Je pre vás grécky jogurt dobrý?
Grécky jogurt sa líši od ostatných jogurtov, pretože prechádza scedením, aby sa odstránila srvátka. Srvátka je tekutina, ktorá obsahuje laktózu, prírodný cukor nachádzajúci sa v mlieku. Grécky jogurt je populárny mliečny výrobok, ale je pre vás dobrý?
Výroba jogurtu spočíva v fermentácii mlieka živými kultúrami prospešných baktérií.
Precedený grécky jogurt má nižší obsah cukru ako bežný jogurt. Odstránením srvátky vznikne hustejší krémovejší jogurt s kyslou chuťou.
Niektorí výrobcovia pridávajú do bežného jogurtu zahusťovadlá a predávajú ho ako jogurt v gréckom štýle, ktorý nemusí mať rovnaké zdravotné výhody ako grécky jogurt.
Grécky jogurt s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku nemusí mať rovnaké zdravotné výhody ako tradičný grécky jogurt.
V tomto článku sa dozviete o ôsmich potenciálnych zdravotných výhodách gréckeho jogurtu a tiež o tom, ako ich začleniť do vyváženej stravy.
8 zdravotných výhod gréckeho jogurtu
Konzumácia gréckeho jogurtu môže byť prospešná pre zdravie vďaka výživným látkam, ktoré obsahuje, vrátane:
- vápnik
- bielkoviny
- probiotiká
- jód
- vitamín B-12
Medzi potenciálne prínosy gréckeho jogurtu pre zdravie patria:
1. Zlepšenie zdravia kostí
Konzumácia gréckeho jogurtu môže zlepšiť zdravie kostí, pretože je bohatá na vápnik a bielkoviny.
Vápnik podporuje zdravie kostí a môže znížiť riziko osteoporózy, degeneratívneho ochorenia kostí. Konzumácia dostatočného množstva bielkovín je tiež nevyhnutná pre zdravie kostí.
2. Zníženie chuti do jedla a hladu
Grécky jogurt je bohatý na bielkoviny, takže môže pomôcť ľuďom, aby sa cítili dlhšie sýti. Výskum naznačuje, že ľudia môžu jesť menej po celý deň po jedle s vysokým obsahom bielkovín.
Ďalšia štúdia zistila, že zvýšenie bielkovín v strave vedie ľudí k tomu, že celkovo konzumujú menej kalórií, čo prispelo k väčšiemu chudnutiu.
3. Zvyšovanie metabolizmu
Výskum naznačuje, že konzumácia stravy s vysokým obsahom bielkovín môže zvýšiť počet kalórií, ktoré človek denne spáli. Najlepšie je zahrnúť do každého jedla trochu bielkovín.
Aj napriek obsahu bielkovín je nepravdepodobné, že konzumácia samotného gréckeho jogurtu spôsobí, že človek spáli viac kalórií.
Ale konzumácia gréckeho jogurtu ako súčasť vyváženej stravy, ktorá obsahuje dostatok bielkovín, vláknitých sacharidov a zdravých tukov, môže pomôcť pri chudnutí a naštartovať metabolizmus.
4. Zlepšenie zdravia čriev
Grécky jogurt obsahuje probiotiká. Toto sú dobré baktérie, ktoré môžu obnoviť zdravú bakteriálnu rovnováhu v čreve.
Nedávny výskum však vyvoláva otázky o týchto výhodách. Je možné, že nie každý reaguje na probiotiká rovnako.
Štúdia z roku 2018 naznačuje, že vnútornosti niektorých ľudí sú rezistentné na výhody probiotík, zatiaľ čo iné sú vnímavejšie.
5. Podpora dobrého duševného zdravia
Výskum naznačuje, že konzumácia probiotického jogurtu je prospešná pre duševné zdravie človeka.
Štúdia z roku 2016 zistila, že pracovníci, ktorí jedli 100 gramov probiotického jogurtu denne alebo užívali dennú probiotickú kapsulu, pociťovali menší stres, depresiu a úzkosť ako tí, ktorí to neurobili.
Tento účinok je pravdepodobne spôsobený vzťahom medzi črevom a mozgom a schopnosťou čreva vytvárať neurotransmitery, ako je serotonín a dopamín.
6. Budovanie svalovej hmoty
Potraviny bohaté na bielkoviny, napríklad grécky jogurt, môžu pomôcť pri budovaní svalovej hmoty. Výskum ukazuje, že strava s vysokým obsahom bielkovín môže zvýšiť svalovú hmotu u ľudí cvičiacich na odpor.
7. Zníženie krvného tlaku
Grécky jogurt je forma probiotického fermentovaného mlieka, ktoré môže znižovať krvný tlak.
Metaanalýza 14 štúdií z roku 2013, ktorá zahŕňala viac ako 700 účastníkov, zistila, že fermentované mlieko s probiotikami pomáha znižovať krvný tlak.
Výskum však nie je presvedčivý. Ďalšia štúdia z roku 2015, ktorej sa zúčastnilo 156 účastníkov s nadváhou, zistila, že konzumácia probiotického jogurtu nemá vplyv na krvný tlak a ďalšie kardiovaskulárne riziká.
8. Znižovanie rizika cukrovky 2. typu
Grécky jogurt môže znížiť riziko cukrovky 2. typu, čo je stav, ktorý ovplyvňuje spôsob, akým telo spracúva hladinu cukru v krvi.
Podľa štúdie z roku 2014 vedci spojili konzumáciu väčšieho množstva jogurtov, aj keď nie iných mliečnych výrobkov, so zníženým rizikom cukrovky 2. typu.
Ako jesť grécky jogurt
Existuje mnoho spôsobov, ako si vychutnať grécky jogurt, vrátane:
- ako raňajková alebo dezertná misa s banánom a čučoriedkami
- ako poleva na chilli namiesto kyslej smotany
- ako poleva do polievok namiesto krému
- ako nátierka na krekry alebo chlieb namiesto masla
- ako prídavok k cestovinovej omáčke pre extra krémovosť
Zhrnutie
Klasický grécky jogurt vyrobený tradičným spôsobom môže byť prospešný pre zdravie človeka.
Mnoho možných zdravotných výhod gréckeho jogurtu súvisí s jeho vysokým obsahom bielkovín. Diéta bohatá na bielkoviny môže pomôcť znížiť hlad, naštartovať metabolizmus a budovať svalovú hmotu.
Grécky jogurt je vynikajúcim zdrojom vápnika, ktorý môže pomôcť zlepšiť zdravie kostí. Obsahuje tiež probiotiká, ktoré podporujú zdravú bakteriálnu rovnováhu v črevách.
Konzumácia gréckeho jogurtu môže byť spojená s nižším krvným tlakom a nižším rizikom cukrovky 2. typu.
Ľudia si môžu vychutnať grécky jogurt ako súčasť zdravej a vyváženej stravy.
