Čo treba vedieť o hrozienkach
Všeobecne platí, že a keď ich ľudia konzumujú s mierou, sú hrozienka zdravým a chutným jedlom, ktoré sa dá pridať do jedálnička. Hrozienka sú dobrým zdrojom základných živín, minerálov a energie vo forme kalórií a cukrov.
Samotné hrozienka pripravujú rýchle a jednoduché občerstvenie po celý deň. Ľudia ich môžu použiť ako polevu na jogurt alebo cereálie a môžu ich tiež zahrnúť do mnohých ďalších výrobkov, ako sú pečivo, cestné zmesi a granola.
Výhody
Hrozienka môžu byť užitočným a prospešným doplnkom stravy.
Pomoc pri trávení
Hrozienka môžu byť jednoduchým spôsobom, ktorý pomáha udržiavať zdravý tráviaci systém. Hrozienka obsahujú užitočné rozpustné vlákna, ktoré dodajú telu stolicu a uľahčia jej prechod cez črevá. To môže pomôcť zlepšiť trávenie a podporiť pravidelnosť.
Zabráňte chudokrvnosti
Hrozienka môžu hrať úlohu v prevencii anémie. Obsahujú dobré množstvo železa, medi a vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka do celého tela.
Zabráňte príliš veľkej kyslosti
Hrozienka obsahujú značné množstvo prospešných minerálov, ako je železo, meď, horčík a draslík. Jedná sa o zásadité alebo zásadité minerály na stupnici pH a môžu pomôcť vyrovnať hladinu kyslosti v žalúdku.
Nižšie riziko rizikových faktorov srdcových chorôb
Štúdia zverejnená na Postgraduálna medicína poznamenal, že pravidelné jedenie hrozienok môže pomôcť znížiť kardiovaskulárne rizikové faktory, ako je napríklad krvný tlak, v porovnaní s inými občerstveniami. Je to spôsobené tým, že hrozienka sú jedlom s nízkym obsahom sodíka, ktoré obsahuje tiež dobrý zdroj draslíka, ktorý pomáha uvoľniť cievy.
Boj proti rakovinovým bunkám
Hrozienka sú tiež dobrým zdrojom antioxidačných zlúčenín.
Antioxidanty v strave sú nevyhnutné, pretože môžu chrániť telo pred oxidačným poškodením a voľnými radikálmi. Oxidačné poškodenie a voľné radikály sú rizikovými faktormi pri mnohých druhoch rakoviny, množení nádorov a starnutí.
Chráňte zdravie očí
Hrozienka obsahujú polyfenoly, čo sú antioxidanty, ktoré môžu chrániť bunky v očiach pred poškodením voľnými radikálmi. To môže následne pomôcť chrániť oči pred poruchami očí, ako je vekom podmienená makulárna degenerácia a katarakta.
Zlepšite zdravie pokožky
Antioxidanty môžu pomôcť udržať bunky pokožky mladé a zabrániť poškodeniu starnúcimi bunkami. Hrozienka tiež obsahujú cenné živiny, ako je vitamín C, selén a zinok. Táto kombinácia živín a antioxidantov môže byť užitočným doplnkom stravy, ktorá sa zameriava na vytváranie dobrého zdravia pokožky.
Znížte hladinu cukru v krvi
The Postgraduálna medicína Štúdia tiež poznamenala, že v porovnaní s konzumáciou iného občerstvenia môže pravidelné konzumácia hrozienok pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi človeka. Aj keď hrozienka obsahujú koncentrovanejšie množstvo cukrov ako čerstvé ovocie, príjem hrozienok v porovnaní so spracovaným občerstvením znížil hladinu hemoglobínu a1c, čo je znakom riadenia krvného cukru.
To znamená, že porcia hrozienok môže byť vynikajúcim spôsobom, ako uspokojiť sladkú chuť.
Existujú riziká konzumácie hrozienok?
Aj keď sú hrozienka všeobecne prospešné, existujú prípady, keď hrozienka nemusia byť najlepším občerstvením.
Napríklad ľudia, ktorí chcú znížiť príjem kalórií, môžu byť opatrní pri konzumácii veľkého množstva hrozienok. Zatiaľ čo jedna hrozienka obsahuje rovnaký počet kalórií ako jedno hrozno, hrozienka sú oveľa menšie. To môže ľahko viesť k tomu, že budete jesť príliš veľa kalórií.
Ďalšou obavou z konzumácie príliš veľkého množstva hrozienok je zvýšenie rozpustnej vlákniny. Príliš veľa vlákniny môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti, ako sú kŕče, plyn a nadúvanie. U niektorých ľudí sa môže dokonca vyskytnúť hnačka. Je však dôležité poznamenať, že by to vyplývalo iba z konzumácie významného množstva hrozienok, pretože neobsahujú nadmerne vysoké množstvo vlákniny.
A nakoniec, ľudia, ktorí sú náchylní na udusenie, a malé deti sa možno budú musieť vyhnúť hrozienkam a namiesto toho zvoliť čerstvé ovocie.
Pochutnávať si na hrozienkach s mierou je však všeobecne bezpečné.
Výživa hrozienok
Hrozienka sú sušené hrozno, ktoré je ovocím z hrozna Vitis vinifera rastlina. Z tohto dôvodu bude mať výživový obsah podobný ako v hrozne.
Existujú však určité výnimky. Napríklad hoci sú oba dobrým zdrojom určitých antioxidantov, hrozienka môžu obsahovať vyššiu hladinu ako hrozno. Je to tak preto, lebo proces sušenia zachováva antioxidanty. Sušením sa tiež výrazne zníži obsah vitamínu C.
Typická veľkosť porcie hrozienok je asi 1 unca (oz), malá škatuľka alebo asi 40 - 50 gramov (g).
Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) sú výživové fakty pre porciu okolo tejto veľkosti:
Kalórie - 129
Bielkoviny - 1,42 g
Tuky - 0,11 g
Sacharidy - 34,11 g
Cukry - 28,03 g
Vláknina - 1,9 g
Rovnaká veľkosť porcie obsahuje aj niektoré cenné vitamíny a minerály, vrátane:
Vitamín C - 1 miligram (mg)
Vápnik - 27 mg
Železo - 0,77 mg
Horčík - 15 mg
Draslík - 320 mg
Fosfor - 42 mg
Sodík - 11 mg
Ako štúdia zverejnená na Vestník výživy poznámky, hrozienka majú veľmi vysokú hladinu antioxidantov a obsah fenolu v porovnaní s iným populárnym sušeným ovocím.
Konkrétne sú hrozienka dobrým zdrojom antioxidantov nazývaných flavonolglykozidy a fenolové kyseliny a majú hodnotu ORAC asi 3 400. ORAC znamená absorpčnú kapacitu kyslíkových radikálov a odráža antioxidačnú hodnotu potraviny.
Stojí za zmienku, že aj keď sú druhy antioxidantov a skóre ORAC ovocia dôležité, je dôležité, aby boli tieto antioxidanty biologicky dostupné, čo znamená, že ich telo môže ľahko využiť.
V recenzii sa uvádza, že telo môže efektívne využívať antioxidanty v hrozienkach, čo z nich môže urobiť jednoduchý a efektívny zdroj potravinových antioxidantov.
Môžete si pripraviť vlastné hrozienka?
Hrozienka sú výsledkom odstránenia vlhkosti z hrozna. Štandardné hrozienka sa zvyčajne získavajú z bezsemenného hrozna, hoci z väčšiny hrozna je možné vyrobiť hrozienka.
Zatiaľ čo hrozienka kúpené v obchode sú zvyčajne všetko prírodné a lacné, s dostupnými organickými látkami, niektorí ľudia uprednostňujú výrobu vlastných. Príprava hrozienok je našťastie jednoduchá a jednoduchá pomocou sušiča potravín alebo rúry.
Podľa týchto pokynov môžete pripraviť hrozienka v sušičke alebo v sušiarni:
- Hrozno dôkladne umyjeme a všetky poškodené hrozno vyberieme.
- Prebytočnú vodu preceďte v cedníku.
- Priveďte hrniec s vodou do varu a pridajte hrozno asi na minútu, len tak dlho, aby bola pokožka mäkšia.
- Hrozno opäť preceďte a odstráňte všetku prebytočnú vlhkosť.
- Pridajte hrozno na naolejovaný pekáč alebo na čistý dehydratačný plech.
- V prípade rúr na pečenie varte hrozno pri teplote 225 ° F asi 3 hodiny.
- Pre dehydratátory nastavte teplotu na 135 ° F a dehydratujte asi 24 hodín alebo kým nezmizne prebytočná vlhkosť.
- Neujedené hrozienka skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
Hrozienka sú skvelým doplnkom mnohých diét. Jedzte ich sami alebo si na nich pochutnávajte rôznymi spôsobmi, napríklad:
- posypané čerstvým zeleným šalátom
- pridaný k varenému brokolicovému šalátu alebo k šalátu
- posypané ovsenými vločkami alebo inými raňajkovými cereáliami
- pridané do niektorých kari alebo do korenených ryžových jedál
- pridáva sa do pečiva alebo do palaciniek na dodanie sladkosti bez rafinovaného cukru
Zhrnutie
Hrozienka môžu byť jednoduchým spôsobom, ako pridať do stravy ovocie, zdravé výživné látky a antioxidanty. Pravidelné jedenie hrozienok môže pomôcť udržať telo zdravé a predchádzať niektorým poruchám.
Je však nevyhnutné jesť hrozienka s mierou, pretože majú vysoký obsah cukrov a kalórií, čo môže byť pre ľudí dôležitým faktorom, ktorý zvážia, ak sa snažia schudnúť.
Celkovo sú hrozienka zdravou potravinou a sú skvelým doplnkom mnohých diét.
