Vysoký krvný tlak? Pitie kefíru by to mohlo znížiť
Krémový a len trochu kyslastý kefír sa stáva obľúbeným medzi gurmánmi a nadšencami zdravia na celom svete. Ukázalo sa, že tento fermentovaný mliečny nápoj prináša veľa zdravotných výhod a teraz vedci vysvetľujú, ako by mohol chrániť kardiovaskulárne zdravie.
Kefír je nápoj na báze mlieka, ktorý sa vyrába pridaním kefírových zŕn - belavých zŕn získaných fermentáciou špecifických baktérií a kvasiniek -, ktoré mu umožňujú získať špecifickú krémovú hrúbku a mierne kyslú chuť.
Tento probiotický nápoj je tradične spájaný s mnohými výhodami - najmä so zdravými účinkami na črevný mikrobióm a trávenie.
Teraz však vieme, že baktérie v našich útrobách ovplyvňujú nielen dobré trávenie.
Ukázalo sa, že mikroorganizmy, ktoré osídľujú naše črevá, komunikujú s mozgom, čo im dáva potenciál ovplyvňovať množstvo procesov v našom tele.
Štúdia z minulého roku dokonca ukázala, že ľudia s koronárnymi chorobami srdca vykazujú rozdiely v zložení ich črevnej mikrobioty v porovnaní s ľuďmi bez tohto stavu.
Probiotiká na záchranu?
Ďalší príspevok, tento bol uverejnený v časopise Príroda, poznamenal, že vyvážený črevný mikrobióm môže chrániť pred vysokým krvným tlakom, i keď základné biologické mechanizmy, prostredníctvom ktorých je schopný to dosiahnuť, zostávajú nejasné.
Tento objav ešte viedol autorov štúdie k hypotéze, že by sme mohli probiotické doplnky používať ako zbraň proti hypertenzii, pretože by podporovali zdravú bakteriálnu rozmanitosť.
„Myslím si,“ povedal jeden z vedcov, „že pri vývoji probiotík existuje určitý prísľub, ktorý by mohol byť zameraný na možné stanovenie niektorých účinkov stravy s vysokým obsahom solí [zodpovednej za vysoký krvný tlak].“
Vedci z Auburn University v Alabame a na univerzite vo Vila Velha v Espirito Santo v Brazílii si však túto otázku posúvajú bližšie k domovu.
V nedávnej štúdii pracovali s krysím modelom, aby zistili, či probiotické vlastnosti kefíru ovplyvnia zdravie čriev a pomôžu znížiť krvný tlak.
Ich objavy boli predstavené začiatkom tohto týždňa na výročnej konferencii Experimental Biology, ktorá sa konala v San Diegu v Kalifornii.
Od čriev cez mozog až po kardiovaskulárny systém
Aby bolo možné zistiť, či a ako bude strava, ktorá dôsledne integruje kefír, ovplyvňovať krvný tlak, tím - ktorý viedol Mirian Silva-Cutini z Auburn University - pracoval s tromi rôznymi skupinami potkanov:
- Tí z prvej skupiny mali vysoký krvný tlak a pravidelne im bol podávaný kefír po dobu 9 týždňov.
- Tí v druhej skupine mali tiež vysoký krvný tlak, nedostali im však kefír.
- Tí z tretej skupiny nemali žiadne problémy s krvným tlakom a nedostali kefír (kontroly).
Po 9 týždňoch sa všetkým potkanom odobrali vzorky stolice a krvi, aby sa zistilo, ktoré zmeny sa vyskytli - alebo nenastali - v ich črevnej mikrobiote, a aby sa testovali špecifické toxíny, ktoré by sa niektoré baktérie mohli uvoľňovať.
Meral sa tiež krvný tlak a tím pomocou „imunofluorescencie“ sledoval vzorce nervových zmien v hypotalame. Táto oblasť mozgu hrá dôležitú úlohu pri regulácii niektorých základných procesov v tele vrátane krvného tlaku.
Silva-Cutini a kolegovia zistili, že potkany, ktoré pravidelne konzumovali kefír 9 týždňov, vykazovali nižšiu hladinu endotoxínov, čo sú škodlivé látky, ktoré sú vedľajším produktom bakteriálneho dezintegrácie. Je známe, že endotoxíny prispievajú k zápalu.
Rovnaké potkany tiež vykazovali nižší krvný tlak a mali zlepšenú črevnú štruktúru, pretože sa znížila priepustnosť čriev - teda to, ako ľahko môžu do systému unikať rôzne mikróby a látky.
Ďalším zistením bolo, že krysy, ktoré pijú kefír, znovu získali rovnováhu medzi užitočnými baktériami v črevnej mikrobiote a úroveň zápalu v ich centrálnom nervovom systéme sa znížila.
Výsledky naznačujú, že vplyv kefíru na črevné baktérie sa odráža v druhoch signálov prenášaných mozgom do zvyšku systému. Zdá sa teda, že vyvážený črevný mikrobióm ovplyvňuje mozog pri znižovaní krvného tlaku na zdravú hladinu.
"Naše údaje naznačujú, že mechanizmy spojené s antihypertenzívami spojené s kefírom zahŕňajú komunikáciu črevnej mikrobioty a mozgu počas hypertenzie," uzatvárajú vedci.
