Aké výhody má maslo kŕmené trávou?

Maslo kŕmené trávou pochádza z mlieka kráv, ktoré jedia stravu s vysokou trávou. Tento druh masla môže mať silnejší výživový profil a väčšie zdravotné výhody ako bežné maslo.

Mäso a mliečne výrobky kŕmené trávou si v USA získali popularitu na základe ich potenciálnych prínosov pre zdravie a obáv o dobré životné podmienky zvierat.

Kravská strava ovplyvňuje výživový obsah ich mlieka. Podľa niektorých štúdií môže mať maslo kŕmené trávou lepší tukový profil a lepšiu štruktúru ako bežné maslo.

V tomto článku sa pozrieme na zdravotné výhody a výživu masla kŕmeného trávou v porovnaní s bežným maslom.

Výhody masla kŕmeného trávou

Kravy, ktoré jedia trávu namiesto obilnín, môžu produkovať výživnejšie mlieko.

Aj keď kravy prirodzene jedia trávu, pre poľnohospodárov je nákladovo efektívnejšie kŕmiť dobytok zrnom alebo kukuricou. USA primárne produkujú hovädzie mäso z kráv kŕmených obilím, čo je bežné v mnohých ďalších oblastiach hromadnej výroby.

Jedlo, ktoré kravy konzumujú, ovplyvňuje výživový obsah ich mlieka. Niektoré výskumy naznačujú, že kravy, ktoré jedia viac trávy, produkujú mlieko s lepším nutričným profilom a výhodami ako bežné mlieko.

Maslo kŕmené trávou môže v porovnaní s maslom kŕmeným zrnami poskytovať nasledujúce výhody:

Zdravší tukový profil

Štúdia z roku 2006 sa zamerala na to, ako sa zmenili vlastnosti mlieka, v závislosti od toho, koľko trávy zjedli trávy. Vedci si všimli nasledujúce skutočnosti:

• Mlieko kŕmené trávou obsahovalo menej tuku. Kravy, ktoré jedli viac trávy, produkovali viac mlieka, ale žiaden tuk navyše, čo znamená, že koncentrácia tuku v mlieku bola nižšia.
• Mlieko kŕmené trávou obsahovalo viac zdravých tukov. Čím viac trávy zjedla krava, tým viac nenasýtených mastných kyselín ich mlieko obsahovalo, na úkor nasýtených tukov.

Vyššie v omega-3 mastných kyselinách

Podľa starších výskumov od roku 1993 maslo kráv, ktoré jedli zelenú trávu, obsahovalo viac omega-3 mastných kyselín ako tie, ktoré jedli konzervovanú trávu, napríklad seno. Je to tak preto, lebo zelená tráva obsahuje tieto zdravé mastné kyseliny.

Autori tvrdia, že „mlieko od kráv kŕmených trávou môže byť nutrične lepšie ako mlieko od kráv konzumujúcich konzervovanú trávu.“

Omega-3 mastné kyseliny hrajú dôležitú úlohu v zdraví srdca, mozgu, očí a pľúc. Štúdie naznačujú, že omega-3 znižujú riziko niektorých chronických chorôb, ako sú srdcové choroby a rakovina, je však potrebný ďalší výskum.

Bohaté na CLA

Výskum z roku 1999 hovorí, že maslo kŕmené trávou je tiež zdrojom konjugovanej kyseliny linolovej (CLA), prírodnej mastnej kyseliny, ktorá by mohla byť užitočná pri podpore odbúravania tukov.

Štúdie ukazujú, že CLA má pozitívne účinky na kardiovaskulárne ochorenia, rakovinu, chronické zápaly a na zníženú imunitnú odpoveď.

Lepšia textúra

Podľa štúdie z roku 2006 vyškolení členovia panelu informovali, že maslo od kráv s vyššou trávou sa pravdepodobne topí v ústach, čo je textúra, ktorá je pre mnohých ľudí príjemná.

Môže to byť dôsledkom toho, že maslo kŕmené trávou má nižšiu teplotu topenia ako bežné maslo a odlišné zloženie tukov.

Môže byť maslo zdravé?

Človek môže do zdravej výživy zahrnúť maslo kŕmené trávou.

Napriek obavám z negatívnych účinkov, ktoré môže mať maslo - ako potravina s vysokým obsahom nasýtených tukov - na zdravie, niektorí veria, že konzumácia masla s trávou v miernom množstve je zdravá.

Rovnako ako iné živočíšne produkty, aj maslo kŕmené trávou obsahuje nasýtené tuky a človek by mal obmedziť ich príjem.

American Heart Association (AHA) odporúča, aby ľudia obmedzili konzumáciu potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov vrátane masla. Dôkazy naznačujú, že tieto potraviny zvyšujú hladinu LDL - alebo „zlého“ cholesterolu a zvyšujú riziko srdcových chorôb.

AHA tiež odporúča, aby ľudia nahradili nasýtené tuky nenasýtenými tukmi. Maslo kŕmené trávou obsahuje väčšie množstvo nenasýtených tukov ako bežné maslo, čo z neho môže s mierou robiť zdravšiu voľbu.

Konzumácia veľkého množstva masla, kŕmeného trávou alebo inak, môže tiež prispieť k zvýšeniu hmotnosti, najmä ak si ho človek spáruje s rafinovanými sacharidmi a cukrami. Ľudia konzumujúci maslo by mali zodpovedajúcim spôsobom vyvážiť svoju stravu, aby podporili svoje zdravie.

Zhrnutie

Bežné maslo a maslo kŕmené trávou majú odlišné výživové zloženie a maslo kŕmené trávou má veľa prospešných výživových zložiek, ktoré môžu prispievať k zdraviu.

Maslo kŕmené trávou môže byť zdravé v obmedzenom množstve. Keď človek používa maslo, je dôležité vziať do úvahy jeho obsah a podľa toho vyvážiť stravu.