základom pre hamburger.
Na sendvič v štýle lahôdok nakrájajte baklažán pozdĺžne, aby vytvorili väčšie plátky.
4. Žemle na hamburgery z huby Portobello
Ľudia môžu namiesto chleba použiť aj veľké grilované alebo pečené huby portobello.
Počas grilovacej sezóny môžu šampiňóny pridať na gril, aby pripravili náhradu za bambusovú žemľu s nízkym obsahom sacharidov. Môžu mať výraznejší pocit v ústach ako iné alternatívy chleba.
Alternatívy zabaľovania a tortilly
Alternatívy k zábalom a tortilám zahŕňajú:
1. Šalátové listy
Z listov veľkého ľadového šalátu sa dajú pripraviť čerstvé, pružné zábaly.
Krajné listy šalátu sú najväčšie a najpružnejšie listy a často sú ideálne na prípravu mini burritos. Ľudia ich môžu jemne odlomiť z hlávkového šalátu a použiť ich.
Mnoho šalátov, ako napríklad ľadovec, rímska alebo červený list, je vhodných na použitie ako alternatíva taco škrupiny s nízkym obsahom sacharidov.
Mnoho ľudí uprednostňuje na tento účel rímsky šalát, pretože ostrý hrebeň v strede šalátu poskytuje prirodzenú líniu, pozdĺž ktorej sa dá taco zložiť na polovicu.
2. Parená zelená zelenina
Jemne zaparený zelený list kolard je odolnejším variantom zábalov a môže poskytnúť niektoré ďalšie živiny.
Zelenú zeleninu používajte vtedy, keď je v zábale viac náplne, alebo keď zábal musí pred konzumáciou chvíľu trvať. Zelenina Collard je všeobecne menej pravdepodobná, že sa rozbije ako šalátové listy.
Naparenie zelených listov na páru:
- Vo veľkom hrnci priveďte malé množstvo vody do varu.
- Nasaďte na otvor hrnca kovový cedník a vložte doňho bordové listy.
- Umiestnite veko hrnca nad cedník.
- Listy naparujte 1–2 minúty, potom ich vyberte a nechajte vychladnúť.
Listy sú teraz pripravené na vynikajúci zábal.
Ďalšou možnosťou je blanšírovať listy koliečka tak, že ich pridáte na 30 sekúnd do vriacej slanej vody a potom ich rýchlo ochladíte v ľadovom kúpeli.
3. Kapusta
Kapusta má príchuť, ktorá môže byť výhodnejšia pre konkrétne jedlá. Naparený alebo blanšírovaný kapustový list, pripravený rovnakým spôsobom ako collard greeny, je ideálnym zábalom pre malé a chutné jedlá, ako sú napríklad wontony, jarné závitky a knedle.
4. Nori obliečky
Obliečky Nori sa ľahko používajú na výrobu zavinovačky. Majú mierne slanú chuť a výborne sa spájajú s rôznymi potravinami, vrátane humusu a vajec. Obliečky nori však môžu rýchlo premočiť, preto je najlepšie nechať ich oddelené od náplne, kým nie je čas obal zjesť.
Iné alternatívy pre chlebové výrobky
Ľuďom, ktorí sa vyhýbajú chlebu a snažia sa držať jedál s nízkym obsahom sacharidov, môže chýbať konzumácia ich obľúbených pohodlných jedál. Zdravé náhrady uvedené nižšie môžu pomôcť uspokojiť všetky chute.
1. Kôrka na pizzu z karfiolu
Z karfiolu a vajec sa dá pripraviť jednoduchá pizza s nízkym obsahom sacharidov, ktorá uspokojí túžbu ľudí po tomto obľúbenom jedle.
Podľa nižšie uvedeného receptu pripravte kôru na karfiolovú pizzu:
- Rúru predhrejte na 400 ° F.
- Vložte do kuchynského robota nasekanú hlavu karfiolu a spracujte ju, až kým nebude pripomínať ryžu.
- Nastrúhaný karfiol 4 minúty podusíme a dobre scedíme.
- Karfiol dôkladne premiešajte s 2 vajcami, štvrtinou hrnčeka mandľovej múky, štipkou soli a vo veľkej mise podľa vášho výberu korenia.
- Zmes preložíme na panvicu na pizzu alebo na vystlaný plech a vyformujeme ju do tvaru kôry pizze.
- Pečieme približne 15 minút.
Táto kôra je teraz pripravená na polevy a omáčky, rovnako ako bežná pizza.
2. Cuketové lasagne
Cuketové cestoviny sú nízkonákladovou alternatívou k cestovinám, ktoré môžu ľudia tiež použiť na výrobu lasagní.
Cuketu tenké pozdĺžne nakrájajte a namiesto plátov cestovín použite prúžky. Výsledkom je plné známe jedlo, ktoré má oveľa nižší obsah sacharidov.
3. Palacinky z mandľovej múky
Mnoho ľudí s nízkosacharidovou diétou rád uspokojí svoju chuť na sladké pečeným výrobkom. Je možné vyrábať pečené výrobky na báze múky, ako sú vdolky a palacinky, s nízkym obsahom sacharidov aj bez lepku.
Ľudia môžu napríklad použiť nasledujúci recept na prípravu palaciniek z mandľovej múky:
Zloženie:
- 2 šálky mandľovej múky (podľa potreby použite radšej lieskovcovú alebo žaluďovú múku)
- 4 vajcia
- štvrtina pohára kokosového oleja
- pol šálky vody alebo mandľového mlieka
- 1 ČL sódy bikarbóny
- prednostné sladidlo s nízkym obsahom sacharidov, ako je xylitol, erytritol alebo stevia
Zmiešajte ingrediencie v miske do hladka a nechajte cesto sedieť, kým sa panvica zahreje. Nalejte cesto do panvice a preklopte ho, keď okraje vyschnú.
Tieto palacinky budú musieť byť o niečo menšie ako bežné palacinky, pretože orechové múky nemajú rovnakú elasticitu ako pšenica.
4. Toasty zo sladkých zemiakov
Sladký zemiak sa stal dosť populárnym ako alternatíva k chlebu. Na prípravu toastu s ľuďmi môžu ľudia použiť tieto kroky:
- Vezmite si veľký sladký zemiak.
- Nakrájajte plátky, ktoré majú hrúbku jednej štvrtiny palca, a pripečte ich 2 alebo 3-krát, alebo kým nie sú zvonka hnedé a zvnútra mäkké.
Toast zo sladkých zemiakov dobre funguje s rôznymi slanými a sladkými polevami, vrátane vajec a avokáda alebo arašidového masla, banánov a škorice.
Zobrať
Ľudia, ktorí sa rozhodnú vylúčiť chlieb zo svojej stravy, môžu prísť o základnú položku zo svojich obľúbených jedál. Existuje však veľa alternatív zdravého pečiva, ktoré môžu namiesto neho použiť.
Alternatívy chleba sa spočiatku môžu zdať náročné, ale ľudia sa im zvyčajne rýchlo prispôsobia. Keď ľudia poznajú tieto alternatívy chleba, nemusia si všimnúť nedostatok bežného chleba v strave.
Okrem chleba Ezekiel sú alternatívy chleba v tomto článku vhodné pre ľudí, ktorí netolerujú lepok.
