Aké sú najhoršie jedlá pre zdravie čriev?
Baktérie a ďalšie mikróby v čreve pomáhajú telu stráviť jedlo. Tieto baktérie môžu tiež hrať dôležitú úlohu v pomoci telu v boji proti škodlivým baktériám, kvasinkám a iným mikróbom.
Potraviny, ktoré podporujú zdravie čriev, môžu kŕmiť dobré baktérie alebo pridať do čreva užitočné baktérie. Menej zdravé potraviny môžu podporovať gastrointestinálne problémy alebo poškodiť črevné baktérie.
Účinok rôznych potravín na zdravie čriev závisí od mnohých faktorov, medzi ktoré patrí celková strava človeka a citlivosť na jedlo. Napríklad niekto, kto je citlivý na niektoré potraviny, môže trpieť zdravotnými problémami s črevom z jedla, ktoré by inak bolo pre črevá priateľské.
V tomto článku sa dozviete o najhorších potravinách pre zdravie čriev, o tom, prečo prispievajú k gastrointestinálnym problémom, a ďalšie informácie.
Nasledujúce potraviny môžu niektorým ľuďom narušiť zdravie čriev:
Živočíšne bielkoviny
Potraviny zo zvierat - vrátane mäsa, mliečnych výrobkov a vajec - ponúkajú veľa zdravotných výhod. Sú bohaté na bielkoviny a ďalšie živiny, napríklad cholín. Ľudia, ktorí konzumujú stravu s veľmi vysokým obsahom živočíšnych bielkovín, však môžu utrpieť škodlivé zmeny v črevnom mikrobióme.
Výskum naznačuje, že ľudia, ktorí konzumujú veľa bielkovín, najmä živočíšnych, majú vyššie riziko zápalových ochorení čriev (IBD), čo je chronický stav, ktorý môže odrážať zlé zdravie čriev.
Štúdia z roku 2010 porovnávala črevné baktérie detí vo vidieckej oblasti v Burkina Faso v Afrike s črevnými baktériami talianskych detí.
Talianske deti jedli viac mäsa, zatiaľ čo deti v Burkine Faso konzumovali stravu s vysokým obsahom vlákniny a tiež viac hrachovej bielkoviny. Vedci zistili, že deti v Burkine Faso majú viac dobrých črevných baktérií, ktoré majú spojené so zníženým zápalom, zatiaľ čo talianske deti majú viac baktérií spojených so zápalom a chorobami.
Štúdia z roku 2019 naznačuje, že červené mäso môže byť obzvlášť neužitečné, pretože zvyšuje hladinu trimetylamín-N-oxidu (TMAO). TMAO je vedľajším produktom črevných baktérií. Vedci spájajú vysoké hladiny TMAO s vyšším rizikom srdcového infarktu a mozgovej príhody.
Potraviny s vysokým obsahom FODMAP
Potraviny s vysokým obsahom FODMAP sú jedlá, ktoré sú pre mnohých ľudí v poriadku, ale môžu spôsobiť gastrointestinálne problémy u ľudí s problémami s črevom, ako je napríklad syndróm dráždivého čreva (IBS).
FODMAP znamená:
- Fermentovateľné
- Oligosacharid
- Disacharidy
- Monosacharidy
- Polyoly
Kvasiteľné potraviny, tie, ktoré obsahujú jednoduché cukry, a tie, ktoré obsahujú cukrové alkoholy, môžu dráždiť žalúdok. Niektoré potraviny s vysokým obsahom FODMAP zahŕňajú:
- spracované potraviny obsahujúce kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, sorbitol a ďalšie umelé sladidlá
- ovocné šťavy
- agáve, med a mnoho ďalších sladidiel
- korenie, ako napríklad džem, pochúťka a hummus
Avšak veľa vysoko výživných potravín, ako sú figy, marhule a avokádo, sú tiež potravinami s vysokým obsahom FODMAP.
Ľudia, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom FODMAP, môžu vyskúšať eliminačnú diétu. Tento proces znamená vylúčenie a následné pomalé opätovné pridávanie potenciálne problematických potravín, aby ste zistili, ktoré z nich spôsobujú problémy s črevom.
Tu sa dozviete viac o tom, ktoré potraviny jesť a ktorým sa vyhnúť pri diéte s nízkym obsahom FODMAP.
Potraviny obsahujúce antibiotiká
Niektoré potraviny môžu obsahovať antibiotiká, ktoré môžu zabíjať dobré baktérie v čreve.
Poľnohospodári, najmä tí, ktorí pracujú vo veľkom rozsahu, často liečia zvieratá antibiotikami, aby znížili riziko závažných infekcií.
Používanie antibiotík je stále kontroverzné a niektoré európske krajiny majú prísne predpisy, ktoré tento postup kontrolujú.
Nadmerná expozícia antibiotikám, najmä u osôb alebo zvierat, ktoré nie sú choré, môže podporovať odolnosť voči antibiotikám. To sa stane, keď sa baktérie, ktoré sú opakovane vystavené antibiotikám, vyvinú tak, aby odolávali týmto liekom.
Antibiotiká nezabíjajú iba zlé baktérie, ale môžu zabíjať aj užitočné baktérie v čreve. Niektorí ľudia sa pri užívaní antibiotík rozhodli užívať probiotiká, aby zabránili nežiaducim účinkom.
Mnoho ľudí si uvedomuje riziká zbytočného užívania antibiotík, napríklad pri nachladnutí. Asi 80% antibiotík predávaných v USA sa však používa na živočíšne poľnohospodárstvo.
Vyprážané jedlá
Vyprážané jedlá sú pre organizmus ťažšie stráviteľné. Ľudia ich často varia na olejoch bohatých na nasýtené a trans-tuky, ktoré môžu ďalej dráždiť žalúdok a spôsobovať hnačky, plynatosť a bolesti žalúdka.
Vyprážané jedlá môžu tiež podporovať rast škodlivých črevných baktérií.
Okrem toho obmedzenie vyprážaných potravín znižuje riziko ochorení pečene. Ochorenie pečene môže spôsobiť celý rad gastrointestinálnych problémov a môže narušiť celkové zdravie človeka. Lekári niekedy odporúčajú ľuďom so zdravotnými problémami pečene, aby prestali jesť vyprážané jedlá.
Prečo je dôležité zdravie čriev?
Komplexná kolónia organizmov, ktoré žijú v črevách, môže mať vplyv na prakticky každý zdravotný aspekt. Vedci len začínajú chápať ďalekosiahle účinky črevného mikrobiómu.
Ak telo nemá správnu rovnováhu baktérií, niektoré organizmy môžu vyrastať mimo kontroly a mať vplyv na plesňové a iné infekcie. Napríklad osoba, ktorá užíva antibiotiká, môže zažiť zmeny v črevných baktériách, vďaka ktorým je náchylnejšia na kvasinkové infekcie.
Výskum zatiaľ naznačuje, že zdravie čriev môže hrať úlohu v:
- duševné zdravie vrátane depresie a úzkosti
- zápal
- IBS
- obezita, cukrovka a metabolický syndróm
- zdravie pečene
- IBD
Najlepšie jedlá pre zdravie čriev
Veľa výživných jedál môže pomôcť pri podpore zdravia čriev. Medzi obzvlášť užitočné skupiny potravín patria prebiotiká, ktoré pomáhajú kŕmiť dobré baktérie, a probiotiká, ktoré môžu do čreva pridať prospešné baktérie.
Prebiotické potraviny
Prebiotiká sú potraviny alebo zložky potravín, ktoré telo nestrávi. Namiesto toho ich baktérie fermentujú a používajú ich na jedlo.
Všetky prebiotiká sú druhom vlákniny, ale nie všetky vlákna sú prebiotiká. To pomáha vysvetliť, prečo môžu byť niektoré formy vlákniny pre zdravie čriev lepšie ako iné.
Niektoré zdravé prebiotické potraviny zahŕňajú:
- cesnak
- cibuľa
- pšenica
- sójové bôby
- ovos
- artičok
- špargľa
- pór
Probiotické jedlá
Probiotiká obsahujú zdravé baktérie. Niektoré príklady probiotík zahŕňajú:
- kultivovaný jogurt
- kultivovaný tvaroh a iné mliečne výrobky s bakteriálnymi kultúrami
- fermentované potraviny, ako je kimchi, tempeh, miso a kyslá kapusta
Niektoré prebiotiká a probiotiká sú tiež potravinami s vysokým obsahom FODMAP, takže môže byť potrebné, aby si jednotlivec pri rozhodovaní, či konzumovať jednotlivé potraviny, preštudoval svoje stravovacie ciele.
Zhrnutie
Ani jedno jedlo nie je čarovným kľúčom k dobrému zdraviu čriev. Niektoré fermentované potraviny, ktoré sú často obľúbenou probiotickou voľbou, môžu skutočne zhoršiť zdravie čriev u ľudí s nízkym obsahom stravy FODMAP.
Pre zlepšenie zdravia čriev je lepšie vyhnúť sa alebo ich znížiť inými potravinami, ako je červené mäso a vyprážané jedlá.
Ľudia, ktorí dúfajú, že zlepšia zdravie čriev, sa môžu so svojím lekárom alebo dietetikom porozprávať o svojich konkrétnych cieľoch v oblasti zdravia čriev. Prístup pokusom a omylom často prináša najlepšie výsledky.
