Aké sú zdravotné výhody pažítky?

Pažítka je zelená zelenina s jemnou cibuľovitou príchuťou. Sú v Allium rodu, ktorý zahŕňa aj cesnak, cibuľu a pór. Ľudia si po stáročia pestovali aliovú zeleninu pre jej charakteristické štipľavé chute pri varení a liečivé vlastnosti.

Pažítka, príp Allium schoenoprasumobsahujú výživné látky dôležité pre spánok a zdravie kostí. Niektoré výskumy tiež spájajú chemikálie v pažítke a inej aliovej zelenine s protirakovinovými účinkami.

Tento článok poskytuje prehľad pažítky vrátane rozdelenia výživy, ich možných prínosov pre zdravie a niekoľko spôsobov, ako zahrnúť pažítku do stravy.

Výživa

Konzumácia pažítky môže pomôcť zlepšiť spánok a zdravie kostí.

Pažítka je jedlo bohaté na živiny. To znamená, že majú nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah prospešných živín vrátane vitamínov, minerálov a antioxidantov.

To znamená, že na získanie významného množstva týchto živín by človek musel jesť veľké množstvo pažítky. Namiesto toho ľudia často používajú pažítku ako ozdobu. Bežná porcia je asi 1 polievková lyžica (polievková lyžica), alebo 3 gramy.

Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) poskytuje 1 polievková lyžica nasekanej pažítky nasledujúce živiny:

• energia: 0,9 kalórií
• vitamín K: 6,38 mikrogramov (mcg) alebo 5% dennej hodnoty (DV)
• vitamín C: 1,74 miligramov (mg) alebo 2% DV
• folát: 3,15 mcg alebo 1% DV
• vitamín A: 6,43 mcg alebo 1% DV
• vápnik: 2,76 mg alebo menej ako 1% DV
• draslík: 8,88 mg alebo menej ako 1% DV

Zdravotné výhody

Zelenina je vynikajúcim zdrojom zdraviu prospešných živín. Pažítka obsahuje celý rad prospešných živín, ktoré môžu mať niektoré zdravotné výhody vrátane protirakovinových účinkov.

V nasledujúcich častiach sa podrobnejšie zaoberáme možnými prínosmi pažítky pre zdravie.

Rakovina

Výskum spojil stravu bohatú na zeleninu so zníženým rizikom mnohých druhov rakoviny. Niektoré výskumy osobitne naznačujú, že aliová zelenina vrátane pažítky môže mať protirakovinové účinky.

Napríklad recenzia z roku 2019 sumarizuje výskum, ktorý spojil 16 rôznych druhov alliumovej zeleniny s prevenciou alebo pozitívnym ovplyvnením rakoviny. Autori vyzdvihli zlúčeniny S ‐ alyl merkaptocysteín, kvercetín, flavonoidy a ajoén pre ich potenciálne protirakovinové vlastnosti.

Jedna štúdia s 285 ženami zistila, že cesnak a pór súviseli so zníženým rizikom vzniku rakoviny prsníka. Autori tiež naznačujú, že konzumácia veľkého množstva varenej cibule by mohla zvýšiť riziko rakoviny prsníka.

V prehľade štúdií z roku 2015 sa tiež uvádza, že konzumácia aliovej zeleniny môže znížiť riziko rakoviny, najmä rakoviny zažívacieho traktu. Je to spôsobené ich zlúčeninami obsahujúcimi síru a antimikrobiálnymi účinkami. Aliová zelenina a jej zložky môžu mať účinky v rôznych štádiách rakoviny a môžu ovplyvniť biologické procesy, ktoré menia riziko človeka.

Autori prehľadu vysvetľujú, že aj keď aliová zelenina môže pomôcť predchádzať rakovine, viac výskumov sa zaoberalo účinkami cesnaku a cibule na rakovinu než účinkami pažítky. Vedci preto musia vykonať viac štúdií, aby mohli určiť množstvo, ktoré musí človek zjesť na tento účel, a relatívnu účinnosť ďalších zásahov.

Spánok a nálada

Pažítka obsahuje malé množstvo cholínu. Cholín je dôležitá živina, ktorá pomáha udržiavať štruktúru bunkových membrán. Cholín tiež pomáha pri nálade, pamäti, kontrole svalov a ďalších funkciách mozgu a nervového systému.

Podľa Úradu pre doplnky výživy (ODS) je dostatočný príjem (AI) cholínu u dospelých mužov 550 mg denne a u dospelých žien 425 mg denne.

Pažítka obsahuje malé množstvo cholínu: 0,16 mg na polievkovú lyžicu. Na získanie odporúčanej AI by človek musel jesť veľké množstvo pažítky a iných potravín obsahujúcich cholín.

Ďalšie zdravotné výhody

Výskum tiež spojil pažítku a inú aliovú zeleninu s nasledujúcimi prínosmi pre zdravie:

Zdroj vitamínu K.

Pažítka obsahuje vitamín K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a zrážanie krvi. Medzi ďalšie zdroje vitamínu K patrí listová zelená zelenina, rastlinné oleje a ovocie vrátane čučoriedok a fíg.

Zdroj folátu

Pažítka obsahuje aj folát. Podľa ODS tento vo vode rozpustný vitamín B hrá úlohu v podmienkach, ako sú:

• demencia vrátane Alzheimerovej choroby
• rakovina
• vrodené srdcové chyby
• kognitívna funkcia
• kardiovaskulárne choroby a mŕtvica
• depresia
• predčasný pôrod

Zdravie očí

Pažítka obsahuje aj luteín a zeaxantín, čo sú karotenoidy. Podľa niektorých výskumov sa luteín a zeaxantín hromadia v sietnici oka, aby pomohli zabrániť vekom podmienenej makulárnej degenerácii. To znamená, že konzumácia potravín bohatých na tieto látky by mohla prospievať zraku.

Zdravotné podmienky

Niektoré štúdie o zelenine allium a jej organických zlúčeninách, ako je alicín, naznačujú pozitívny vzťah k určitým zdravotným stavom.

Jedna štúdia napríklad naznačila potenciálne pozitívny vzťah medzi cesnakom a zdravotnými stavmi, ako sú srdcové choroby a vysoká hladina cukru v krvi. Cesnak môže mať tiež protinádorové a antimikrobiálne účinky.

Štúdia však nebola jasná, ktoré zlúčeniny sú zodpovedné za tieto účinky. Vedci budú preto musieť vykonať ďalšie štúdie na stanovenie účinnosti a bezpečnosti cesnaku a inej allium zeleniny pri prevencii určitých zdravotných stavov.

Zápal

Aj keď žiadny výskum nespája pažítku so zápalom, v jednej štúdii z roku 2015 sa uvádza, že cesnak môže znížiť zápal v tele. Zápal súvisí s rôznymi zdravotnými stavmi, vrátane srdcových chorôb a niekoľkých druhov rakoviny.

Diétne úvahy

Pažítka nie je bežným zdrojom potravinových alergií, hoci ľudia s alergiou alebo intoleranciou na cibuľu alebo inú aliovú zeleninu sa budú musieť tiež pažítke vyhýbať. Ľudia s potravinovými alergiami sa možno budú chcieť porozprávať so svojím lekárom skôr, ako si do stravy pridajú pažítku.

Niektorí ľudia tiež môžu zistiť, že konzumácia veľkej pažítky môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Avšak s mierou môže väčšina ľudí bezpečne pridať do svojej stravy pažítku.

Pažítka dodáva jedlám jemnú cibuľovitú príchuť. Ľudia majú tendenciu používať pažítku ako ozdobu alebo dochucovadlo k hlavným jedlám alebo šalátom, hoci v iných receptoch môžu cibuľu nahradiť aj pažítkou.

Pažítka je bežnou polevou pre potraviny, ako sú:

• omelety
• kuracie jedlá
• cestoviny
• rajnice

Zhrnutie

Pažítka je spolu s cesnakom a cibuľou bežným členom rodiny allium zeleniny.

Výskum spojil aliovú zeleninu s radom možných zdravotných výhod vrátane protirakovinových účinkov. Človek by však potreboval zjesť viac, ako je priemerná veľkosť porcie pažítky, aby získal tieto zdravotné výhody.