Silná citlivosť na horké chute spojená s vyšším rizikom rakoviny
Nový výskum naznačuje, že zvýšená citlivosť na horké chute môže byť dobrým prediktorom rizika rakoviny u žien.
Nedávna štúdia začala skúmať súvislosť medzi citlivosťou na lepšie chute a rizikom rakoviny.
Vykonali to vedci z College of Agricultural Sciences of Pennsylvania State University v State College spolu s tímom z Leeds University vo Veľkej Británii.
Vedúci výskumný pracovník Joshua Lambert a jeho tím analyzovali údaje týkajúce sa faktorov životného štýlu a stravovania a histórie zdravia 5 500 britských žien za 20 rokov.
Vedci sa zaoberali tým, ako schopnosť ženy ochutnať fenyltiokarbamid (PTC), čo je chemická látka, ktorá sa dá vnímať ako buď extrémne horká, alebo úplne bez chuti v závislosti od citlivosti človeka na horké príchute, môže ovplyvniť riziko rakoviny.
Lambert a kolegovia tiež zvažovali vplyv genetických variantov kódujúcich chuťový receptor TAS2R38, ktorý sa viaže na PTC, čo umožňuje jednotlivcovi vnímať jeho chuť.
Zistenia, ktoré sú teraz zverejnené v Európsky vestník výživy, naznačujú, že existuje súvislosť medzi zvýšenou schopnosťou cítiť horkosť a rizikom vzniku rakoviny u ženy.
„Štrajkujúce“ rozdiely z hľadiska rizika rakoviny
Väčšinu svojich údajov zhromaždili prostredníctvom UK Women’s Cohort Study, ktorú založili v roku 1995 výskumníčky z Leeds University a ktorá zhromažďuje informácie o možných väzbách medzi chronickými chorobami - najmä rakovinou - a vplyvom stravovacích faktorov.
Lambert a tím konkrétne vychádzali z predpokladu, že ženy s vysokou citlivosťou na horké chute budú jesť menej zeleniny a budú vystavené vyššiemu výskytu rakoviny.
Pri analýze údajov vedci rozdelili ženy do troch skupín, v závislosti od ich schopnosti reagovať na horkosť PTC: „super ochutnávačky“, „ochutnávačky“ a „neochutnávače“.
Zistili, že „ochutnávači“ a „ochutnávači“ boli v skutočnosti vystavení vyššiemu riziku rakoviny v porovnaní so ženami, ktoré nedokázali ochutnať horkosť PTC. Nepozorovali však významnú koreláciu s množstvom zeleniny konzumovanej ženami v každej skupine.
„Rozdiel vo výskyte rakoviny medzi ženami s najvyššou citlivosťou na horkú chuť a ženami s najnižšou citlivosťou bol markantný,“ hovorí Lambert. „Super ochutnávači mali asi o 58 percent vyššie riziko výskytu rakoviny,“ vysvetľuje, „a degustátori mali asi o 40 percent vyššie riziko vzniku rakoviny, v porovnaní so ženami, ktoré boli klasifikované ako osoby, ktoré neochutnávajú.“
Aj keď to potvrdilo časť pracovnej hypotézy vyšetrovateľov, s prekvapením zistili, že to, či sú ženy citlivé na horkú príchuť, nemá nič spoločné s ich dlhodobými stravovacími preferenciami.
Pracovná hypotéza „možno príliš úzka“
„Mysleli sme si, že [zvýšené riziko rakoviny u žien s vysokou citlivosťou na horkú chuť] nastane, pretože by počas svojho života konzumovali menej zeleniny s horkou chuťou, o ktorých sa uvádza, že majú preventívne aktivity proti rakovine,“ hovorí Lambert.
Ale „super-ochutnávači“ neuviedli, že by jedli menej zeleniny - ako je brokolica a ružičkový kel - v porovnaní s „neochutnávačmi“, čo vedcov trápilo.
To Lamberta a jeho tím prinútilo požiadať o grant Americký inštitút pre výskum rakoviny s cieľom uskutočniť novú štúdiu, ktorá sa bližšie zameria na vzťah medzi citlivosťou na horké príchute a rizikom žien, konkrétne rakoviny hrubého čreva u Spojené štáty.
Vedci sa tiež chcú dozvedieť viac o tom, ako citlivosť horkej chuti môže súvisieť so stravou ako celku, pričom pripúšťajú, že ich počiatočná hypotéza mohla byť príliš obmedzujúca.
„Naša hypotéza, že ženy s väčšou citlivosťou na horkú chuť by jedli menej zeleniny, čo by ich vystavovalo zvýšenému riziku rakoviny, bola možno príliš úzka koncepcia. Ak máte averziu k horkej chuti, je tiež menej pravdepodobné, že budete piť alkohol, a alkohol je rizikovým faktorom pre vznik rakoviny. “
Joshua Lambert
„Možno,“ vysvetľuje, „ak sa stiahneme a pozrieme sa na úroveň celej stravy, uvidíme, že super ochutnávajúce ženy majú celkovo menej kvalitnú stravu v porovnaní so ženami, ktoré neochutnávajú.“
