Čo je diéta South Beach?
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
South Beach Diet je komerčný stravovací plán, ktorý v polovici 90. rokov vytvorili Dr. Arthur Agatston a dietetička Marie Almon. Populárna sa stala po roku 2003 uvedením najpredávanejšej knihy.
Najskôr bola zameraná na pomoc ľuďom pri znižovaní rizika srdcových chorôb, ale rýchlo sa stala populárnou ako diéta na chudnutie.
Doktor Agatston vymyslel diétu po tom, čo si všimol, že veľa diét s nízkym obsahom tukov a sacharidov nepomáha jednotlivcom pri dlhodobom chudnutí.
Diéta tvrdí, že nie je tradičnou nízkosacharidovou stravou. Namiesto toho sa zameriava na výber správnych sacharidov alebo sacharidov.
Patria sem celozrnné výrobky, špecifické ovocie a zelenina, vhodné tuky, ako napríklad olivový olej, a chudé bielkoviny.
Odporúča vyhnúť sa určitým sacharidom na základe skóre ich glykemického indexu (GI).
Potraviny s vysokým skóre GI zvyknú obsahovať rafinované uhľohydráty, napríklad biely cukor. Telo tieto jedlá strávi rýchlo, čo môže viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Osoba sa po konzumácii týchto jedál cíti spokojná, ale nie dlho. Čoskoro pocítia opäť hlad.
Celozrnné potraviny, ktoré obsahujú nerafinované sacharidy, majú nižšie skóre GI. Telo trávi tieto jedlá pomalšie a časom uvoľňujú svoju energiu. To pomáha predchádzať zvýšeniu hladiny cukru v krvi a umožňuje človeku cítiť sa dlhšie sýty. Po určitý čas nebudú mať pocit hladu.
Tri fázy diéty South Beach
Diéta South Beach má tri fázy: Prvá sa zameriava na naštartovanie procesu chudnutia, druhá privádza diétu k cieľovej hmotnosti a tretia sa zameriava na udržanie ideálnej hmotnosti.
Fáza I: Kopnutie do procesu chudnutia
Fáza I diéty trvá 2 týždne.
Jeho cieľom je eliminovať túžbu po sladkých potravinách a rafinovaných škroboch stabilizáciou hladiny cukru v krvi. Počas tejto fázy môže dôjsť k rýchlemu úbytku hmotnosti.
Vo fáze I bude stravovateľ jesť dávky normálnej veľkosti:
- chudé mäso
- kura
- moriak
- ryby a mäkkýše
- tofu
- vajcia
- syr so zníženým obsahom tuku
- orechy
- fazuľa
- zeleninu
Osoba bude jesť tri vyvážené jedlá denne s dezertmi a občerstvením.
Občerstvenie je dôležité, aj keď jednotlivec nie je hladný, pretože u niekoho, kto sa cíti spokojný, je menšia pravdepodobnosť, že sa pri ďalšom jedle prejedá.
Medzi potraviny, ktorým sa treba vyhnúť počas fázy I, patria:
- chlieb
- ryža
- zemiaky
- cestoviny
- pečené a sladké jedlá, ako sú koláče, sušienky, cukrovinky a zmrzlina
- ovocie
- alkoholické nápoje
Ľudia môžu znova zaviesť niektoré z nich vo fázach II a III.
Fáza II: Dosiahnutie cieľovej hmotnosti
Fáza II trvá, kým človek nedosiahne požadovanú váhu.
Jedinec sa teraz naučí znovu zavádzať niektoré „dobré“ sacharidy.
Chudnutie môže byť teraz stabilné, ale pomalšie ako vo fáze I. Počas fázy II diéta hovorí, že ľudia zvyčajne chudnú 1–2 libry týždenne, v závislosti od ich metabolizmu.
Pomalé a rovnomerné chudnutie je lepšie, tvrdí diéta South Beach, pretože je pravdepodobnejšie, že vydrží.
Niektorí účastníci sa obávajú opätovného získania hmotnosti, ktorá už bola stratená, keď znova začnú jesť sacharidy.
Dr. Agatston zdôrazňuje, že musia tieto sacharidy znovu zaviesť, pretože ak sa budú držať tejto diéty po celý život, budú sacharidy z dlhodobého hľadiska nevyhnutné pre udržanie dobrého zdravia.
Osoba postupne predstaví sacharidy.
Medzi vhodné sacharidy patria:
- najviac ovocia
- nejaké celozrnné pečivo a cestoviny
- nejaká ďalšia zelenina, vrátane hrášku a zemiakov
- nejaké dobroty
- hnedá ryža
Najprv osoba pridá jeden jediný sacharid iba k jednému dennému jedlu po dobu jedného týždňa. Osoba by mala počas niekoľkých dní pozorne sledovať, ako jej telo reaguje na znovu zavedený sacharid.
Ak telo reaguje primerane, môže pridať druhý sacharid a znovu starostlivo sledovať reakciu tela.
Príklady vhodnej reakcie na pridané sacharidy sú:
- vylepšená energia
- lepšia kvalita spánku
- lepšiu náladu
- pokračujúce pomalé chudnutie
- pravidelné vyprázdňovanie
- lepšia pokožka
Takto to pokračuje, kým daná osoba nemá každý deň 2–3 porcie správnych sacharidov.
Ak sa človek v tejto fáze necíti dobre, môže sa na niekoľko dní vrátiť do I. fázy, kým opäť nezíska kontrolu.
Ľudia možno budú musieť navštíviť I. fázu, ak majú:
- chute na jedlo
- ťažkosti s kontrolou porcií sacharidov
- pribrať
- návrat k starým, nezdravým stravovacím návykom
Po dosiahnutí cieľovej hmotnosti prejde stravník do fázy III.
Fáza III: Prijatie životného štýlu
Vo fáze III sa jednotlivec naučí správne vyberať jedlo a dlhodobo si udržiavať svoju novú váhu, pričom si všetky jedlá vychutnáva s mierou.
Fáza III je „fáza údržby“. Osoba by teraz mala mať pocit, že si osvojuje životný štýl a nie diétu.
Ak sa chuť na jedlo vráti alebo sa zvýši váha, môže sa stravník vrátiť späť do fázy I alebo II.
Tvorcovia knihy The South Beach Diet tvrdia, že vo fáze III sa ľudia nevracajú k jedlu, čo im chutí. Namiesto toho pokračujú vo výbere dobrého jedla, skúšajú nové recepty a suroviny a užívajú si nový životný štýl.
Fáza III je o udržiavaní ideálnej telesnej hmotnosti a prežívaní lepšieho zdravia.
Výhody
Výskum publikovaný v roku 2019 naznačuje, že nízkosacharidová strava môže pomôcť ľuďom, ktorí:
- chcete rýchlo schudnúť v počiatočných štádiách
- máte cukrovku 2. typu a potrebujete si regulovať hladinu cukru v krvi
Stále však nie je jasné, či to pomôže zvládnuť kardiovaskulárne riziko. Niektoré štúdie zistili, že cholesterol s nízkou hustotou lipoproteínov (LDL) vzrástol, keď človek dodržiaval diétu s nízkym obsahom sacharidov, iné však zistili len malé zmeny.
Tvorcovia stravy uvádzajú niekoľko výhod svojho prístupu.
Hovoria, že ľudia, ktorí dodržiavajú stravu, sú schopní lepšie:
- dlhodobo udržiavať ideálnu telesnú hmotnosť
- vyhnúť sa cukrovke
- dosiahnuť normálnu hladinu cholesterolu a tukov v krvi
- zabrániť hypertenzii
South Beach Diet podľa nich znamená, že ľudia sa tešia lepšiemu zdraviu a cítia sa spokojní s jedlom, ktoré konzumujú. Prístup ponúka skôr životný štýl ako diétu.
Prečo je populárny?
Tvorcovia stravy tvrdia, že si ju ľudia vyberajú, pretože ide o efektívny a flexibilný spôsob chudnutia bez toho, aby museli počítať kalórie.
Súčasťou jej popularity môže byť aj to, že pomáha ľuďom meniť celkové stravovacie návyky a pretože sú k dispozícii kuchárske knihy a dietetické výrobky.
Čo môžem jesť?
Na webe South Beach Diet je k dispozícii množstvo receptov pre ľudí, ktorí hľadajú nápady na vhodné jedlá na varenie a jedenie.
Ukážky jedál vo fáze I
Vo fáze I patria medzi príklady vhodných jedál:
Možnosti raňajok: Špargľové omelety s kozím syrom alebo škoricový raňajkový krém ricotta
Obed: Hovädzie a fazuľové čili alebo kraby a avokádový šalát
Večera: Grilovaný steak s texaskou mopovou omáčkou alebo cesnakom a morčacím mäsom z homestylu s hubami a bielymi fazuľkami
Občerstvenie: Cherry paradajky plnené nízkotučným tvarohom alebo ľadové vanilkové kávové mlieko
Stravovací plán pre fázu II
Stravovací plán na deň počas fázy II môže byť nasledovný:
Raňajky: Korenené ovsené vločky so sušenou marhuľou a vlašskými orechmi a kokteilom zo zeleninovej šťavy
Poludňajšie občerstvenie: Pikantné fazule edamame z citrónu
Obed: Kuracie prsty natreté korením s omáčkou z koriandra, slávnostná 5-vegetariánska slanina a odtučnené mlieko
Poludňajšie občerstvenie: Cherry paradajky plnené nízkotučným tvarohom
Večera: Grilované kuracie mäso so slanou ázijskou slivkovou omáčkou, zelenina vo vietnamskom štýle s rezancami z hnedej ryže a odtučneným mliekom
Dezert: Čokoládové pusinky
Riziká
Diéta v South Beach je populárna, ale ľudia by mali ku všetkým zmenám životného štýlu pristupovať opatrne.
Málo sacharidov
Prílišné obmedzenie sacharidov môže viesť k ketóze. Toto je potenciálne vážny zdravotný problém, pri ktorom sa v tele hromadia látky známe ako ketóny, keď telo spaľuje tuky na energiu.
Ak sa chcete dozvedieť viac o ketóze, prečítajte si náš článok tu: /articles/180858.php
Nedostatok podporných dôkazov
V roku 2006, tri roky potom, čo sa objavila kniha South Beach Diet, výskum publikovaný v časopise Journal of General Internal Medicine naznačil, že až 67 percent v ňom uvedených „faktov“ nemusí mať vedecké dôkazy na ich podporu.
Niektoré zdravotné tvrdenia a „fakty“, ktoré boli vyvrátené alebo nepodložené dôkladným lekárskym preskúmaním dôkazov, zahŕňajú:
- "Ľudia schudnú 8 až 13 libier počas prvých 2 týždňov."
- "Mrkva, repa a melón podporujú priberanie na váhe kvôli vysokému GI (glykemický index)."
- "Tuky a bielkoviny spôsobujú sýtosť efektívnejšie ako sacharidy."
- "Táto diéta (South Beach) bola vedecky preštudovaná a ukázala sa ako účinná."
Odborníci odporúčajú byť skeptickí ohľadom záruk zdravia populárnych diét.
Zobrať
Pre každého, kto má záujem dozvedieť sa viac o diéte South Beach, sú k dispozícii najnovšie materiály na zakúpenie online.
Pred akýmikoľvek zásadnými zmenami v stravovaní je najlepšie porozprávať sa s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti alebo s dietológom.
