Ako môže strava s vysokým obsahom solí viesť k úbytku kognitívnych schopností
Nový výskum naznačuje, že strava s vysokým obsahom soli môže podporovať kognitívne úbytky destabilizujúcimi hladinami proteínu tau. Prílišná hladina tau je charakteristickým znakom demencie.
Dr. Giuseppe Faraco, odborný asistent pre výskum neurovied vo Feil Family Brain and Mind Research Institute vo Weill Cornell Medicine v New Yorku, je hlavným autorom novej štúdie, ktorá je uvedená v časopise Prírodoveda.
Ako doktor Faraco a tím vo svojej práci vysvetľujú, nadmerný príjem soli mal vždy asociácie so zlou cerebrovaskulárnou funkciou a vysoký príjem soli je nezávislým a dobre známym rizikovým faktorom demencie.
Zaujímavejšou otázkou však je, ako nadmerné množstvo soli spúšťa demenciu?
Predchádzajúce výskumy na hlodavcoch, ktoré viedol Dr. Faraco - spolu s Dr. Costantinom Iadecolou, riaditeľom Inštitútu pre výskum mozgu a mysle Feil Family a spoluautorom novej štúdie - začali tento mechanizmus objasňovať.
V predchádzajúcej štúdii vedci zistili, že strava s vysokým obsahom sodíka vedie k demencii u myší vyvolaním nadprodukcie molekuly, ktorá podporuje zápal.
Molekula, interleukín-17 (IL-17), zastavuje mozgové bunky v produkcii oxidu dusnatého. Úlohou oxidu dusnatého je pomáhať rozširovať cievy, čo umožňuje prietok krvi. Nedostatočná hladina oxidu dusnatého však môže viesť k obmedzeniu prietoku krvi
V tejto štúdii na myšiach vyvolala strava s vysokým obsahom solí vysoké hladiny IL-17, čo následne znížilo hladinu oxidu dusnatého a znížilo prietok krvi o 25%.
Na základe tohto predchádzajúceho výskumu Dr. Faraco a tím v novej štúdii vyslovili hypotézu, že vysoká hladina sodíka by urobila to isté - spôsobila demenciu obmedzením prietoku krvi do mozgu, čo je účinok sprostredkovaný nízkym obsahom oxidu dusnatého.
Experimenty však odhalili niečo neočakávané.
Tau, nie prietok krvi, spôsoboval demenciu
Vedci kŕmili 8-týždňové myši a samice pravidelnou stravou alebo stravou obohatenou o sodík počas 4–36 týždňov.
Vedci uskutočnili behaviorálne, cerebrovaskulárne a molekulárne štúdie, ktoré odhalili, že nízke hladiny oxidu dusnatého, ktoré boli vyvolané stravou s vysokým obsahom solí, ovplyvnili hladiny tau proteínu v mozgu.
Nadmerné hromadenie tau je charakteristickým znakom Alzheimerovej choroby. Tau obvykle podporuje neuróny stabilizáciou štruktúr nazývaných mikrotubuly, ktoré transportujú živiny do axónov a dendritov neurónov. Sú súčasťou cytoskeletu alebo „lešenia“, ktoré podporuje neuróny.
"Tau sa stáva nestabilným a spadne z cytoskeletu, čo spôsobuje problémy," vysvetľuje doktorka Iadecola.
Vedec dodáva, že tau by sa nemal voľne pohybovať vo vnútri bunky, pretože ak sa oddelí od cytoskeletu, má potenciál hromadiť sa v mozgu, čo vedie k kognitívnym ťažkostiam.
V štúdii vedci zistili, že oxid dusnatý „brzdí aktivitu spôsobenú radom enzýmov, ktoré vedú k patológii chorôb tau“.
Na ďalšie testovanie dynamiky medzi oxidom dusnatým, tau proteínom a kognitívnymi poruchami vedci kombinovali diétu s vysokým obsahom solí a obmedzili prietok krvi s protilátkou, ktorá udržiavala tau proteíny pod kontrolou.
V dôsledku stabilizátora tau vykazovali tieto myši normálne kognitívne fungovanie napriek obmedzenému prietoku krvi. "Toto preukázalo, že to, čo skutočne spôsobuje demenciu, bolo tau a nedostatok prietoku krvi," vysvetľuje doktorka Iadecola.
Tieto výsledky viedli vedcov k presvedčeniu, že súvislosť medzi soľou v strave a patológiou tau je priama, príčinná, ktorá nezávisí od obmedzeného prietoku krvi.
„Musíme udržiavať soľ pod kontrolou“
Ako píšu vedci: „Tieto objavy identifikujú príčinnú súvislosť medzi soľou v potrave, endotelovou dysfunkciou a tau patológiou, nezávisle od hemodynamickej nedostatočnosti.“
Ďalej, „Zamedzenie nadmerného príjmu solí a udržiavanie vaskulárneho zdravia môžu pomôcť zabrániť vaskulárnym a neurodegeneratívnym patológiám,“ uzatvárajú autori.
Doktor Iadecola varuje pred nebezpečenstvom stravovania s vysokým obsahom solí a naznačuje, že nálezy u hlodavcov sú dobrou pripomienkou rizík vysokého príjmu sodíka pre ľudí.
Je však potrebný ďalší výskum na replikáciu nálezov hlodavcov na ľudí.
„[T] veci, ktoré sú pre nás zlé, nepochádzajú od solárničky, pochádzajú zo spracovaných potravín a jedál v reštaurácii [...] Musíme soľ udržiavať na uzde. Môže to zmeniť krvné cievy mozgu a urobiť to brutálnym spôsobom. “
Dr. Costantino Iadecola
