Všetko, čo potrebujete vedieť o náleve z nálevu
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Ľudia už po stáročia považujú kyslé uhorky za zdravú výživu a niektorí tvrdia, že šťava z nálevu má svoje výhody. Čo hovorí výskum?
Mnoho ľudí verí, že pitie šťavy z nálevu je pre telo prospešné. Niektorí napríklad tvrdia, že môže zvýšiť výkonnosť pri cvičení alebo pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.
Má však veľmi vysoký obsah sodíka.
V tomto článku sa pozrieme na výskum, ktorý stojí za zdravotnými účinkami kyslej uhorky a šťavy z nálevu.
Čo je šťava z nálevu?
Podľa Newyorského múzea potravín sa záznamy o nakladaných uhorkách datujú do roku 2030 pred naším letopočtom, keď cestujúci z Indie pomohli založiť zvyk konzervovania uhoriek v údolí Tigris.
Nakladanie uhoriek vyžaduje tri hlavné zložky: uhorky, soľ a vodu.
Lactobacillus baktérie, ktoré zvyčajne pokrývajú zeleninovú šupku, môžu uhorku fermentovať. Komerční výrobcovia však zvyčajne tieto prospešné probiotické baktérie počas spracovania odstránia a namiesto nich pridajú ocot.
Po niekoľkých týždňoch sušenia sa uhorky zmenili na kyslé uhorky a sú pripravené na konzumáciu. Šťava je to, čo obklopuje kyslé uhorky v nádobe.
Záver: Morenie je jednoduchý spôsob konzervovania uhoriek a iných jedál pomocou soli, vody a niekedy aj octu.
Výživa
Asi 3,5 unce (oz) šťavy z nálevu obsahuje nasledujúce živiny:
- sacharidy: 0,4 gramu
- vápnik: 1–5% odporúčaného príjmu potravy (RDI)
- sodík: 50–115% RDI
- draslík: 3% RDI
- horčík: 3% RDI
Nepasterizovaná šťava z nálevu bez octu tiež môže obsahovať značné množstvo probiotických baktérií. Väčšina komerčných odrôd nakladanej šťavy je však pasterizovaná.
Záver: šťava z nálevu obsahuje stopové množstvo sacharidov, minerálov a niekedy aj probiotických baktérií. Je tiež veľmi vysoký v sodíku.
Výhody
Mnoho zdrojov tvrdí, že šťava z nálevu môže mať zdravotné výhody. Ďalej uvádzame niekoľko najbežnejších tvrdení a informácie o tom, čo hovorí výskum:
Tvrdenie: Šťava z nálevu prospieva športovému výkonu
Niektorí ľudia si myslia, že vysoký obsah sodíka v náleve môže zvýšiť hydratáciu pred tréningom a zlepšiť výkon.
Štúdie však dospeli k zmiešaným výsledkom.
V štúdii z roku 2014 napríklad účastníci pred cvičením skonzumovali 3 oz nálevovej šťavy na 100 libier telesnej hmotnosti. Šťava nemala žiadny vplyv na bežecký výkon, rýchlosť potenia alebo telesnú teplotu.
Niektorí ľudia si medzitým myslia, že pitie šťavy z nálevu po cvičení má zdravotné výhody.
Zatiaľ čo niektoré štúdie preukázali, že pitie džúsu pomáha zvyšovať príjem vody a hladinu sodíka v krvi po cvičení, iné nezistili žiadne účinky.
Zrátané a podčiarknuté: Je nepravdepodobné, že by malé množstvo nálevovej šťavy malo významný vplyv na výkonnosť.
Tvrdenie: Šťava z nálevu lieči svalové kŕče
Štúdia z roku 2010 zistila, že svalové kŕče je možné vyriešiť za 1,5 minúty vypitím 1,5 oz šťavy z nálevu na každých 100 libier hmotnosti.
Obnova bola tiež o 45% rýchlejšia po vypití džúsu ako po vypití vôbec žiadnej tekutiny.
Vedci tvrdia, že niečo v náleve z džúsu môže spôsobiť reflex v ústach a vyslať tak signál nervom, aby prestali mať kŕče.
Potvrdenie tohto účinku si však bude vyžadovať ďalší výskum.
Zrátané a podčiarknuté: Dôkazy naznačujú, že šťava z nálevu môže pomôcť zmierniť svalové kŕče, je však potrebný ďalší výskum.
Tvrdenie: Šťava z nálevu zmierňuje bolesť žalúdka
Ocot je populárny domáci liek na žalúdočné ťažkosti. Stáva sa tiež hlavnou ingredienciou v mnohých komerčne vyrábaných nálevoch.
Podľa anekdotických dôkazov môže pohárik šťavy z nálevu zmierniť bolesť žalúdka. Ak je to pravda, šťava môže mať tento účinok, ak bolesť vyplýva z nízkej tvorby žalúdočnej kyseliny, stavu nazývaného hypochlórhydria.
V týchto prípadoch môže kyslosť šťavy z nálevu pomôcť obnoviť kyslosť žalúdka na zdravú úroveň.
Každý, kto má vred, by však nemal tento liek vyskúšať - a neexistujú vedecké dôkazy o jeho účinnosti.
Zrátané a podčiarknuté: Neexistujú vedecké dôkazy o tom, že by šťava z nálevu mohla zmierniť bolesť žalúdka.
Tvrdenie: Nakladaná šťava lieči kocovinu
Kocovina je čiastočne spôsobená dehydratáciou a soľ v náleve z džúsu môže ľudí podnietiť k väčšiemu pitiu vody.
Neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že by šťava z nálevu bola účinnejšia ako akýkoľvek iný slaný nápoj. To znamená, že vyskúšanie tohto lieku pravdepodobne nebude škodlivé.
Zrátané a podčiarknuté: Šťava z nálevu môže povzbudiť ľudí, aby pili viac vody, čo môže pomôcť zmierniť kocovinu, ale žiadne domáce lieky tento liek nepodporujú.
Tvrdenie: Šťava z nálevu upokojuje spálenie
Šťava z nálevu je tiež obľúbeným liekom na popáleniny od slnka.
Niektorí ľudia si šťavu nanášajú priamo na pokožku alebo do nej namočia papier a papier položia na miesto úpalu.
Rovnako ako u mnohých iných ľudových liekov, ani teraz však žiadny vedecký výskum neskúmal účinnosť tohto lieku.
Zrátané a podčiarknuté: Napriek nedostatku vedeckého výskumu zostáva nálevová šťava obľúbeným domácim liekom na popáleniny od slnka.
Tvrdenie: Šťava z nálevu zmierňuje kŕče
Žiadny výskum neskúmal, či nálevová šťava konkrétne zmierňuje menštruačné kŕče. Môže však zmierniť menštruačné kŕče rovnakým spôsobom, ako tíši iné typy kŕčov.
Veľmi vysoká hladina sodíka v náleve môže tiež pomôcť znížiť chuť na slané jedlá, s ktorou sa niektorí ľudia stretávajú pred alebo počas menštruácie.
Zrátané a podčiarknuté: Šťava z nálevu môže pomôcť zmierniť menštruačné kŕče rovnako, ako zmierňuje kŕče pri cvičení, ale žiadny výskum to nepotvrdil.
Tvrdenie: Šťava z nálevu bojuje s chorobami
Niektoré zdroje tvrdia, že šťava z nálevu môže zvýšiť trávenie a imunitné funkcie a zároveň znížiť riziko rakoviny a srdcových chorôb.
Takéto zdravotné tvrdenia sú pochybné. To znamená, že výhody, ak existujú, môžu mať antioxidanty a probiotiká v náleve.
Aj keď je možné, že by šťava mohla mať antioxidačný účinok, o obsahu antioxidantov v kyslej šťave nie je žiadny výskum.
Pokiaľ ide o probiotiká, nakladaná zelenina, ktorá sa lieči v octe, môže chutiť dobre, ale je pravdepodobne sterilná - neobsahuje žiadne zdravé baktérie.
Iba fermentované, nepasterizované kyslé uhorky obsahujú prospešné baktérie. Fermentované kyslé uhorky sú skladované v chladenej časti potravín v obchode s potravinami, zatiaľ čo v nechladenej poličke je väčšia pravdepodobnosť, že budú obsahovať kyslé uhorky.
Ani fermentované kyslé uhorky však nezabalia probiotický punč, aký robí jogurt a iné probiotické jedlá.
Navyše, človek by musel vypiť veľa pohárov nálevovej šťavy denne, aby dosiahol terapeutickú dávku.
Zrátané a podčiarknuté: Nakladaná šťava by mohla obsahovať antioxidanty a probiotiká, ale je o nej málo dôkazov. Neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že šťava z nálevu chráni pred chorobami.
Tvrdenie: Šťava z nálevu pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi
Chronicky zvýšená hladina cukru v krvi môže viesť k cukrovke 2. typu a širokej škále ďalších chronických chorôb.
Je zaujímavé, že ocot v komerčne pripravenej šťave z nálevu môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.
Výskum ukazuje, že ocot môže zlepšiť reakciu tela na inzulín a významne znížiť hladinu cukru v krvi po jedle.
Ak však človek užíva lieky, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, mal by sa pred pitím nálevu šťavy poradiť so svojím lekárom.
Zrátané a podčiarknuté: Šťava z nálevu, ktorá obsahuje ocot, môže pomôcť obmedziť zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle.
Vedľajšie účinky
Aj keď by to mohlo mať nejaké zdravotné výhody, nálevová šťava nie je pre každého.
Tu je niekoľko faktorov, ktoré je potrebné zvážiť pred pridaním do stravy:
- Vysoký obsah sodíka: Príliš veľa soli môže viesť k zadržiavaniu vody, opuchom a nadúvaniu.
- Zvýšený krvný tlak: Zadržiavanie vody pri konzumácii veľkého množstva soli môže zvýšiť krvný tlak.
- Zažívacie ťažkosti: Pitie príliš veľkého množstva šťavy z nálevu môže viesť k plynom, bolestiam žalúdka a hnačkám.
- Kŕče: Niektorí lekári sa obávajú, že pitie šťavy z nálevu môže skutočne spôsobiť nerovnováhu elektrolytov a zhoršiť kŕče. Štúdie to však nepodporujú.
Zrátané a podčiarknuté: Pitie šťavy z nálevu je všeobecne bezpečné, aj keď môže byť dobrý nápad pred vyskúšaním diskutovať o rizikách s lekárom.
Zhrnutie
Výskum naznačuje, že šťava z nálevu môže pomôcť upokojiť kŕče a udržať hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
Neexistujú však dôkazy o tom, že tieto výhody sú výhradne pre nakladanú šťavu. Rovnaké zdravotné výhody môžu mať napríklad šťavy z džbánu olív alebo nakladaných paprík.
Pokiaľ ide o ďalšie zdravotné tvrdenia o náleve z nálevu, dôkazy sú v najlepšom prípade neoficiálne.
Každý, kto chce vyskúšať šťavu z nálevu, môže ju vypiť z pohára s kyslou uhorkou alebo si šťavu kúpiť online.
