Aké sú výhody jačmennej vody?
Jačmenná voda sa vyrába z jačmeňa, o ktorom sa predpokladá, že je jedným z najstarších zŕn na svete. Aj keď to nie je základom väčšiny amerických diét, pribúdajú dôkazy o tom, že jačmeň a jedlá z jačmeňa majú rôzne zdravotné výhody.
V tomto článku sa venujeme dôkazom mnohých zdravotných tvrdení o jačmeni, ako aj ich výživovým hodnotám. Uvádzame aj kroky, ako si doma pripraviť jačmennú vodu.
Päť potenciálnych výhod
Medzi zdravotné výhody jačmennej vody patria:
1. Podpora vlákien
Mnoho zdraviu prospešných účinkov jačmeňa pochádza z toho, že je vynikajúcim zdrojom vlákniny. Vláknina je nevyhnutná pre udržanie zdravia tráviaceho systému, prispieva k zdravému vyprázdňovaniu a pomáha ľuďom vyhnúť sa problémom, ako je zápcha.
Vedci spojili stravu s vysokým obsahom vlákniny so zníženým rizikom vzniku niektorých chronických chorôb. Napríklad ľudia, ktorí jedia veľa vlákniny, majú nižšie riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
Jačmeň je rozpustná vláknina, čo znamená, že sa môže rozpúšťať vo vode a dodáva telu užitočnú energiu. Vláknina môže byť tiež nerozpustná, to znamená, že prechádza tráviacim traktom bez toho, aby sa rozpadla, a nedodáva telu energiu.
Americká dietetická asociácia odporúča, aby dospelé ženy jedli 25 gramov (g) a dospelí muži konzumovali 38 g vlákniny každý deň. Väčšina ľudí v Spojených štátoch tento cieľ nespĺňa, takže jačmeň môže byť pre ľudí ľahký spôsob, ako zvýšiť svoj príjem.
Jačmeň okrem vysokého obsahu vlákniny obsahuje aj zmes prospešných vitamínov a minerálov.
2. Znižuje hladinu cholesterolu
Analýza klinických štúdií z roku 2010 zistila, že jačmeň môže znižovať hladinu LDL alebo „zlého“ cholesterolu v krvi.
Aj keď sa výsledky líšili v závislosti od celkového zdravia účastníka a od dávok a kvality použitého jačmeňa, autor dospel k záveru, že konzumácia alebo konzumácia výrobkov z jačmeňa sa môže považovať za súčasť plánu na zníženie celkového a LDL cholesterolu.
3. Pomáha vyvážiť črevné baktérie
Rovnováha prírodných črevných baktérií hrá zásadnú úlohu pri udržiavaní zdravia človeka. Štúdie preukázali, že konzumácia potravín na báze jačmeňa vedie k redukcii črevných baktérií tzv bakteroidy.
Aj keď tieto baktérie zvyčajne nie sú hrozbou, sú to najbežnejšie druhy vyskytujúce sa pri anaeróbnych infekciách, ku ktorým dochádza po úraze alebo úraze. Tieto infekcie môžu mať vplyv na brucho, pohlavné orgány, srdce, kosti, kĺby a centrálny nervový systém.
4. Znižuje hladinu cukru v krvi
Ukázalo sa, že potraviny na báze jačmeňa pomáhajú zvyšovať počet prospešných baktérií prevotella v čreve. Ukázalo sa, že tieto baktérie pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi až na 11–14 hodín.
Udržiavanie nízkej hladiny cukru v krvi môže pomôcť znížiť riziko cukrovky 2. typu. Môže tiež pomôcť tým, ktorí majú cukrovku, riadiť hladinu glukózy v krvi.
5. Podporuje chudnutie
Jačmeň podnecuje telo k uvoľňovaniu hormónov, ktoré regulujú chuť do jedla tým, že sa človek cíti dlhšie sýty. Tieto hormóny môžu tiež zvýšiť metabolizmus, čo môže prispieť k zníženiu hmotnosti.
Ako pripraviť jačmennú vodu
Jačmenná voda sa vyrába ľahko. Mnoho ľudí sa rozhodne pridať do vody prírodné arómy, napríklad citrón, aby mali lepšiu chuť.
Na výrobu 6 šálok vody z citrónového jačmeňa bude človek potrebovať:
- ¾ šálky perličkového jačmeňa
- 2 citróny (džús a kôra)
- ½ šálky medu
- 6 pohárov vody
Osoba môže pripraviť jačmennú vodu podľa nasledujúcich krokov:
- Opláchnite jačmeň pod studenou vodou, kým voda nevyteká.
- Vložte jačmeň do hrnca spolu s citrónovou kôrou a 6 šálkami vody.
- Zmes privedieme k varu na miernom ohni.
- Stíšime oheň a dusíme 15 až 30 minút.
- Zmes preceďte do žiaruvzdornej misy a jačmeň zlikvidujte.
- Miešajte med, až kým sa nerozpustí.
- Nalejte do fliaš a dajte do chladničky vychladnúť.
Upozorňujeme, že aj keď med zvýrazní chuť, pridá aj cukor. Ľudia, ktorí chcú znížiť obsah cukru vo svojej strave, môžu chcieť nahradiť med štipkou stévie.
Existujú nejaké riziká alebo vedľajšie účinky?
Jačmeň obsahuje lepok, preto by sa mu mal vyhnúť každý, kto má alergiu alebo neznášanlivosť na pšenicu. Medzi príznaky alergie na pšenicu patria:
- vyrážky
- nevoľnosť, žalúdočné kŕče, poruchy trávenia, zvracanie a hnačky
- bolesti hlavy
Zobrať
Jačmeň je vynikajúcim zdrojom vlákniny, ale obsahuje aj ďalšie dôležité minerály vrátane horčíka, mangánu a selénu.
V porovnaní s celozrnným ovosom má jačmeň viac vlákniny a je nižší v tukoch a kalóriách. Na 100 g obsahuje jačmeň 354 kalórií, 2,3 g tuku a 17,3 g vlákniny. Rovnaké množstvo ovsa obsahuje 389 kalórií, 6,9 g tuku a 1,60 g vlákniny.
Potraviny na báze jačmeňa majú celý rad zdravotných výhod, z ktorých mnohé pochádzajú z obsahu vlákniny.
Väčšina štúdií sa však osobitne nezaoberala jačmennou vodou. Je tiež dôležité mať na pamäti, že sladená jačmenná voda obsahuje cukor navyše a kalórie.
