Aké sú najlepšie náhrady silnej smotany?
Silná smotana je obľúbená mliečna prísada, ktorá dodáva bohatosť, chuť a telo mnohým jedlám, vrátane polievok, dezertov a pekáčov. Niektorí ľudia nemôžu používať silný krém, ale môžu namiesto toho vyskúšať rôzne náhrady.
Ľudia môžu v štipke nahradiť silnú smotanu za zmes mlieka a masla. Ľudia, ktorí nemôžu jesť mliečne výrobky alebo jedlá s vysokým obsahom cholesterolu, môžu používať náhrady, ako sú nemliečne maslá, kokosový krém alebo tofu.
Medzi tých, ktorí nemôžu jesť silnú smotanu, sú ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy alebo dodržiavajú vegánsku stravu. Silná smotana obsahuje vysoké množstvo nasýtených tukov, takže sa jej bude pravdepodobne chcieť vyhnúť ľuďom, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom kalórií.
V tomto článku pojednávame o mliečnych, vegánskych a zdravých náhradách silnej smotany a vysvetľujeme, ktoré z nich budú šľahať podobným spôsobom ako krém.
1. Maslo a mlieko
Tučná smotana obsahuje viac tuku ako mlieko, takže kombinácia masla a mlieka môže v mnohých receptoch pôsobiť ako vynikajúca náhrada.
Ak nie je po ruke žiadny krém, môžu ľudia namiesto neho použiť nasledujúcu zmes:
- trištvrte šálky mlieka
- štvrtina šálky rozpusteného nesoleného masla
Táto náhrada nebude šľahať rovnakým spôsobom ako krém. Môže však nahradiť silnú smotanu v pekárskych výrobkoch a krémových omáčkach.
2. Olej a mlieko bez mlieka
Ak chcete pripraviť ekvivalent 1 šálky náhradky silnej smotany bez mliečnych výrobkov, vyskúšajte nasledujúci recept:
- odmerajte dve tretiny šálky ryže alebo sójového mlieka
- dobre premiešajte s jednou tretinou šálky extra ľahkého olivového oleja alebo rozpusteného margarínu bez mliečnych výrobkov
Táto náhrada nebude šľahať ako silná smotana. Ľudia môžu vyskúšať tieto náhrady v rôznych jedlách a určiť, ktoré kombinácie im najlepšie vyhovujú.
3. Plnotučný kokosový krém
Plnotučný kokosový krém má krémovú textúru. Šľahá to podobne ako silný krém a tie dva sú konzistencie blízke.
Pri príprave kokosovej šľahačky postupujte takto:
- plechovku plnotučného kokosového mlieka schlaďte v chladničke cez noc alebo až kým nebude pevná
- otvorte plechovku a vylejte tekutinu, nechajte len tuhý kokosový krém
- naberieme krém do vychladnutej misy a vyšľaháme ručným mixérom alebo mixérom
Kokosová šľahačka môže nahradiť mliečnu šľahačku ako prílohu k dezertom. Táto nemliečna náhrada má výraznú kokosovú príchuť, čo znamená, že nebude vhodná na použitie vo všetkých pokrmoch.
Kokosový krém je alternatívou k plnotučnému kokosovému mlieku, ktoré môžu ľudia používať do sladkých aj slaných jedál.
4. Odparené mlieko
Odparené mlieko je hustejšie a krémovejšie ako bežné mlieko. Ľudia, ktorí chcú zdravšiu náhradu silnej smotany, môžu skúsiť namiesto toho použiť odparené mlieko, aby znížili počet kalórií a množstvo nasýtených tukov v recepte.
Odparené mlieko obsahuje 338 kalórií na pohár, v porovnaní s 809 kalóriami na pohár silnej smotany.
Odparené mlieko však nebičuje ako silná smotana.
5. Hnedá ryža a nízkotučné mlieko
Do slaných jedál, napríklad do polievok, môžu ľudia použiť zmes hnedej ryže a nízkotučného mlieka, aby vytvorili alternatívu k silnej smotane. Na rozdiel od iných zdraviu prospešných náhrad, ako sú nízkotučné mlieko a jogurty, sa táto náhrada smotany nezrazí, keď ju ľudia pridajú do horúceho jedla.
Podľa nasledujúcich pokynov si pripravte 3 šálky zdravej a slanej náhrady silnej smotany do polievok:
- zmiešajte 2 šálky nesoleného kuracieho vývaru a pol šálky nevarenej instantnej hnedej ryže
- privedieme k varu na stredne vysokom plameni a dusíme 25 minút
- nechajte ho stáť 5 minút, potom zmiešajte 1 šálku 1-percentného nízkotučného mlieka, až kým nebude hladký
Použitie zmesi hnedej ryže namiesto silnej smotany výrazne zníži počet kalórií a množstvo tuku v miske.
6. Kešu krém
Kešu krém je všestrannou náhradou, ktorú môžu ľudia použiť pri príprave sladkých alebo slaných receptov.
Na výrobu kešu krému použite nasledujúci recept:
- 1 šálku surových kešu namočte na 2 hodiny do vody
- scedíme kešu
- zmiešajte kešu s trištvrte šálky filtrovanej vody a štipkou soli
- rozmixujte do hladka
- skladujeme v chladničke vo vzduchotesnej nádobe, aby krém mohol zhustnúť
Na šľahanie kešu krému ho najskôr ochladte a potom zľahka prešľahajte pomocou ručného mixéra alebo mixéra. Tento krém môže pôsobiť ako vegánska alternatíva k šľahačke na dezertoch.
Ľudia môžu tiež použiť kešu krém namiesto silného krému na zahustenie krémových polievok alebo paradajkových omáčok.
7. Pureed tofu
Čistené hodvábne tofu môže v mnohých receptoch nahradiť silnú smotanu, hoci nebude šľahať. Pridajte 1 šálku pyré z tofu namiesto 1 šálky silnej smotany.
Hodvábne tofu dodáva jedlu ďalšiu bielkovinovú podporu. 100 gramová porcia poskytuje 4,8 g bielkovín a iba 55 kalórií.
8. Biele fazule
Polievky a dusené kaše môžu nahradiť silnú smotanu. Zahustia jedlo a dodajú mu živiny, bielkoviny a vlákninu.
Na miesto každej šálky silnej smotany pridajte 1 šálku pretlačených strukovín.
Zmiešaná biela fazuľa je doplnkom slaných receptov s vysokým obsahom bielkovín, poskytuje 19,02 g bielkovín na šálku a 299 kalórií.
Zhrnutie
Ľudia, ktorí nie sú schopní alebo ochotní použiť silný krém, môžu vyskúšať celý rad možných náhrad. Existujú bezmliečne, vegánske a zdravé alternatívy, ktoré môžu nahradiť silnú smotanu a poskytnúť slané a sladké jedlá s hustou krémovou textúrou.
Alternatívy k silnej smotane zahŕňajú zmes masla a mlieka, odparené mlieko, kešu smotanu a pyré z tofu alebo fazule. Ako alternatívu k smotane na šľahanie je najlepšie použiť chladené plnotučné kokosové mlieko.
Snažte sa zvoliť náhradu, ktorá je vhodná pre konkrétne jedlo. Nahradenie silnej smotany môže spôsobiť, že jedlo bude mať oveľa nižší obsah nasýtených tukov a kalórií, často bez toho, aby sa obetovala chuť alebo textúra.
