Funguje diéta bez lektínov?

Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.

Lektíny sú bielkoviny v rastlinách, ktorých štúdie poukazujú na pozitívne aj negatívne účinky na zdravie. Niektorí odborníci navrhli myšlienku, že strava bez lektínov môže byť prospešná pre zdravie, ale dostupné výskumy toto tvrdenie nepodporujú.

Niektoré rastlinné potraviny - napríklad fazuľa a strukoviny, celozrnné výrobky a niektoré druhy zeleniny - obsahujú vysoké množstvo lektínov.

Lektíny majú určitú súvislosť so zápalom a vedci študovali ich vylúčenie z dôvodu liečby konkrétnych zdravotných problémov, ako je napríklad roztrúsená skleróza (MS).

V tomto článku sa zaoberáme výskumom lektínov a stravy bez lektínov.

Čo sú to lektíny?

Výskum v súčasnosti nepodporuje žiaden z údajných prínosov stravy bez lektínov pre zdravie.

Lektíny sú typom proteínu, ktorý u ľudí môže podporovať vývoj buniek a komunikáciu medzi bunkami. Zohrávajú tiež úlohu v imunitnej reakcii človeka.

Existuje niekoľko rôznych druhov lektínov. Niektoré sú zdraviu neškodné, iné, napríklad ricín, môžu byť v malom množstve smrteľné.

Lektíny môžu mať vplyv na zdravie rôznymi spôsobmi, od trávenia potravy až po riziko chronických chorôb. Výskum tiež ukázal, že spôsobujú zhlukovanie červených krviniek.

Niektorí lekári ich kategorizujú ako antinutrienty, pretože blokujú vstrebávanie niektorých živín.

Typ lektínu prítomného v červených obličkových fazuľkách sa nazýva fytohemaglutinín. Je zodpovedný za otravu červenými fazuľkami, ktorá je dôsledkom konzumácie surových alebo nedostatočne tepelne upravených fazulí. Podľa Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) môže konzumácia iba štyroch surových fazulí spôsobiť príznaky ako ťažká nevoľnosť, zvracanie a hnačky.

Ak má človek enzýmy, ktoré nefungujú správne, konzumácia nadbytočného množstva lektínov môže viesť k nedostatku živín a problémom s trávením. Je to preto, že telo nedokáže lektíny odbúravať. Namiesto toho sa viažu na živiny a bunky lemujúce gastrointestinálny trakt.

Lektíny sa však často viažu na sacharidy a opúšťajú telo skôr, ako môžu spôsobiť škodlivé účinky.

Toto pôsobenie na sacharidy viedlo k niektorým štúdiám zameraným na skúmavky, ktoré naznačujú, že lektíny môžu ovplyvňovať rast rakovinových buniek.

Nevyhnutné sú aj živiny, ktoré sprevádzajú lektíny v rastlinných potravinách. Ich vylúčenie z jedálnička môže mať škodlivé následky.

Vedci sa dokonca na lektíny pozerajú ako na potenciálnu liečbu chorôb spôsobených baktériami, hubami a vírusmi.

Aká je strava bez lektínov?

Dr. Steven Gundry vytvoril termín „diéta bez lektínu“. Dr. Gundry je bývalý srdcový chirurg, ktorý sa zameral na lieky založené na potravinách a doplnkoch.

Za hlavné nebezpečenstvo západnej stravy označuje lektíny. Napísal preto knihu, ktorá poskytuje informácie o tom, ako sa vyhnúť lektínom, alternatívnym možnostiam stravovania a receptom.

Podľa knihy plán Dr. Gundryovej pomáha ľuďom zlepšovať ich zdravie a znižovať telesnú hmotnosť.

Avšak žiadny dôkaz nepodporuje vylúčenie lektínov z potravy mimo jedálnička špecifických pre daný stav.

Výhody

Pre väčšinu ľudí nie sú zdravotné výhody stravy bez lektínov jasné.

Ukázalo sa však, že odstránenie lektínov z potravy je užitočné pre skupiny ľudí so špecifickými stavmi.

Napríklad preskúmanie štúdií z roku 2019 zdôraznilo skutočnosť, že strava bez lektínu môže byť prospešná pre ľudí so zápalovým ochorením čriev a SM.

Výskum však zatiaľ nepotvrdil jeho prínos pre širšiu populáciu.

Riziká

Diéta bez lektínov je obmedzujúci plán, ktorý niektorým ľuďom môže sťažiť dlhodobé dodržiavanie. Plán tiež obmedzuje alebo vylučuje mnoho výživných jedál, ako sú celozrnné výrobky, fazuľa a určitá zelenina.

Recenzia 45 štúdií z roku 2016 ukázala, že konzumácia celých zŕn má asociácie so zníženým rizikom celkovej úmrtnosti a s niekoľkými stavmi, vrátane srdcových chorôb, cukrovky a rôznych druhov rakoviny.

Ovocie a zelenina majú tiež veľa zdravotných výhod. Konzumácia ovocia a zeleniny môže znížiť riziko niekoľkých stavov, vrátane chorôb srdca a pľúc. Tieto potraviny môžu tiež ovplyvniť riziko rakoviny a zabrániť chudnutiu.

Pre vegetariánov alebo vegánov môže byť ťažké dodržiavať diétu bez lektínov, pretože strukoviny, orechy, semená a celozrnné výrobky poskytujú bielkoviny rastlinného pôvodu.

Strukoviny, celozrnné výrobky a šupky z ovocia a zeleniny tiež poskytujú vlákninu. Diéta bez obsahu lektínov môže mať za následok zápchu, ak sa zníži príjem vlákniny v strave.

Dodržiavanie diéty bez lektínov môže byť tiež drahé, pretože plán odporúča špeciálne mlieko, mäso chované na pastvinách a drahé doplnky.

Potraviny na jedenie

Dr. Gundry odporúča nasledujúce jedlá pre ľudí, ktorí chcú obmedziť príjem lektínu:

• mäso chované na pastvinách
• A2 mlieko
• varené sladké zemiaky
• listová, zelená zelenina
• krížová zelenina, napríklad brokolica a ružičkový kel
• špargľa
• cesnak
• Cibuľa
• zeler
• huby
• avokádo
• olivy alebo extra panenský olivový olej, ktoré je možné zakúpiť online

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Podľa Dr. Gundryho môžu ľudia chcieť obmedziť nasledujúce jedlá, keď sa snažia vyhnúť lektínom:

• tekvica
• strukoviny vrátane fazule, hrášku, šošovice a arašidov
• nočná zelenina, ako je baklažán, paprika, zemiaky a paradajky
• ovocie, aj keď strava umožňuje mierne množstvo sezónneho ovocia
• zrná

Dr. Gundry navrhuje úplne sa vyhnúť nasledujúcim potravinám:

• kukurica
• mäso zo zvierat kŕmených kukuricou
• Mlieko A1

Zhrnutie

Aj keď lektíny môžu ľuďom s intoleranciou alebo ak ich konzumujú v nadmernom množstve, spôsobiť určité škody, na podporu výhod konzumácie rastlinných potravín existujú dôkladné výskumy.

Niektorí ľudia s MS alebo zápalovým ochorením čriev môžu mať prospech z obmedzenia lektínov v strave. Súčasné dôkazy však nepodporujú túto diétu ako všeobecný nástroj na reguláciu telesnej hmotnosti.

Mnoho rastlín obsahuje vysoký obsah lektínov. Hladiny lektínu sa však môžu medzi jednotlivými typmi rastlín výrazne líšiť. Existuje tiež veľa druhov lektínov a niektoré poskytujú zdravotné výhody.

Je tiež dôležité poznamenať, že veľká časť výskumu lektínov sa uskutočňovala na zvieratách alebo v skúmavkách. Žiadny nedávny výskum nepodporuje ich vylúčenie z väčšiny diét. Mnoho štúdií ďalej skúmalo jednotlivé lektíny namiesto potravín, ktoré ich obsahujú.

Predtým, ako lekári môžu odporučiť dodržiavanie diéty bez lektínov, je potrebný ďalší výskum. V tomto okamihu sa zdá, že ide skôr o diétny trend než o plán s dobre zdokumentovanou vedeckou podporou.

Otázka:

Ako si môžem pripraviť jedlá ťažké na lektín, napríklad fazuľa, tak, aby sa znížilo riziko otravy?

A:

Lektíny sú najúčinnejšie v surovom stave. Preto varenie jedál bohatých na lektín pri vysokých teplotách môže dramaticky znížiť ich obsah.

Napríklad varením alebo dusením strukovín sa zbavíte takmer všetkého obsahu lektínu. Účinné je aj namočenie fazule pred jej uvarením.

Surová fazuľa dusená pri pomalom a malom ohni, napríklad v pomalom sporáku, však pravdepodobne lektíny účinne neodstráni.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Odpovede predstavujú názory našich lekárskych odborníkov. Celý obsah má výhradne informačný charakter a nemal by sa považovať za lekársku pomoc.