Aké sú zdravotné výhody kombuchy?

Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.

Kombucha je sladký, perlivý fermentovaný čaj. Mnoho ľudí ho používa ako zdraviu prospešný nápoj, má však skutočne nejaké zdravotné výhody?

Kombucha obsahuje probiotické alebo priateľské baktérie. Je známe, že tieto mikroorganizmy zlepšujú zdravie človeka.

Z tohto dôvodu existujú určité dôkazy, ktoré naznačujú, že kombucha má celý rad zdravotných výhod vrátane prínosov pre zdravie čriev, duševné zdravie, riziko infekcie a zdravie pečene. To znamená, že na potvrdenie týchto výhod je potrebný ďalší výskum.

Tento článok bude skúmať vedecké dôkazy o niektorých možných zdravotných výhodách kombuchy.

Čo je kombucha?

ablokhin / Getty Images

Kombucha je sladký, bublinkový nápoj vyrobený z baktérií, kvasníc, cukru a čaju. Je zvyčajne žltooranžovej farby a má mierne kyslú chuť.

Pri príprave kombuchy môže človek fermentovať sladený zelený alebo čierny čaj so symbiotickou kolóniou baktérií a kvasiniek (SCOBY). Počas procesu fermentácie kvasinky v SCOBY štiepia cukor v čaji a uvoľňujú priateľské probiotické baktérie.

Kombucha po fermentácii sýti. Preto je nápoj perlivý.

Možné zdravotné výhody

V posledných rokoch ľudia začali používať kombuchu ako zdravú alternatívu k bežným bublinkovým nápojom a limonádam.

Niektoré štúdie naznačujú, že probiotické baktérie, ako napríklad baktérie kombucha, majú rôzne zdravotné výhody.

V nasledujúcich častiach sa pozrieme na tieto potenciálne prínosy pre zdravie a na to, čo v súčasnosti hovorí výskum.

Zdravie čriev

Niektoré výskumy naznačujú, že kombucha je rovnako ako iné fermentované potraviny bohatá na probiotiká. Probiotické baktérie sú podobné priateľským baktériám, ktoré sú prítomné v čreve.

Strava, ktorá obsahuje probiotiká, môže pomôcť zlepšiť celkové zdravie čriev človeka. Probiotiká môžu účinkovať tak, že pomáhajú telu udržiavať zdravé spoločenstvo mikroorganizmov.

Podľa Národného centra pre doplnkové a integrované zdravie existujú určité dôkazy, ktoré naznačujú, že probiotiká by mohli pomôcť s týmto:

• hnačka spojená s užívaním antibiotík
• zápalové ochorenie čriev
• syndróm dráždivého čreva

Je dôležité mať na pamäti, že tieto výhody väčšinou súvisia s probiotickými doplnkami, nie s potravinami a nápojmi, ktoré obsahujú probiotiká.

Je potrebný ďalší výskum toho, ako kombucha zlepšuje zdravie čriev, ale ich vzájomná súvislosť naznačuje, že môže podporovať tráviaci systém.

Medzi zdravím čriev a funkciou imunitného systému existuje jasná súvislosť. Výskum naznačuje, že zdravá rovnováha črevných baktérií môže podporiť imunitné zdravie.

Zdravá výživa s vysokým obsahom probiotických potravín a nápojov môže pomôcť zlepšiť zdravie čriev.

Riziko infekcie

Keď kombucha kvasí, pri tomto procese sa vytvára druh kyseliny, ktorá sa nazýva kyselina octová a ktorá je tiež prítomná v octe. Výskum naznačuje, že kyselina octová má antimikrobiálne vlastnosti.

Ďalšie štúdie naznačujú, že kombucha je antimikrobiálna látka, čo znamená, že môže byť schopná zabíjať mikróby a pomáhať v boji proti radu baktérií.

To naznačuje, že môže pomôcť predchádzať infekciám tým, že zabije baktérie, ktoré ich spôsobujú, skôr ako ich telo absorbuje.

Výskum však tento účinok u ľudí nepotvrdil.

Mentálne zdravie

Pitie kombuchy bohatej na probiotiká by mohlo pomôcť podporiť pozitívne duševné zdravie. Podľa niektorých zdrojov skutočne môže existovať súvislosť medzi probiotikami a depresiou.

Medzi depresiou a zápalom existujú silné väzby, takže protizápalový účinok kombuchy môže pomôcť zmierniť niektoré príznaky depresie.

Recenzia z roku 2017 sa zamerala na množstvo existujúcich štúdií a dospela k záveru, že existujú silné dôkazy o tom, že probiotické doplnky môžu pomôcť zmierniť depresiu. To znamená, že je potrebný ďalší výskum, ktorý by dokázal, ako efektívne sú na tento účel.

Aj keď niektoré výskumy naznačujú, že konzumácia potravín a nápojov bohatých na probiotiká môže byť prospešná pre duševné zdravie, zatiaľ žiadne štúdie nepreukázali, že pitie kombuchy konkrétne môže pomôcť zlepšiť náladu, zlepšiť depresívne príznaky alebo prospieť akémukoľvek inému aspektu duševného zdravia.

Ochorenie srdca

Zvýšená hladina cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteínov môže zvýšiť riziko srdcových chorôb.

Štúdia z roku 2015 naznačuje, že kombucha môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu spojeného s ochorením srdca u potkanov a ďalší výskum naznačuje, že probiotické doplnky môžu pomôcť znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.

Je dôležité si uvedomiť, že účinky u potkanov nemusia nevyhnutne odrážať účinky u ľudí. Je potrebné vykonať ďalší výskum, aby sa potvrdilo, či kombucha môže znížiť riziko srdcových chorôb u ľudí.

Strava, pohyb, váha, zvyky v životnom štýle a zápaly tiež ovplyvňujú hladinu cholesterolu a riziko srdcových chorôb.

Zdravie pečene

Kombucha obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať s molekulami v tele, ktoré môžu poškodiť bunky.

Niektoré výskumy, vrátane štúdie z roku 2014, naznačujú, že konzumácia kombuchy bohatej na antioxidanty môže pomôcť chrániť pred poškodením pečene vyvolaným liekmi u zvierat.

To naznačuje, že kombucha môže hrať úlohu pri podpore zdravia pečene a znižovaní jej zápalu.

V súčasnosti však neexistujú dôkazy naznačujúce, že pitie kombuchy prospieva zdraviu pečene u ľudí.

Liečba cukrovky 2. typu

Existujú aj určité dôkazy, ktoré naznačujú, že kombucha môže byť tiež užitočná pri liečbe cukrovky 2. typu, aj keď iba v štúdiách na zvieratách.

Napríklad štúdia z roku 2012 zistila, že kombucha pomohla zvládnuť hladinu cukru v krvi u potkanov s cukrovkou.

To znamená, že v súčasnosti neexistujú dôkazy, ktoré by naznačovali, že kombucha je účinná pri znižovaní hladiny cukru v krvi u ľudí.

Navyše, väčšina nápojov kombuchy má vysoký obsah pridaného cukru, čo môže zvýšiť hladinu cukru v krvi. Pitie sladených nápojov, ako je kombucha, môže zhoršiť kontrolu hladiny cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.

Ako si vyrobiť kombuchu doma

Na výrobu tohto nápoja doma si ľudia môžu pripraviť svoj vlastný SCOBY zohriatím a zmiešaním vody, cukru, čierneho alebo zeleného čaju a kombuchy.

Keď je SCOBY hotový, nechajte ho týždeň a viac sedieť v sladenom čaji pri izbovej teplote. Na vrchnú časť nádoby pripevnite pomocou viečka gumičku namiesto viečka, aby mohol SCOBY dýchať.

Kombucha bude pripravená na konzumáciu za 6–12 dní na základe vkusu človeka; čím dlhšie sedí, tým menej bude sladký.

Vyskúšajte online recept na kombuchu tu.

Ak si chcete kúpiť vopred pripravený SCOBY, človek môže navštíviť obchod so zdravím.

Nakupujte kombuchu

Ľudia si môžu kúpiť predpripravenú kombuchu alebo ingrediencie potrebné na výrobu kombuchy doma u rôznych značiek online.

• kombucha
• SCOBY
• štartovacia súprava kombucha

Riziká

Pri príprave kombuchy doma je dôležité byť opatrný, pretože môže kvasiť príliš dlho. Je tiež možné, aby sa kombucha kontaminovala, keď ju človek nevyrobí v sterilnom prostredí.

Preťaženie alebo kontaminácia môžu spôsobiť zdravotné problémy, takže môže byť bezpečnejšie kúpiť si kombuchu v obchode, ako si ju vyrobiť doma.

Väčšina kombuchov obsahuje veľké množstvo pridaného cukru. Časté pitie sladených nápojov môže mať negatívny dopad na zdravie v mnohých ohľadoch.

Napríklad pitie sladených nápojov môže viesť k zvýšeniu hmotnosti, vysokej hladine cukru v krvi a zvýšenej hladine triglyceridov.

Pri nakupovaní kombuchy môže byť najlepšie zvoliť značky, ktoré obsahujú menej ako 4 gramy (1 čajovú lyžičku) pridaného cukru na jednu porciu.

Zhrnutie

Kombucha má veľa potenciálnych prínosov pre zdravie. Je však dôležité mať na pamäti, že výskum stále pokračuje a nie všetky výhody boli preukázané v štúdiách s ľudskými účastníkmi.

Aj keď niektoré výskumy naznačujú, že konzumácia kombuchy by mohla pomôcť s ďalšími faktormi, vrátane rizika rakoviny a chudnutia, v súčasnosti nie je dostatok dôkazov na podporu týchto možných výhod.

Ak si ho človek vyrába správne alebo si ho kúpi v obchode, kombucha je nápoj bohatý na probiotiká, ktorý si môžete bezpečne vychutnať ako súčasť zdravej výživy.