Aké sú výhody a nevýhody GMO potravín?

Inžinieri navrhujú závody, ktoré používajú geneticky modifikované organizmy alebo GMO, aby boli tvrdšie, výživnejšie alebo lepšie chutili. Ľudia však majú obavy o svoju bezpečnosť a vedú sa veľa diskusie o výhodách a nevýhodách používania GMO.

Výrobca vytvára GMO zavedením genetického materiálu alebo DNA z iného organizmu prostredníctvom procesu nazývaného genetické inžinierstvo.

Najčastejšie dostupné GMO potraviny sú rastliny, napríklad ovocie a zelenina.

Všetky potraviny pochádzajúce z geneticky modifikovaných rastlín, ktoré sa predávajú v Spojených štátoch, sú regulované Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA). Musia spĺňať rovnaké bezpečnostné požiadavky ako tradičné potraviny.

O výhodách a rizikách GMO potravín sa vedú určité polemiky. V tomto článku diskutujeme o výhodách a nevýhodách GMO plodín, berúc do úvahy ich možné účinky na ľudské zdravie a životné prostredie.

Pros

Vďaka genetickej modifikácii môžu byť plodiny počas rastu odolnejšie voči chorobám.

Výrobcovia používajú genetické modifikácie na to, aby mali potraviny žiaduce vlastnosti. Navrhli napríklad dve nové odrody jabĺk, ktoré pri rezaní alebo pohmoždení menej zhnednú.

Úvahy zvyčajne zahŕňajú zvýšenie odolnosti plodín voči chorobám. Výrobcovia tiež vyrábajú, aby boli výživnejšie alebo tolerantnejšie k herbicídom.

Ochrana plodín je hlavným odôvodnením tohto typu genetickej modifikácie. Rastliny, ktoré sú odolnejšie voči chorobám šíreným hmyzom alebo vírusmi, majú za následok vyššie výnosy pre poľnohospodárov a atraktívnejší produkt.

Genetická modifikácia môže tiež zvýšiť výživovú hodnotu alebo vylepšiť chuť.

Všetky tieto faktory prispievajú k zníženiu nákladov pre spotrebiteľa. Môžu tiež zabezpečiť, aby viac ľudí malo prístup ku kvalitným potravinám.

Zápory

Pretože geneticky modifikované potraviny sú relatívne novou praxou, o dlhodobých účinkoch a bezpečnosti sa vie len málo.

Existuje mnoho údajne negatívnych stránok, ale dôkazy sa líšia a o hlavných zdravotných problémoch spojených s GMO potravinami sa vedú živé diskusie. Výskum pokračuje.

Táto časť pojednáva o mnohých nevýhodách, ktoré si ľudia často spájajú s GMO potravinami.

Alergické reakcie

Niektorí ľudia sa domnievajú, že GMO potraviny majú väčší potenciál vyvolať alergické reakcie. Môžu totiž obsahovať gény z alergénu - potraviny vyvolávajúcej alergickú reakciu.

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odrádza genetických inžinierov od používania DNA z alergénov, pokiaľ nemôžu dokázať, že problém nespôsobuje samotný gén.

Stojí za zmienku, že v súčasnosti nie sú hlásené alergické účinky žiadnych GMO potravín na trhu.

Rakovina

Niektorí vedci sa domnievajú, že konzumácia GMO potravín môže prispieť k rozvoju rakoviny. Tvrdia, že pretože choroba je spôsobená mutáciami v DNA, je nebezpečné zavádzať do tela nové gény.

Americká rakovinová spoločnosť (ACS) uviedla, že o tom neexistujú dôkazy. Poznamenávajú však, že žiadny dôkaz o škode nie je rovnaký ako dôkaz o bezpečnosti a že dosiahnutie záveru si bude vyžadovať ďalší výskum.

Antibakteriálna rezistencia

Existujú obavy, že genetická modifikácia, ktorá môže zvýšiť odolnosť plodiny voči chorobám alebo zvýšiť jej odolnosť voči herbicídom, by mohla ovplyvniť schopnosť ľudí brániť sa proti chorobe.

Existuje malá šanca, že gény v potravinách sa môžu preniesť do buniek tela alebo baktérií v čreve. Niektoré rastliny GMO obsahujú gény, vďaka ktorým sú rezistentné na určité antibiotiká. Tento odpor by sa mohol preniesť na človeka.

Celosvetovo vzrastajú obavy, že ľudia čoraz viac odolávajú antibiotikám. Existuje šanca, že GMO potraviny môžu prispieť k tejto kríze.

WHO uviedla, že riziko prenosu génov je nízke. Preventívne však stanovila pokyny pre výrobcov GMO potravín.

Outcrossing

Outcrossing označuje riziko zmiešania génov z určitých rastlín GMO s geneticky modifikovanými konvenčnými plodinami.

Existujú správy o nízkych hladinách GMO plodín schválených ako krmivo pre zvieratá alebo na priemyselné použitie v potravinách určených na ľudskú spotrebu.

Ako identifikovať GMO potraviny

Výrobcovia by mali jasne označovať GMO potraviny, ak sa „podstatne líšia“ od svojich bežných náprotivkov.

V USA žiadne nariadenia nezaväzujú označovanie potravín pochádzajúcich z GMO. Je to z toho dôvodu, že tieto potraviny musia spĺňať rovnaké bezpečnostné normy, aké platia pre všetky výrobky regulované FDA, a preto by už nemusela byť potrebná ďalšia regulácia.

FDA rozhodla, že GMO potravina by mala byť takto označená, ak sa „podstatne líši“ od svojej konvenčnej obdoby. Napríklad:

• GMO repkový olej s väčším obsahom kyseliny laurovej ako tradičný repkový olej bude označený ako „laurátový repkový olej“
• GMO sójový olej s väčším obsahom kyseliny olejovej ako geneticky nemodifikovaný sójový olej musí byť označený ako „vysokoolejový sójový olej“
• GMO sójový olej s vysokým obsahom kyseliny stearidónovej, ktorá sa v oleji prirodzene nevyskytuje, musí byť označený ako „stearidonátový sójový olej“

Nový národný štandard zverejňovania informácií o bioinžinierstve vstúpi do platnosti 1. januára 2020. Podľa nových pravidiel budú všetky potraviny obsahujúce geneticky upravené zložky označené ako „odvodené z bioinžinierstva“ alebo „bioinžinierstvo“.

Ako nájsť potraviny, ktoré neobsahujú GMO

Kým nové nariadenia nenadobudnú účinnosť, neexistuje jasný spôsob, ako zistiť, či potraviny obsahujú GMO zložky.

GMO potraviny sú v USA dostupné od 90. rokov. Najbežnejšie GMO plodiny pestované v krajine sú bavlna, kukurica a sója.

Plodiny tolerantné voči herbicídom umožňujú efektívnejšie používanie pesticídov.

Americké ministerstvo poľnohospodárstva oznámilo, že 94 percent sóje a 91 percent plodín bavlny bolo geneticky modifikovaných do roku 2014. V súčasnosti sa až 90 percent kukurice domácej vyrába z osiva tolerantného voči herbicídom.

Semená z geneticky modifikovaných plodín odolných voči hmyzu tvoria 82 percent všetkej vysadenej domácej kukurice a 85 percent všetkej bavlny vysadenej v USA

Bežne sa tiež upravujú zemiaky, tekvica, jablká a papája.

Väčšina GMO plodín sa stáva prísadou do iných potravín. Tie obsahujú:

• kukuričný škrob v polievkach a omáčkach
• kukuričný sirup používaný ako sladidlo
• kukuričný, repkový a sójový olej v majonéze, dresingoch a chlebe
• cukor pochádzajúci z cukrovej repy

Výhľad

Pretože vďaka genetickej modifikácii môžu byť rastliny odolné voči chorobám a tolerantné voči herbicídom, môže tento proces zvýšiť množstvo potravín, ktoré sú poľnohospodári schopní pestovať. To môže znížiť ceny a prispieť k potravinovej bezpečnosti.

GMO plodiny sú relatívne nové a vedci vedia len málo o ich dlhodobých účinkoch na bezpečnosť a zdravie.

Existuje niekoľko zdravotných problémov týkajúcich sa GMO potravín a dôkazy o nich sa líšia. Dosiahnutie záveru si bude vyžadovať ďalší výskum.