Nahradenie hovädzieho mäsa kuracím mäsom by mohlo znížiť riziko rakoviny prsníka
Vedci s využitím údajov od viac ako 40 000 žien dospeli k záveru, že konzumácia červeného mäsa je spojená so zvýšeným rizikom rakoviny prsníka, ale konzumácia hydiny sa javí ako súvis s nižším rizikom.
Rakovina prsníka postihuje počas života asi 1 z 8 žien v Spojených štátoch; po rakovine kože je to najbežnejšia rakovina u žien.
Miera rakoviny prsníka sa medzi jednotlivými regiónmi významne líši, čo znamená, že svoju úlohu zohrávajú aj faktory životného prostredia a životného štýlu.
Pochopenie toho, čo spôsobuje tieto variácie, by vedcom mohlo pomôcť nájsť spôsoby, ako minimalizovať riziko rakoviny prsníka.
Za týmto účelom sa niektorí vedci zameriavajú na vplyv výživy na rakovinu.
Pretože vyzdvihnúť úlohu jedla je náročné, pretože každý má svoje vlastné stravovacie návyky a každá rakovina sa správa inak.
Nedávna štúdia skúmala potenciálnu úlohu mäsa pri riziku rakoviny prsníka. Vedci už spájajú mäso s niektorými druhmi rakoviny, ale jeho úloha v riziku rakoviny prsníka je menej jasná.
Spotreba červeného mäsa a rakovina prsníka?
Vedci sa rozhodli preskúmať vzťah medzi všetkými druhmi mäsa a rakovinou prsníka. Pozerali sa tiež na to, či metódy varenia - ako dobre ľudia varia ich mäso - môžu byť spojené s rizikom.
Svoje zistenia zverejnili v International Journal of Cancer.
Vedci prevzali údaje zo Sister Study, ktorá zahŕňa účastníkov z USA a Portorika. Celkovo použili údaje od 42 012 žien vo veku 35 - 74 rokov. Tím sledoval účastníkov priemerne 7,6 roka. Za ten čas bolo 1 536 prípadov rakoviny prsníka.
Každý účastník poskytol informácie, ktoré zahŕňali ich anamnézu, výskyt rakoviny v jeho rodine, faktory životného štýlu, stravu, výšku, váhu a demografické informácie.
Vedci mali prístup k podrobným informáciám o príjme mäsa vrátane veľkostí porcií a druhu mäsa.
Spýtali sa tiež účastníkov, ako zvyčajne pripravujú svoje steaky, hamburgery a bravčové kotlety s možnosťami pokrývajúcimi celé spektrum „dobroty“ od vzácnych po zuhoľnatené.
Len čo vedci vykonali analýzu, zistili, že ženy, ktoré jedli najviac červeného mäsa, mali o 23% vyššie riziko vzniku rakoviny prsníka ako ženy, ktoré jedli najmenej červeného mäsa.
Predchádzajúce štúdie zaoberajúce sa vzťahmi medzi červeným mäsom a rakovinou prsníka však nepriniesli také jednoznačné výsledky; niektorí vedci nenašli nijakú asociáciu a iní identifikovali iba relatívne slabú väzbu.
Riziko rakoviny hydiny a prsníka
Výsledky analýzy hydiny boli možno prekvapivejšie, pretože sa ukázalo, že táto kategória mäsa má ochranný účinok.
Vedci vypočítali, že u tých, ktorí jedli najviac hydiny, bolo riziko vzniku rakoviny prsníka o 15% nižšie ako u tých, ktorí jedli najmenej hydiny.
Aj keď vedci kontrolovali celý rad faktorov, vrátane rasy, príjmu domácnosti, úrovne fyzickej aktivity, rodinnej anamnézy rakoviny, spotreby mliečnych výrobkov, spotreby zeleniny, celkového príjmu energie, indexu telesnej hmotnosti (BMI), používania antikoncepcie a konzumácia alkoholu sú podľa nich výsledky stále významné.
Vedci pomocou substitučných modelov predpovedali, ako by sa zmenilo riziko rakoviny prsníka, ak by jedinec, ktorý jedol veľké množstvo červeného mäsa, prešiel na hydinu. V týchto modeloch autori zistili, že prospešná asociácia hydinového mäsa s rizikom rakoviny prsníka bola „výraznejšia“.
„Aj keď mechanizmus, ktorým konzumácia hydiny znižuje riziko rakoviny prsníka, nie je jasný, naša štúdia poskytuje dôkazy o tom, že nahradenie červeného mäsa hydinou môže byť jednoduchou zmenou, ktorá pomôže znížiť výskyt rakoviny prsníka.“
Hlavný autor Dale P. Sandler, Ph.D.
Pridanie k diskusii o hydine
Aj keď sa vzťah hydiny k riziku rakoviny prsníka môže javiť ako prekvapivý, veda to nezaznamenala prvýkrát. Skoršia štúdia zistila, že vysoký príjem vyprážaného kurčaťa s kožou zvyšuje riziko rakoviny prsníka, zatiaľ čo príjem kuracieho mäsa bez kože znižuje riziko.
Ďalšia štúdia dospela k záveru, že kuracie mäso varené akoukoľvek metódou „výrazne chráni“ pred rakovinou prsníka.
Iní vedci však nenašli nijaké súvislosti medzi konzumáciou mäsa a rakovinou prsníka.
Vedci musia ako doteraz vynaložiť viac práce, kým dospejú k spoľahlivému záveru o úlohe mäsa pri rakovine prsníka.
Vedľa možného vplyvu konzumácie mäsa vedci v najnovšej štúdii nenašli nijakú súvislosť medzi spôsobom varenia mäsa a rizikom rakoviny prsníka.
Obmedzenia výskumnej metódy
Štúdia zahŕňala veľký počet účastníkov, čo dáva nálezom váhu, ale vždy existujú obmedzenia; napríklad táto najnovšia štúdia je pozorovacia, takže nemôže ľahko rozoznať príčinu a následok.
Informácie o stravovaní boli navyše získané iba raz - na začiatku štúdie - a je teda možné, že účastníci počas 6-ročnej štúdie podstatne zmenili svoje stravovacie návyky.
Je tiež potrebné poznamenať, že štúdia sa zamerala iba na ženy, takže jej zistenia sa nemusia týkať rizika rakoviny prsníka u mužov.
