Kam zájsť na bezlepkové rýchle občerstvenie
Jesť bezlepkovú diétu neznamená, že sa človek musí vzdať rýchleho občerstvenia. Čoraz viac hlavných reťazcov rýchleho občerstvenia v súčasnosti ponúka možnosti bez lepku.
Mnoho reťazcov rýchleho občerstvenia sa špecializuje na pečené alebo vyprážané jedlá a veľa jedál v ich jedálničkoch obsahuje lepok. Niekoľko populárnych reštaurácií s rýchlym občerstvením však teraz ponúka možnosti bezlepkovej stravy.
Pri jedení v reštauráciách by si mal človek dávať pozor na krížovú kontamináciu, pretože ak sa jedlo, ktoré je prirodzene bezlepkové, pečie, vypráža alebo varí na rovnakom oleji ako jedlo s obsahom lepku, môže sa kontaminovať lepkom.
V tomto článku sa pozrieme na najlepšie reťazce reštaurácií rýchleho občerstvenia s možnosťou bezlepkovej stravy vrátane Arby’s, McDonald’s a Burger King.
Reštaurácie rýchleho občerstvenia pre bezlepkové jedlá
Mnoho populárnych reťazcov reštaurácií s rýchlym občerstvením a neformálnymi reštauráciami teraz ponúka bezlepkové menu alebo možnosti. Niektoré reštaurácie, ktoré sa starajú o bezlepkovú diétu, zahŕňajú:
Chick-fil-A
Chick-fil-A ponúka jedno z najkomplexnejších bezlepkových jedál v akejkoľvek reštaurácii rýchleho občerstvenia. Grilované kuracie nugetky reťazca, veľa strán a omáčky sú bez lepku. Mnohé z jeho sendvičov sú bez žemle bezlepkové.
Chick-fil-A však nedávno umožnil ľuďom citlivým na lepok vychutnať si sendviče s drdolom. Ich nové bezlepkové buchty sú vyrobené z bezlepkových starodávnych obilnín, vrátane prosa, quinoa a amarantu.
Arby’s
Arby’s ponúka veľké bezlepkové menu. Väčšina ich obvyklých potravín je bezlepková, ak sa konzumujú bez chleba.
Potraviny na báze zemiakov v reťazci, vrátane domácich hranoliek a zemiakových koláčov, je však možné variť na rovnakom oleji ako výrobky obsahujúce lepok. Ľudia, ktorí sa musia úplne vyhýbať lepku, by sa preto týmto potravinám mali vyhýbať.
Chipotle
Chipotle, obľúbený mexický gril, tvrdí, že všetky ich jedlá sú bezlepkové, okrem tortilly z mäkkej múky. Vďaka tomu je bezpečným miestom pre ľudí s celiakiou.
Pretože spoločnosť vedie komplexný zoznam potravín bez alergénov, môže byť tiež dobrou voľbou pre ľudí s celiakiou, ktorí majú iné potravinové alergie.
McDonald’s
McDonald’s nemá bezlepkové menu, aj keď je možné, že niektoré z ich potravín neobsahujú lepok.
Ak je mäso z ich hamburgerov pripravené bez žemle, nemusí obsahovať lepok. To však záleží na tom, ako ich reštaurácia uvarí. Jednotliví stravníci by sa mali pred objednávkou opýtať manažéra na riziko krížovej kontaminácie.
Ovocné parfaity McDonald’s, občerstvenie s jogurtom a niektoré šaláty tiež neobsahujú lepok. Aby sa zabránilo lepku, musia ľudia hľadať výrobky, ktoré neobsahujú žiadne zrná.
Burger In-N-Out
Burgery, ktoré predáva In-N-Out Burger, sú bezlepkové, ak sa jedia bez žemle. Toto je obľúbená možnosť pre ľudí s celiakiou, ktorí si môžu objednať hamburger zabalený v šaláte, prípravok s názvom „proteínový štýl“.
Tento reťazec sa tiež pýši citlivosťou na alergie. Zákazníci si môžu aktivovať „tlačidlo pre alergiu“, aby zaistili bezpečné postupy pri používaní potravín. Školenie personálu sa však líši od miesta k miestu, preto je dôležité hovoriť s manažérom o akýchkoľvek potravinových alergiách, ktoré spôsobujú vážne zdravotné problémy.
Chili’s
Aj keď to nie je technicky rýchle občerstvenie, Chili’s je neformálna reštaurácia s obľúbenými možnosťami take-out. Ponúka informačný leták o alergénoch a vegetariánoch a samostatné bezlepkové menu.
Chiliho kosti od kosti byvolieho krídla, tostada chipsy bez dna a čerstvý guacamole sú bezlepkové. Reštaurácia však varuje, že je pravdepodobné, že dôjde ku krížovej kontaminácii, preto sa ľuďom odporúča pred objednávkou porozprávať sa s manažérom.
Burger King
Burger King sa môže pochváliť veľkým bezlepkovým menu, ale s veľkou výhradou: menu je rozdelené podľa ingrediencií, nie podľa položiek menu. To znamená, že ľudia s intoleranciou lepku musia starostlivo skontrolovať zloženie jednotlivých položiek ponuky.
Whopper bez žemle by mal byť bezlepkový. Bezlepkové sú tiež plátky jabĺk reťazca, klobásové placky, slanina a mliečne koktaily.
Sú možnosti bez lepku dôveryhodné?
Lepok je bielkovina, ktorá je prítomná vo väčšine zŕn. Nachádza sa tiež v potravinách, ktoré sú obaľované a varené v zrnách alebo na rovnakých olejoch ako potraviny obsahujúce lepok.
Pretože veľa reštaurácií s rýchlym občerstvením sa špecializuje na pečené a vyprážané jedlá, veľa jedál v ich menu obsahuje lepok. Napríklad okra je prirodzene bezlepková, ale ak je vyprážaná a pražená, bude obsahovať lepok.
Rýchle občerstvenie, rovnako ako každé iné jedlo, by malo byť bezlepkové, pokiaľ neobsahuje nasledujúce zložky:
- pšenica, plus pšeničné deriváty, ako sú pšenice, krupica, špalda a graham
- jačmeň
- raž
- slad
- triticale
- pivovarské kvasnice
- pšeničný škrob
Keď sa výrobky bez lepku varia na rovnakom oleji alebo panviciach ako výrobky obsahujúce lepok, môžu sa kontaminovať lepkom. Štúdia pekární v Brazílii z roku 2017 zistila, že krížová kontaminácia je častá, keď 21,5 percent bezlepkových výrobkov obsahovalo určitý obsah lepku.
Je preto nevyhnutné, aby sa ľudia s celiakiou a citlivosťou na lepok pýtali, ako sa pripravuje jedlo v každej reštaurácii, ktorú navštívia.
Zamestnanci rýchleho občerstvenia nemusia byť vždy vyškolení v tom, ako zabrániť krížovej kontaminácii, takže ľudia musia vždy hovoriť s manažérom o tom, aké jedlá a spôsoby prípravy sú prijateľné.
Niektoré potraviny, ktoré sú prirodzene bezlepkové, zahŕňajú:
- mäso
- ovocie a zelenina
- morské plody a ryby
- mliečne výrobky
- fazuľa, orechy a strukoviny
Je potrebné poznamenať, že tieto potraviny môžu obsahovať lepok, ak sú vyprážané, pripravené v sendviči alebo inak pripravené spôsobom, ktorý obsahuje zrná obsahujúce lepok.
Zhrnutie
Zamestnanci rýchleho občerstvenia nie sú zvyčajne odborníkmi na potraviny a rôzne obchody môžu pripraviť svoje jedlo inak. Nie je zaručené, že ani údajne bezlepkové položky menu nebudú krížovo kontaminované.
Ľudia s vážnou intoleranciou lepku by sa mali vopred porozprávať s vedúcim pobočky a požiadať o konkrétne informácie o tom, ako sa pripravuje ich jedlo.
Ľudia, ktorí sa vyhýbajú lepku zo zdravotných dôvodov, sa môžu úplne vyhnúť fastfoodu. Aj keď je možné sa zdravo stravovať v reštaurácii rýchleho občerstvenia, bezlepkové nemusí nutne znamenať zdravé. Ak chcete získať výživné, relatívne nízkokalorické jedlo, skontrolujte štítok s výživou a skontrolujte prísady.
Z dôvodu rastúcej dostupnosti bezlepkových jedál sa ľudia s celiakiou, citlivosťou na lepok alebo ľudia, ktorí sa lepku vyhýbajú z iných dôvodov, už nemusia vyhýbať stravovaniu.
Rovnako ako pri všetkých stravovacích obmedzeniach, je nevyhnutné urobiť si výskum vopred a pohovoriť si s manažérom. Malé plánovanie môže znamenať viac času stráveného vychutnávaním jedál rýchleho občerstvenia na cestách.
