Môže táto prísada do potravín obrátiť naše črevné baktérie proti nám?
Nanočastice oxidu titaničitého tvoria bežnú prísadu - E171 - používanú ako farbivo v mnohých výrobkoch. Zatiaľ bola bezpečnosť doplnkovej látky predmetom diskusie, ale nový výskum na myšiach našiel dôkazy, že by mohla spôsobiť, že črevo bude náchylnejšie na choroby.
E171 je potravinárska prísada, ktorú výrobcovia používajú na bielenie rôznych výrobkov, napríklad žuvačiek, koláčových polev a cukroviniek.
Aj keď pridanie tejto látky môže spôsobiť, že sú niektoré výrobky príťažlivejšie, o jej bezpečnosti stále prebiehajú debaty.
Napríklad Francúzsko zakáže používanie E171 v potravinárskych výrobkoch od budúceho roka pre obavy, že by doplnková látka mohla viesť k zdravotným problémom.
Výskum na myšiach, ktorý sa objavil minulý rok v roku 2006 Vedecké správy, v skutočnosti súviselo s konzumáciou E171 s tvorbou nádorov rakoviny hrubého čreva.
Navyše, štúdia in vitro, publikovaná v časopise Veda o životnom prostredí: Nano v apríli tohto roku tiež zistil, že látka E171 môže viesť k zmene normálnej funkcie buniek a k udržiavaniu v gastrointestinálnom trakte, čo by mohlo znamenať, že látka môže poškodiť črevné samoochranné mechanizmy.
Tento mesiac ďalšia štúdia uskutočnená na myšiach odhalila nové dôkazy o tom, že táto bežná doplnková látka môže „pripraviť“ črevo na chorobu.
Výskum - výsledky ktorého sa objavujú v Hranice vo výžive - vysvetľuje, ako môže látka E171 potenciálne nebezpečným spôsobom meniť aktivitu črevných baktérií.
„Je dokázané, že zloženie stravy má vplyv na fyziológiu a zdravie, ale úloha potravinárskych prídavných látok nie je dostatočne pochopená,“ poznamenáva spoluautor štúdie Wojciech Chrzanowski, Ph.D., ktorý je docentom na univerzite v Sydney. v Austrálii.
„Existuje čoraz viac dôkazov o tom, že nepretržitá expozícia nanočasticiam má vplyv na zloženie črevných mikrobiotov, a keďže črevná mikrobiota je strážcom nášho zdravia, akékoľvek zmeny v jej funkcii majú vplyv na celkové zdravie,“ pokračuje.
Doplnková látka mení správanie baktérií
„Cieľom tohto výskumu je podnietiť diskusie o nových štandardoch a predpisoch na zaistenie bezpečného používania nanočastíc v Austrálii a na celom svete,“ vysvetľuje Chrzanowski.
Chrzanowski a kolegovia podali myšiam E171 vodu vo vode a potom vyhodnotili účinok látky na črevnú mikrobiotu. Vyšetrovatelia tiež uskutočnili niektoré experimenty in vitro.
Zistili, že častice oxidu titaničitého nemali takmer žiadny vplyv na zloženie črevnej mikrobioty.
Pri hodnotení myší si však všimli, že látka ovplyvňovala uvoľňovanie mikrobiálnych metabolitov - molekúl produkovaných baktériami - ktoré interagujú s ich biologickým prostredím a pôsobia ako poslovia medzi črevnými baktériami a ich hostiteľom.
Pokusy in vitro tiež preukázali, že oxid titaničitý zmenil distribúciu baktérií v čreve, čo viedlo k tvorbe biofilmu. Toto je lepkavá „sieť“, ktorá mení spôsob, akým baktérie pôsobia, a môže tiež ovplyvniť reakciu imunitného systému na infekciu.
Biofilmy navyše nereagujú na bežné spôsoby liečby, ako sú antibiotiká, čo z nich môže urobiť zúrivého nepriateľa, s ktorým treba počítať.
"Táto štúdia skúmala účinky oxidu titaničitého na zdravie čriev u myší a zistila, že oxid titaničitý nezmenil zloženie črevnej mikrobioty, ale naopak ovplyvnil aktivitu baktérií a podporil ich rast vo forme nežiaduceho biofilmu," vysvetľuje ďalšia štúdia. - vedúci autor, docent Laurence Macia, Ph.D.
„Biofilmy sú baktérie, ktoré držia pohromade, a tvorba biofilmu bola hlásená pri chorobách, ako je rakovina hrubého čreva a konečníka,“ poznamenáva Macia.
„Kľúčový dôkaz“, že látka E171 je škodlivá
Zmeny, ktoré vedci videli v produkcii oxidu titaničitého v črevnom prostredí, súviseli aj s markermi zápalu v hrubom čreve, čo znamená, že látka bola schopná „pripraviť“ črevo na chorobu.
„Táto štúdia predstavuje rozhodujúce dôkazy o tom, že konzumácia potravín obsahujúcich potravinársku prídavnú látku E171 (oxid titaničitý) ovplyvňuje črevnú mikroflóru, ako aj zápal čriev, ktorý môže viesť k chorobám, ako sú zápalové ochorenia čriev a rakovina hrubého čreva a konečníka.“
Wojciech Chrzanowski, Ph.D.
Podľa Maciu súčasný výskum ukazuje, „že oxid titaničitý interaguje s baktériami v čreve a zhoršuje niektoré z ich funkcií, čo môže mať za následok rozvoj chorôb“.
Pri pohľade na výsledky štúdie jej autori vysvetľujú, že E171 nie je neškodný a že úradníci by mali uznávať a zaoberať sa jeho potenciálnymi účinkami na zdravie.
"Hovoríme, že jeho konzumácia by mala byť lepšie regulovaná potravinovými úradmi," zdôrazňuje Macia.
