Aké sú najlepšie sladidlá pre ľudí s cukrovkou?
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Nízkokalorické sladidlá alebo náhrady cukru môžu ľuďom s cukrovkou umožniť vychutnať si sladké jedlá a nápoje, ktoré neovplyvňujú hladinu cukru v krvi. K dispozícii je celý rad sladidiel, z ktorých každé má rôzne výhody a nevýhody.
Ľudia s cukrovkou musia byť zvlášť opatrní, aby sa vyhli prudkým poklesom hladiny cukru v krvi. Kontrola cukru v krvi je dôležitá na zabránenie závažnejším komplikáciám cukrovky vrátane poškodenia nervov a kardiovaskulárnych chorôb.
Výber alternatívnych sladidiel je jedným zo spôsobov, ako udržať sladkosť v jedle a pití. Nie všetky alternatívne sladidlá sú však pre ľudí s cukrovkou dobrou voľbou. Napríklad agávový sirup poskytuje viac kalórií ako stolový cukor.
V tomto článku sa pozrieme na sedem najlepších nízkokalorických sladidiel pre ľudí s cukrovkou.
1. Stevia
Stevia je prírodné sladidlo, ktoré pochádza z Stevia rebaudiana rastlina.
Na výrobu stévie výrobcovia extrahujú z listov rastliny chemické zlúčeniny nazývané glykozidy steviolu.
Tento vysoko spracovaný a vyčistený produkt je asi 300-krát sladší ako sacharóza alebo stolový cukor a je k dispozícii pod rôznymi značkami, vrátane značiek Truvia, SweetLeaf a Sun Crystals.
Stevia má niekoľko výhod a nevýhod, ktoré si ľudia s cukrovkou budú musieť vážiť. Toto sladidlo je bez kalórií a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Často je však nákladnejšia ako iné náhrady cukru na trhu.
Stevia má tiež trpkú príchuť, ktorá môže byť pre mnohých ľudí nepríjemná. Z tohto dôvodu niektorí výrobcovia pridávajú ďalšie cukry a prísady, aby vyvážili chuť. To môže znížiť výživový prínos čistej stévie.
Niektorí ľudia po konzumácii stévie hlásia nevoľnosť, nadúvanie a žalúdočné ťažkosti.
Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) klasifikuje sladidlá vyrobené z vysoko čistých steviolových glykozidov ako „všeobecne známe ako bezpečné“ alebo GRAS. Nepovažujú však listy stévie alebo surové výťažky zo stévie za bezpečné. Je nezákonné ich predávať alebo dovážať do USA
Podľa FDA je prijateľný denný príjem (ADI) stévie 4 miligramy na kilogram (mg / kg) telesnej hmotnosti človeka. Osoba, ktorá váži 60 kg alebo 132 libier (lb), môže teda bezpečne skonzumovať 9 balíkov stolovej sladiacej verzie stevia.
Rôzne výrobky zo stévie sú k dispozícii na nákup online.
2. Tagatóza
Tagatóza je forma fruktózy, ktorá je asi o 90 percent sladšia ako sacharóza.
Aj keď je to zriedkavé, tagatózu prirodzene poskytuje niektoré ovocie, napríklad jablká, pomaranče a ananásy. Výrobcovia používajú tagatózu v potravinách ako nízkokalorické sladidlo, texturizátor a stabilizátor.
Nielen tagatóza triedy FDA ako GRAS, ale vedci sa zaujímajú o jej potenciál pri liečbe cukrovky 2. typu.
Niektoré štúdie naznačujú, že tagatóza má nízky glykemický index (GI) a môže podporiť liečbu obezity. GI je systém hodnotenia, ktorý meria rýchlosť, akou druh jedla zvyšuje hladinu cukru v krvi človeka.
Tagatóza môže byť obzvlášť prospešná pre ľudí s cukrovkou, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym GI. Táto náhrada cukru je však nákladnejšia ako iné nízkokalorické sladidlá a v obchodoch ju možno nájsť ťažšie.
Výrobky z tagatózy sú k dispozícii na nákup online.
3. Sukralóza
Sukralóza, dostupná pod značkou Splenda, je umelé sladidlo vyrobené zo sacharózy.
Toto sladidlo je asi 600-krát sladšie ako stolový cukor, ale obsahuje veľmi málo kalórií.
Sukralóza je jedným z najobľúbenejších umelých sladidiel a je široko dostupná. Výrobcovia ju pridávajú do radu výrobkov od žuvačiek po pečivo.
Toto alternatívne sladidlo je tepelne stabilné, zatiaľ čo mnoho ďalších umelých sladidiel stráca chuť pri vysokých teplotách. Vďaka tomu je sukralóza obľúbenou voľbou pre pečenie bez cukru a sladenie teplých nápojov.
FDA schválili sukralózu ako univerzálne sladidlo a stanovili ADI na 5 mg / kg telesnej hmotnosti. Osoba s hmotnosťou 60 kg alebo 132 lb môže bezpečne skonzumovať 23 balíčkov sukralózy ako stolového sladidla za deň.
Posledné štúdie však vyvolali určité obavy o zdravie. Štúdia z roku 2016 zistila, že u samcov myší, ktoré konzumovali sukralózu, sa pravdepodobnejšie vyvinuli zhubné nádory. Vedci poznamenávajú, že na potvrdenie bezpečnosti sukralózy je potrebných viac štúdií.
Celý rad sukralózových produktov je k dispozícii na nákup online.
4. Aspartám
Aspartám je veľmi bežné umelé sladidlo, ktoré je v USA dostupné od 80. rokov.
Je asi 200-krát sladší ako cukor a výrobcovia ho pridávajú do najrôznejších potravinárskych výrobkov vrátane diétnej sódy. Aspartám je dostupný v obchodoch s potravinami pod obchodnými názvami Nutrasweet a Equal.
Na rozdiel od sukralózy nie je aspartám dobrou náhradou cukru na pečenie. Aspartám sa rozkladá pri vysokých teplotách, takže ho ľudia zvyčajne používajú iba ako stolové sladidlo.
Aspartám tiež nie je bezpečný pre ľudí so zriedkavou genetickou poruchou známou ako fenylketonúria.
FDA považuje aspartám za bezpečný pri ADI 50 mg / kg telesnej hmotnosti. Preto človek, ktorý váži 60 kg alebo 132 lb, môže skonzumovať 75 balíkov aspartámu vo forme stolového sladidla.
Mnoho rôznych produktov aspartámu je k dispozícii na nákup online.
Tu sa dozviete viac o vedľajších účinkoch aspartámu.
5. Acesulfam draselný
Acesulfam draselný, tiež známy ako acesulfam K a Ace-K, je umelé sladidlo, ktoré je asi 200-krát sladšie ako cukor.
Výrobcovia často kombinujú draslík acesulfamu s inými sladidlami na potlačenie jeho horkej pachuti. Je k dispozícii pod značkami Sunett a Sweet One.
FDA schválila acesulfam draslík ako nízkokalorické sladidlo a uvádza, že výsledky viac ako 90 štúdií podporujú jeho bezpečnosť.
Stanovili ADI pre draslík acesulfámu 15 mg / kg telesnej hmotnosti. To zodpovedá 60 kg (132 lb) osobe konzumujúcej 23 balíčkov stolovej sladiacej verzie draselného acesulfamu.
Štúdia na myšiach z roku 2017 naznačila možnú súvislosť medzi acesulfamom draselným a prírastkom hmotnosti, na potvrdenie tejto súvislosti je však potrebný ďalší výskum u ľudí.
6. Sacharín
Sacharín je ďalšie široko dostupné umelé sladidlo.
Existuje niekoľko rôznych značiek sacharínov, vrátane Sweet Twin, Sweet’N Low a Necta Sweet. Sacharín je sladidlo s nulovým obsahom kalórií, ktoré je 200–700-krát sladšie ako stolový cukor.
Podľa FDA existovali v 70. rokoch minulého storočia obavy o bezpečnosť potom, čo výskum zistil u laboratórnych potkanov súvislosť medzi sacharínom a rakovinou močového mechúra.
Avšak viac ako 30 štúdií na ľuďoch v súčasnosti podporuje bezpečnosť sacharínov a Národný inštitút zdravia už nepovažuje toto sladidlo za také, ktoré by mohlo spôsobovať rakovinu.
FDA stanovila ADI sacharínu na 15 mg / kg telesnej hmotnosti, čo znamená, že človek s hmotnosťou 60 kg alebo 132 lb môže skonzumovať 45 balení jeho stolového sladidla.
Ľudia si môžu kúpiť celý rad sacharínových produktov online.
7. Neotame
Neotame je nízkokalorické umelé sladidlo, ktoré je asi 7 000–13 000-krát sladšie ako stolový cukor. Toto sladidlo znesie vysoké teploty, vďaka čomu je vhodné na pečenie. Je k dispozícii pod značkou Newtame.
FDA schválila neotam v roku 2002 ako univerzálne sladidlo a zvýrazňovač chuti pre všetky potraviny okrem mäsa a hydiny. Uvádzajú, že viac ako 113 štúdií na zvieratách a ľuďoch podporuje bezpečnosť neotamu a stanovili ADI pre neotam na 0,3 mg / kg telesnej hmotnosti.
To sa rovná 60 kg osobe, ktorá konzumuje 23 balíčkov stolovej sladiacej verzie neotamu.
Úvahy
Pri výbere nízkokalorického sladidla patria niektoré všeobecné úvahy:
- Zamýšľané použitie. Mnohé náhrady cukru nevydržia vysoké teploty, preto by sa pri pečení zle rozhodli.
- Náklady. Niektoré náhrady cukru sú drahé, zatiaľ čo iné majú nižšie náklady ako stolový cukor.
- Dostupnosť. Niektoré náhrady cukru sa dajú v obchodoch nájsť ľahšie ako iné.
- Ochutnajte. Niektoré náhrady cukru, napríklad stévia, majú horkú príchuť, ktorá môže byť pre mnohých ľudí nepríjemná. Uistite sa, že výrobcovia nepridali chemikálie alebo iné sladidlá, ktoré znižujú výživový prínos.
- Prírodné verzus umelé. Niektorí uprednostňujú radšej použitie prírodných sladidiel, ako je stévia, pred umelými náhradami cukru. Prírodné však nemusí vždy znamenať nízkokalorické alebo zdravšie.
- Pridajte ovocie namiesto sladidla: Ak je to možné, pridajte do jedla sladké ovocie namiesto cukru alebo umelých sladidiel. Možnosti zahŕňajú jahody, čučoriedky a mango.
Kliknite sem a dozviete sa viac o správe cukru v strave.
Zhrnutie
Mnoho ľudí s cukrovkou sa musí vyhnúť alebo obmedziť sladké jedlá.
Nízkokalorické sladidlá môžu umožniť osobám s ochorením vychutnať si sladkú pochúťku bez ovplyvnenia ich hladiny cukru v krvi.
Aj keď FDA všeobecne považuje tieto náhrady cukru za bezpečné, stále je najlepšie ich konzumovať s mierou.
Otázka:
Aké sú najprirodzenejšie sladké jedlá, ktoré nepotrebujú sladidlá na dochutenie?
A:
Najprirodzenejšími sladkými jedlami sú datle a tiež sušené ovocie, ako sú čerešne, hrozienka, marhule a figy.
Čerstvé ovocie, vrátane hrozna, banánov a melónu, dodáva sladkú príchuť s veľmi malou zjavnou kyslou alebo kyslou príchuťou. Čerstvé a sušené ovocie je možné pridávať do rôznych jedál, omáčok, smoothies, cereálií a muffinov v kockách alebo v pyré.
Nesladená jablková omáčka je tiež vhodnou možnosťou na pridanie sladkosti do jogurtu, ovsených vločiek a tyčiniek bez pridania rafinovaného cukru. Človek môže tiež znížiť obyčajný balzamikový ocot pomocou tepla, aby vytvoril sladkú omáčku.
Natalie Butler, RD, LD Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.
