Aké druhy potravín sú prekvapivo nezdravé?

Mnoho ľudí sa snaží udržiavať svoju stravu zdravú. Vďaka marketingovým technikám alebo jednoduchému presvedčeniu verejnosti je však veľa potravín, ktoré ľudia pravidelne jedia, v skutočnosti menej zdravých, ako sa zdá.

Čo je zdravé a čo nie, nemusí byť vždy jasné. Dokonca aj veľa potravín na tomto zozname má k dispozícii zdravšie verzie. Rozdiel je v tom, vedieť, čo hľadať.

Tu je šesť najnezdravších potravín, ktoré ľudia môžu často považovať za zdravé. Diskutujeme tiež o tom, ako robiť lepšie rozhodnutia pri ich začleňovaní do stravy.

1. Veľa chlebov

Biele pečivo môže mať vysoký glykemický index.

Prírodný stopercentný celozrnný chlieb je veľmi výživným doplnkom mnohých diét. Chleby obsahujúce prírodnú celozrnnú pšenicu stále obsahujú otruby a klíčky jadra, ktoré obsahujú veľa výživných látok a vlákniny.

Mnoho spracovaných chlebov zbavuje jadra otruby a klíčky, aby mal chlieb hladkú štruktúru. To však ovplyvňuje aj glykemickú záťaž chleba, pretože vláknina v celozrnnom chlebe pomáha spomaliť vstrebávanie sacharidov a cukrov.

Glykemický index (GI) meria, do akej miery potraviny s vysokým obsahom sacharidov zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Americká diabetická asociácia uvádza, že biely chlieb je jedlo s veľmi vysokým GI so skóre 70 a viac. Avšak stopercentne mletý celozrnný chlieb je potravinou s nízkym GI so skóre 55 alebo menej.

Môžu tiež existovať obavy týkajúce sa prísad, ako je kyselina fytová, v nenaklíčených zrnách. Ako štúdia z roku 2015 v Journal of Food Science and Technology poukazuje na to, že kyselina fytová sa viaže na mikroživiny v iných potravinách, ktoré človek konzumuje, a znemožňuje telu vstrebávanie.

Ľudia, ktorí si do svojej stravy zapracovajú chlieb, môžu zvážiť výber stopercentného celozrnného pečiva. Ktokoľvek, kto má obavy z kyseliny fytovej v chlebe, môže si chcieť vybrať chlieb, ktorý obsahuje iba naklíčené zrná, čo znižuje obsah kyseliny fytovej.

2. Diétne limonády

Mnoho ľudí považuje diétne limonády za zdravšie verzie sódy. To nemusí byť celkom pravda. Zatiaľ čo diétne limonády majú vďaka nedostatku cukru menej kalórií, väčšina diétnych limonád obsahuje výživné sladidlá, ako je aspartám, ktoré nemusia byť také zdravé, ako si mnohí myslia.

Štúdia v časopise Výskum v ošetrovateľstve a zdraví odhalilo, že aspartám môže ovplyvňovať náladu. Pri konzumácii vysoko aspartámovej stravy výrazne pod denným odporúčaným limitom mali účastníci podráždenejšie nálady, vyššiu hladinu depresie a ešte horšie výsledky v testoch priestorovej orientácie.

Mnoho ľudí tiež verí, že pitie sodovky na chudnutie im pomôže schudnúť. Systematické preskúmanie od roku 2017 v EÚ Časopis Canadian Medical Association Journalukazuje, že výskum nepodporuje myšlienku, že nevýživné sladidlá pomôžu ľuďom schudnúť.

Na úplné pochopenie dlhodobých rizík a výhod konzumácie nevýživných sladidiel je potrebný ďalší výskum.

3. Ovocný džús a fľaškové smoothie

Ovocná šťava môže obsahovať vysoké množstvo cukru.

Aj keď domáci smoothie alebo čerstvý ovocný džús môžu byť dobrým spôsobom, ako pridať ovocie do jedálnička, balené alebo kupované ovocné výrobky nemusia byť také zdravé, ako si mnohí myslia.

Môže to byť spôsobené tým, čo výrobcovia vynechávajú zo štiav a smoothies, konkrétne z vlákniny.

Vláknina v celom ovocí pomáha regulovať, ako rýchlo telo trávi cukor.

Ovocná šťava obsahuje tiež vysoké množstvo cukru. Aj keď to môže byť lepšia voľba ako sóda, stále to môže viesť k konzumácii príliš veľa kalórií počas dňa.

Ďalším problémom je spracovanie, ktoré prechádza do mnohých balených džúsov a smoothies. Spracovanie ovocia môže spôsobiť, že džús alebo smoothie vydrží dlhšie, ale tiež by to mohlo spôsobiť, že konečný produkt stratí niektoré užitočné živiny v ovocí, ako je vitamín C, vápnik a vláknina. Vyplýva to zo štúdie, ktorá sa objavila v časopise Pokroky vo výžive.

Pozitívne je, že sa zdá, že stopercentná ovocná šťava nezvyšuje riziko problémov, ako je cukrovka, aj keď má vysoký obsah cukru. Štúdia v Journal of Nutrition Science naznačuje, že stopercentná ovocná šťava nemusí mať vplyv na hladinu glukózy alebo na kontrolu glukózy v tele.

4. Agávový nektár

Mnoho ľudí chápe potenciálne nebezpečenstvo príliš veľkého množstva cukru v strave a hľadá alternatívne sladidlá.

Agávový nektár je sladidlo pochádzajúce z rastliny agáve. Niekoľko spoločností ho uvádza na trh ako zdravú alternatívu k cukru. Tieto tvrdenia však môžu byť správne iba čiastočne.

Agávový nektár nemá tendenciu spôsobovať rovnaké skoky cukru v krvi ako stolový cukor. Je to tak preto, lebo nektár z agáve obsahuje väčšinou fruktózu, čo je cukor, ktorý priamo neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi.

Z tohto dôvodu môže veľa výrobkov, ktoré používajú agátový nektár, tvrdiť, že sú vhodné pre ľudí s cukrovkou. Táto extra fruktóza však môže stresovať ďalšie oblasti tela.

Pečeň spracováva fruktózu a konzumácia potravín s vysokým obsahom fruktózy, ako je napríklad agátový nektár, môže spôsobiť ďalšie zaťaženie orgánu pri premene týchto cukrov na tuky. To potom môže zvyšovať percento telesného tuku a viesť k ďalším problémom.

Recenzia, ktorá sa objavila v časopise Súčasné stanovisko k lipidológii uvádza, že ľudia, ktorí konzumujú viac fruktózy, môžu mať vyššie riziko kardiovaskulárnych chorôb, metabolického syndrómu a cukrovky 2. typu.

5. Okamžité ovsené vločky

Samotný ovos je veľmi výživný pre väčšinu diét a má niektoré prekvapivé zdravotné výhody. Ako jedna štúdia v Journal of Food Science and Technology poznámky, celozrnný ovos obsahuje prospešné vlákna a bielkoviny, ako aj niektoré vitamíny, minerály a mastné kyseliny.

Štúdia v časopise Živiny poznamenáva, že konzumácia celozrnného ovsa môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi, znižovať množstvo tukov v krvi a dokonca podporovať chudnutie. Môže to tiež pomôcť človeku cítiť sa s jedlom plnšie a spokojnejšie. Tieto výsledky však pochádzajú z konzumácie celozrnného ovsa, nie instantného ovsa.

Podobne ako mnoho iných zŕn, aj výrobcovia instantných ovsených vločiek majú tendenciu odstraňovať vlákninu z ovsa, aby mali jedlo lepšiu textúru a pomohlo mu rýchlejšie sa pripraviť. To by mohlo znížiť niektoré výhody zdraviu prospešných vlákien v ovse.

Štúdia z roku 2016, ktorá sa objavila v dokumente Vestník American College of Nutrition porovnáva celé ovsené vločky a instantné ovsené vločky. Výsledky odhalili, že celé ovsené vločky spôsobili, že sa ľudia cítili sýtejšie a v porovnaní s instantnými ovsenými vločkami mali redukčný účinok na to, koľko kalórií zjedli počas dňa.

Je tiež dôležité venovať pozornosť ďalším zložkám instantných ovsených vločiek. Mnoho spoločností používa plnidlá ako múka alebo si do ovsa pridávajú cukor alebo sladké sušené ovocie. Takto môžu ovsené vločky chutiť lepšie, ale nie sú zdravé.

Pre zdravšiu možnosť sa ľudia môžu rozhodnúť, že vynechajú instantné ovsené vločky v prášku a namiesto toho sa rozhodnú pre celozrnný ovos, ktorý si pre sladkosť pridá čerstvé ovocie alebo mlieko.

6. Trail mix

Trailová zmes zakúpená v obchode môže obsahovať pridanú soľ, cukor a oleje.

Domáca trailová zmes niektorých sucho pražených orechov s niekoľkými hrozienkami alebo sušenými brusnicami môže byť dobrým doplnkom stravy a pre mnohých ľudí dokonalým občerstvením na cestách.

Mnoho zmesí pre chodníky zakúpených v obchode však má od tejto jednoduchej zmesi ďaleko.

Pridané prísady, ako sú kúsky čokolády, ovocie pokryté jogurtom, ba dokonca soľ, cukor a ďalšie oleje môžu pridať veľa kalórií do už aj tak na kalórie bohatého občerstvenia.

Ľudia môžu preskočiť zmes na nákupy v obchode a pripraviť si doma jednoduchú zmes pražených alebo surových orechov. Môže tiež pomôcť kontrolovať porcie, aby ste každý deň odložili malé množstvo.

Zhrnutie

Všeobecne sledovanie ďalších prísad, ako sú cukry alebo spracované zrná, môže človeku pomôcť pri lepšom rozhodovaní o výživovej hodnote.

Jednou z možností môže byť príprava jedla ešte niekoľko minút a vyhnúť sa alternatívam zakúpeným v obchode.

Je tiež dôležité poznamenať, že veľa potravín bude mať rôzne účinky na rôznych ľudí. Každý, kto si nie je istý, akým potravinám by sa mal vyhnúť z dôvodu základného ochorenia alebo alergie, by mal zvážiť rozhovor so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu.