Je korenené jedlo spojené s rizikom demencie?
Výskum uskutočňovaný na čínskej populácii zistil zaujímavú súvislosť medzi konzumáciou čili papričiek a zvýšeným rizikom kognitívneho poklesu.
Mnoho populácií po celom svete pridáva do svojich miestnych jedál pikantné papriky, aby zvýraznili chuť a vytvorili punc kulinárskeho zážitku.
Ale sú korenené papriky zdravé, alebo predstavujú nejaké zdravotné riziká? Najštipľavejšie papriky na svete, ako napríklad Carolina Reaper, môžu spôsobiť vážne a okamžité škody.
Napríklad v roku 2018 skončil muž z USA, ktorý zjedol Carolina Reaper v rámci odváženia sa v súťaži v jedení štipľavej papriky, na pohotovosti s bolesťou hlavy v hromu.
Väčšina ľudí však nesiahne po extrémnych verziách tejto horúcej zeleniny. Namiesto toho väčšina kuchýň používa oveľa miernejšie odrody - niektoré sú stále veľmi korenené - napríklad jalapeños, čerešňové papriky, kajenské korenie, škótske kapoty a habaneros.
Predchádzajúci výskum potenciálnych účinkov chilli papričiek na zdravie priniesol všeobecne pozitívne nálezy. Veľká kohortná štúdia z roku 2017 napríklad zistila, že konzumácia pálivej červenej chilli papričky bola spojená s nižším rizikom úmrtnosti.
Hlavnou účinnou látkou feferónok, ktorá ich robí pikantnými, je kapsaicín, takže je pravdepodobné, že táto zlúčenina hrá hlavnú úlohu pri potenciálnom vplyve feferónok na zdravie.
Napriek povzbudivým zisteniam o súvislosti medzi chilli papričkami a úmrtnosťou žiadne štúdie u ľudí nijako vážne nehodnotili, ako môže táto horká zelenina ovplyvniť kognitívny pokles.
Zistenia pozdĺžnej kohortovej štúdie u veľkej čínskej populácie teraz naznačujú, že neustále konzumácia veľkého množstva chilli papričiek by mohla urýchliť kognitívny pokles a zvýšiť riziko demencie u ľudí.
Prieskum - prezentovaný v študijnej práci zverejnenej v časopise Živiny - zapojených 4 582 čínskych účastníkov vo veku nad 55 rokov. Výskumný tím viedol Zumin Shi, Ph.D., z Katarskej univerzity v Dauhá.
Vyššie riziko pri viac ako 50 gramoch čili denne
„V našich predchádzajúcich štúdiách sa zistilo, že konzumácia čili je prospešná pre telesnú hmotnosť a krvný tlak. V tejto štúdii sme však zistili nepriaznivé účinky na poznávanie u starších dospelých, “poznamenáva Zumin.
Vedci zistili, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú viac ako 50 gramov čili denne, majú takmer dvojnásobné riziko kognitívneho poklesu ako ľudia, ktorí konzumujú menej ako toto množstvo čili.
"Odvodené z prieskumov v oblasti výživy, príjem čili zahŕňal čerstvé aj sušené chilli papričky, ale nezahŕňal sladkú kapiu ani čierne korenie," uviedli vedci vo svojej štúdii.
Tím tiež poznamenal, že účastníci, ktorí zvyčajne jedli väčšie množstvo čili, mali tendenciu mať nižší finančný príjem a nižší index telesnej hmotnosti (BMI). Venovali sa však viac fyzickej aktivite v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedli menšie množstvo čili papričky, a príjem tukov bol medzi oboma skupinami podobný.
Vyšetrovatelia naznačujú, že ľudia so zdravým BMI môžu mať zvýšenú citlivosť na kapsaicín ako tí, ktorí majú klinickú nadváhu. Zvýšená citlivosť, tím dodáva, môže tiež vysvetliť, prečo môžu mať títo ľudia vyššie riziko kognitívneho poklesu.
Zumin a kolegovia tiež videli, že ľudia, ktorí jedli viac čili, mali tendenciu byť mladší ako ľudia, ktorí čili nejedli. „Ďalej,“ píšu vedci, „v tejto populácii neexistovala súvislosť medzi konzumáciou čili a BMI alebo hypertenziou, a preto je možné, že starší ľudia v tejto populácii sa konzumácii čili vyhýbali kvôli chronickým chorobám.“
Ďalším faktorom, ktorý podľa všetkého zohrával úlohu v množstve toho, čo účastníci čili jedli, bola ich úroveň vzdelania. V závere štúdie, vedci poznamenávajú:
„V našej štúdii bol významný rozdiel v príjme čili medzi ľuďmi s rôznymi úrovňami vzdelania. Preto je možné, že skresľujúci účinok vzdelávania môže stále prispievať k vzťahu medzi príjmom čili a kognitívnymi funkciami. “
Z tohto dôvodu vyšetrovatelia naznačujú, že ďalšie pokusy by sa mali zamerať na posúdenie súvislosti medzi úrovňou vzdelania, príjmom čili a rizikom kognitívneho poklesu.
