Čo je potrebné vedieť o alergii na škoricu?
Škorica je jemné korenie, ktoré dodáva chuť širokej škále sladkých i slaných jedál. Niektorí ľudia však majú na toto korenie alergiu a nemali by ho používať.
Škorica pochádza z vnútornej kôry niekoľkých stromov, ktoré sú pôvodom z Číny, Indie a juhovýchodnej Ázie.
Je to obľúbená prísada do mnohých potravín, nápojov a výrobkov osobnej starostlivosti.
Korenie je populárne už mnoho storočí, nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoje liečivé vlastnosti a množstvo zdravotných výhod.
U niekoľkých ľudí sa však vyskytne alergická reakcia. Títo ľudia majú vysokú citlivosť na bielkoviny v korení.
Potraviny a nápoje obsahujúce škoricu
Škorica je prítomná v širokej škále jedál a nápojov, vrátane:
- pečivo
- pudingy a dezerty
- zmrzlina
- cukríky a žuvačky
- raňajkové cereálie a cereálne tyčinky
- potraviny ako karí a ochutená ryža
- zmesi korenia, ako je čínske päť korenie alebo garam masala
- polievky a omáčky
- bylinkové čaje, špeciálne kávy a iné nápoje
- reštaurácia a jedlo so sebou
Ľudia by si mali uvedomiť, že škorica sa nemusí priamo nachádzať v zozname zložiek potravinového výrobku.
Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) umožňuje výrobcom uviesť niektoré prísady, vrátane škorice, pod hlavičkami ako „príchute“, „korenie“ alebo „príchuť“. Škorica môže byť na štítkoch uvedená aj ako „cassia“ alebo „zmiešané korenie“.
Škorica môže byť tiež prítomná vo výrobkoch osobnej hygieny, ako napríklad:
- zubná pasta
- ústna voda
- vône a parfumy
Na etikete môže byť uvedená iba „vôňa“ alebo „príchuť“, nie „škorica“.
Príznaky
Podľa Americkej vysokej školy pre alergiu, astmu a imunológiu (ACAAI) žijú približne 2 až 3 percentá ľudí s potravinovými alergiami s alergiou na korenie.
Najčastejšie korenie spôsobuje nealergickú reakciu - napríklad vyrážku alebo kašeľ z vdýchnutia korenia.
Zriedkavo ľudia hlásia anafylaxiu. Toto je závažná alergická reakcia.
Reakcie sa môžu vyskytnúť počas alebo po dýchaní, jedení alebo dokonca dotyku korenia.
Líšia sa medzi ľuďmi a môžu sa pohybovať od miernych po ťažké.
Niektoré bežné príznaky zahŕňajú:
- nevoľnosť
- bolesť brucha
- hnačka
- zvracanie
- mravčenie, svrbenie alebo opuch tváre alebo iných častí tela
- ťažké dýchanie
- žihľavka
- závrat
- mdloby
- vyrážky, zápaly, podráždenie alebo pľuzgiere na koži
Komplikácie: Anafylaxia
V zriedkavých prípadoch môže alergia na škoricu spôsobiť anafylaxiu, potenciálne smrteľnú, závažnú alergickú reakciu.
Anafylaxia vyžaduje urgentnú lekársku pomoc.
Medzi príznaky patria:
- náhly pokles krvného tlaku
- ťažké dýchanie
- strata vedomia
- šok
Bez liečby môže viesť ku kóme alebo smrti.
Anafylaktická reakcia sa môže vyskytnúť v priebehu niekoľkých sekúnd alebo minút po expozícii alergénu. Príležitostne to môže trvať 30 minút alebo viac po vystavení.
Život s alergiou na škoricu
Ľudia, ktorí majú alergiu na škoricu, musia byť opatrní, pretože škorica je častá pri varení a kozmetike.
ACAAI poznamenáva, že ľudia trpiaci alergiou na korenie môžu mať nízku kvalitu života, obmedzujúce stravovacie návyky a pravdepodobne podvýživu, keď sa pokúšajú vyhnúť sa konzumácii potravín.
Ľudia, ktorí majú alergiu na škoricu, by mali pri liečbe svojho stavu úzko spolupracovať s alergikom. Odborník na výživu alebo dietetik im môže pomôcť zabezpečiť, aby vyhovovali ich výživovým potrebám.
Medzi ďalšie stratégie pre život s alergiou na škoricu patrí venovanie zvýšenej pozornosti štítkom výrobkov pri nakupovaní, príprava jedál, pokiaľ je to možné, a informovanie všetkých pracovníkov reštaurácie o alergiách pri stolovaní.
Možnosti nahradenia škorice pri varení
Ľudia si môžu doma škoricu nahradiť podobným korením.
Medzi možné náhrady patria:
- nové korenie
- aníz
- rasca
- klinčeky
- fenikel
- zázvor
- palcát
- muškátový oriešok
- vanilka
Keď si ľudia pripravujú jedlo doma, môžu si byť istí, aké ingrediencie obsahujú. Položky ako „zmiešané korenie“ a tortové zmesi však môžu stále obsahovať škoricu.
Diagnóza
Ľudia, ktorí majú reakcie na viac potravín alebo nesúvisiacich potravín, môžu mať reakciu na škoricu.
Ak sa vyskytnú reakcie po konzumácii vopred balených alebo reštauračných jedál, ale nedôjde k nim po konzumácii domácich verzií rovnakých jedál, môže to byť spôsobené alergiou na korenie.
Je dôležité mať na pamäti, že reakcie sa môžu vyvinúť po dotyku alebo vdýchnutí škorice a iného korenia. Ľudia by mali dôkladne skontrolovať výrobky osobnej starostlivosti a ďalšie predmety pre domácnosť, či neobsahujú škoricu.
Pri diagnostike alergií môže byť veľmi užitočné zaznamenávať potraviny, nápoje a ďalšie predmety, ktoré vyvolávajú príznaky.
Pri diagnostikovaní alergie na škoricu je dôležitá spolupráca s lekárom alebo alergikom.
Títo zdravotnícki pracovníci môžu odporučiť vhodné krvné testy, kožné prick testy alebo diéty na presný nález alergénu.
Alergia na škoricu alebo intolerancia?
Alergia nastáva, keď imunitný systém tela omylom identifikuje konkrétnu látku v potravine ako škodlivú. Telo potom uvoľní určité protilátky, aby zničilo alergén.
Keď osoba znovu konzumuje jedlo - aj v malom množstve -, protilátky okamžite signalizujú uvoľnenie chemikálií. Tieto spôsobujú rôzne príznaky alergie.
Neznášanlivosť na konkrétnu potravinu môže spôsobiť veľa rovnakých príznakov ako skutočná alergia, ale protilátky nebudú prítomné.
Medzi príznaky, ktoré sa môžu vyskytnúť pri korení, ktoré sú skôr znakom neznášanlivosti než alergie, patria:
- kožná vyrážka
- svrbenie v ústach
- kašeľ po dýchaní korenia
Mnoho ľudí s intoleranciou môže jesť obmedzené množstvo svojich problémových jedál bez akýchkoľvek nežiaducich reakcií.
Najlepšie je zistiť, aký je rozdiel medzi alergiou na škoricu a neznášanlivosťou škorice, s alergikom alebo lekárom.
Liečba
Liečba zvyčajne spočíva v obmedzení vystavenia škorici alebo jej úplnom zabránení.
Na zmiernenie príznakov alergickej reakcie môže lekár odporučiť použitie antihistaminík, ako je difenhydramín (Benadryl).
Ak má osoba diagnózu potravinovej alergie, lekár alebo alergológ jej môže predpísať autoinjektor na epinefrín. Ak dôjde k anafylaxii alebo závažným problémom s dýchaním, môže to zmierniť príznaky, kým nepríde pohotovostná lekárska pomoc.
ACAAI odporúča, aby deti so škoricou alebo inou alergiou a ich ošetrovatelia mali so sebou tiež autoinjektor na epinefrín, pre prípad, že dôjde k reakcii mimo domova. Ich učitelia v škole a ďalší zodpovední dospelí by mali vedieť o alergii na dieťa.
Mnoho škôl má zásobu adrenalínu, ktorý je možné použiť v prípade núdze.
Kedy navštíviť lekára
Ľudia by mali kontaktovať lekára, ak majú podozrenie na škoricu alebo inú potravinovú alergiu. V prípade anafylaxie by ľudia mali vyhľadať pohotovostnú lekársku pomoc.
Otázka:
Ak mám alergiu na škoricu, je pravdepodobnejšie, že budem mať inú alergiu na korenie?
A:
Informácie o alergiách na škoricu sú veľmi málo, ale alergie na korenie sú všeobecne zriedkavé.
Ľudia hlásili anafylaxiu po expozícii oreganu, tymianu, koriandru, rasci a kmínu.
Niektorí ľudia môžu reagovať na určité skupiny potravín, napríklad z čeľade Apiaceae, ktoré zahŕňajú mrkvu, rascu, fenikel, koriander, plesne, kmín, kôpor a aníz a ďalšie veci.
Nevidel som však nič, čo by obsahovalo škoricu, vo väčšej skupine.
MUDr. Suzanne Falck, FACP Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.
