Prečo pre vás nemusí byť diéta s nízkym obsahom sacharidov taká dobrá

Rozsiahla dvojdielna štúdia, ktorá je teraz zverejnená v The Lancet Public Health časopis skúma účinky vysokého, stredného a nízkeho príjmu sacharidov na riziko úmrtia.

Výsledky novej štúdie vás môžu prinútiť, aby ste si dvakrát rozmysleli, ako sacharidy odmietnete.

Pretože čoraz viac ľudí sa zaoberá chudnutím, prevalencia stravy s nízkym obsahom sacharidov stúpa.

Nový výskum však poukazuje na to, že príliš veľa sacharidov a tiež málo v našej strave môže byť dôvodom na obavy.

Podľa nového výskumu tiež platí, že ak si musíte zvoliť medzi dvoma typmi nízkosacharidovej stravy, mali by ste zvoliť ten, ktorý nahradí sacharidy bielkovinami a tukmi pochádzajúcimi z rastlín.

Takéto diéty môžu pomôcť predĺžiť život - na rozdiel od diét, ktoré nahrádzajú sacharidy živočíšnymi bielkovinami a tukmi.

Výskum viedla doktorka Sara Seidelmann, ktorá je klinickou a výskumnou pracovníčkou v kardiovaskulárnej medicíne v Brigham and Women’s Hospital v Bostone, MA.

Podľa nej „Nízkosacharidové diéty, ktoré nahrádzajú sacharidy bielkovinami alebo tukmi, si získavajú rozsiahlu popularitu ako stratégia v oblasti zdravia a chudnutia.

„Naše údaje však naznačujú, že diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov na zvieratách, ktoré prevládajú v Severnej Amerike a Európe, môžu súvisieť s kratšou celkovou dĺžkou života a mali by sa od toho neodporúčať.“

„Namiesto toho, ak sa niekto rozhodne dodržiavať diétu s nízkym obsahom sacharidov, potom by mohla výmena sacharidov za viac tukov a bielkovín na báze rastlín skutočne dlhodobo podporovať zdravé starnutie.“

Dr. Sara Seidelmann

Štúdium príjmu sacharidov a úmrtnosti

Dr. Seidelmann a kolegovia vysvetľujú motiváciu pre svoj výskum. Predchádzajúce štúdie podľa nich naznačujú, že nízkosacharidové diéty sú dobré pre chudnutie a metabolické zdravie.

Tieto zistenia sa však týkali iba krátkodobého hľadiska. Dlhodobý vplyv nízkej spotreby sacharidov na riziko úmrtia nezískal dostatočnú pozornosť vo výskumnej komunite a štúdie, ktoré túto záležitosť skúmali, priniesli protichodné výsledky.

Štúdie sa tiež zatiaľ nezaoberali zdrojmi tukov a bielkovín v týchto nízkosacharidových diétach a ich vplyvom na riziko úmrtia.

Aby sa to napravilo, vedci študovali viac ako 15 400 ľudí vo veku 45–64 rokov, ktorí sa zaregistrovali v štúdii Atherosclerosis Risk in Communities v rokoch 1987–1989.

Účastníci štúdie mužského pohlavia hlásili v priemere príjem 600–4200 kilokalórií denne, zatiaľ čo ženy uviedli, že konzumovali 500–3600 kilokalórií denne.

Účastníci odpovedali na otázky týkajúce sa ich stravovacích návykov tak na začiatku štúdie, ako aj o 6 rokov neskôr pri následnej kontrole. Dotazník sa pýtal na to, aké druhy jedál a nápojov účastníci konzumovali, v akých dávkach a s akou frekvenciou.

Vedci potom analyzovali súvislosť medzi celkovou spotrebou sacharidov a úmrtnosťou z akejkoľvek príčiny.

V druhej fáze štúdie tím uskutočnil metaanalýzu kohortných štúdií, ktoré obsahovali viac ako 430 000 ľudí z celého sveta.

Ideálna môže byť stredne ťažká rastlinná strava

Prvá časť štúdie odhalila, že tak nízky príjem sacharidov (menej ako 40 percent celkového energetického príjmu pochádzajúcich zo sacharidov), ako aj vysoký príjem (alebo viac ako 70 percent) korelujú s vyšším rizikom predčasnej úmrtnosti.

Na porovnanie, pri miernom príjme sacharidov vo výške 50–55 percent celkovej energie sa zistilo, že koreluje s ďalšími 4 rokmi očakávanej dĺžky života v porovnaní s ľuďmi, ktorí konzumovali príliš málo sacharidov.

Druhá časť štúdie posilnila tieto zistenia a zistila, že nahradenie sacharidov živočíšnymi bielkovinami v strave s nízkym obsahom sacharidov korelovalo s vyšším rizikom úmrtnosti ako konzumácia sacharidov s mierou.

„Príliš veľa a príliš málo sacharidov môže byť škodlivých, ale najdôležitejší je typ tuku, bielkovín a uhľohydrátov,“ hovorí spoluautor štúdie Walter Willett, profesor epidemiológie a výživy na Škole verejného zdravia Harvard TH Chan v Boston, MA.

Hlavný autor štúdie Dr. Scott Solomon, profesor medicíny na Harvardskej lekárskej fakulte, tieto zistenia zváži.

„Táto práca,“ hovorí, „poskytuje najkomplexnejšiu štúdiu príjmu sacharidov, ktorá bola doteraz vykonaná, a pomáha nám lepšie pochopiť vzťah medzi konkrétnymi zložkami stravy a dlhodobým zdravím.“

„Aj keď sa randomizovaná štúdia neuskutočnila na porovnanie dlhodobých účinkov rôznych druhov nízkosacharidových diét, tieto údaje naznačujú, že posun smerom k väčšej konzumácii rastlín pravdepodobne pomôže zmierniť závažné morbídne ochorenie.“

Scott Solomon