Oleje zo semien sú pre cholesterol lepšie ako olivový olej
Analýza údajov z desiatok štúdií ukazuje, že nahradenie nasýtených tukov v strave nenasýtenými tukmi znižuje hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou. Okrem toho majú z nenasýtených tukov najsilnejší účinok oleje zo semien, ako je slnečnica.
Novú štúdiu viedol Dr. Lukas Schwingshackl - z Nemeckého inštitútu výživy ľudí Potsdam-Rehbruecke.
Táto štúdia ako prvá uskutočnila analýzu, ktorá umožňuje vyhodnotiť vplyv viacerých olejov a tukových tukov na krvné lipidy v jednom modeli.
Mnohí porovnávali účinok nahradenia potravy bohatej na nasýtené tuky, ako je maslo alebo masť, potravinou bohatou na nenasýtené tuky, ako je napríklad rastlinný olivový olej a slnečnica. Dôkazy však sťažujú zistenie, ktoré z mnohých olejov pochádzajúcich z rastlín majú najväčší úžitok.
Na tento účel Dr. Schwingshackl a tím použili štatistickú techniku nazývanú sieťová metaanalýza, ktorá sa presadzuje vo výskume zdravia ako spôsob získavania dôkazov z obrovského množstva údajov pomocou „priameho a nepriameho porovnania“.
Sieťová metaanalýza
Vyšetrovatelia používajú sieťovú metaanalýzu na nájdenie odpovedí, ktoré by sa inak mohli vyriešiť iba v „obrovských štúdiách“, ktoré porovnávajú vplyv mnohých rôznych zásahov na jeden výsledok.
„Krása tejto metódy,“ vysvetľuje Dr. Schwingshackl, „je, že môžete porovnávať veľa rôznych zásahov súčasne.“
Dodáva, že konečným výsledkom je, že „môžete povedať“, ktorý z olejov je najlepší pre „konkrétny výsledok“.
Táto metóda napríklad umožňuje nepriamo odvodiť porovnanie masla so slnečnicovým olejom analýzou výsledkov dvoch pokusov: jedného, v ktorom sa priamo testovalo maslo proti olivovému oleju, a druhého, v ktorom sa priamo testuje slnečnicový olej.
Nové zistenia sú obsiahnuté v dokumente, ktorý je teraz zverejnený v internetovom obchode Journal of Lipid Research.
Modifikovateľný kardiovaskulárny rizikový faktor
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) sú srdcové choroby a mozgová mŕtvica najväčšími zabijakmi na svete a sú nimi už 15 rokov. V roku 2016 zomrelo na tieto kardiovaskulárne choroby 15,2 milióna ľudí.
V pozadí svojej štúdie vyšetrovatelia vysvetľujú, že dyslipidémia alebo abnormálne hladiny lipidov v krvi, ako je cholesterol, sú hlavným kardiovaskulárnym rizikovým faktorom, ktorý môžu ľudia modifikovať.
„Je osvedčené,“ zdôrazňujú, že nahradenie nasýtených mastných kyselín mono- alebo polynenasýtenými mastnými kyselinami redukuje cholesterol s nízkou hustotou lipoproteínov (LDL), „zlý druh“, čo je „silný rizikový faktor“ pre srdcovo-cievne ochorenie.
Pre svoju sieťovú metaanalýzu hľadali v databázach siahajúcich do roku 1980 štúdie, ktoré porovnávali vplyv rôznych druhov tukov v strave na lipidy v krvi.
Vedci našli 55 štúdií, ktoré zodpovedali ich kritériám na zaradenie. Týmto sa hodnotil vplyv konzumácie „rovnakého množstva kalórií“ z dvoch alebo viacerých druhov tukových tukov alebo olejov po dobu najmenej 3 týždňov na hladinu rôznych lipidov v krvi.
Ich analýza porovnávala účinok 13 olejov a tuhých tukov: svetlicový olej, slnečnicový olej, repkový olej, ľanový olej, olivový olej, konopný olej, kukuričný olej, kokosový olej, palmový olej, sójový olej, maslo, hovädzí tuk a masť.
Semenné oleje boli „najlepšími hráčmi“
Dr. Schwingshackl uvádza, že „najlepšími výkonmi“ boli svetlicový olej, slnečnicový olej, repkový olej a ľanový olej. Naproti tomu „tuhé tuky ako maslo a masť sú najhoršou voľbou pre LDL,“ dodáva.
Spolu s kolegami poukazuje na to, že ich prístup má obmedzenia a na ktoré je potrebné pamätať pri interpretácii výsledkov. Jeden sa zameral na hladinu lipidov a nie na výsledky chorôb.
"Toto nie je tvrdý klinický výsledok," varuje ďalej Dr. Schwingshackl. "LDL je kauzálny rizikový faktor pre koronárne srdcové choroby, ale nejde o koronárne srdcové choroby."
Autori sa navyše domnievajú, že metóda nebola dostatočne robustná na to, aby vybrala „víťaza“ zo zoznamu olejov zo semien.
Skutočnosť, že oleje, ktoré vykazovali najväčší úžitok z hladín LDL cholesterolu, neboli nevyhnutne olejmi, ktoré vykazovali podobný vplyv na iné typy lipidov, ako je HDL cholesterol a triglyceridy, tiež komplikovala záležitosti.
Pretože by bolo takmer nemožné uskutočniť pokus, v ktorom by ľudia boli povinní konzumovať iba jeden druh tuku v potrave niekoľko rokov, ponúkajú tieto metódy ďalšiu najlepšiu vec.
"Niektorí ľudia z krajín Stredomoria pravdepodobne nie sú s týmto výsledkom tak spokojní, pretože by najradšej videli na vrchole olivový olej." Ale nie je to tak. “
Lukas Schwingshackl
