Aká je pravda o čistom stravovaní?

Čisté stravovanie je koncept stravovania, pri ktorom sa človek vyhýba rafinovaným a spracovaným potravinám a potravinám, ktoré obsahujú umelé prísady, napríklad určité konzervačné látky a prísady. Cieľom je namiesto toho jesť celé a prírodné jedlá.

Rovnako ako existujú rôzne úrovne vegetariánstva, ako je vegánstvo, lakto-vegetariánstvo a lakto-ovo-vegetariánstvo, môže mať človek, ktorý sa stravuje čistou stravou, rôzne predstavy o tom, aké potraviny by čistá strava mala obsahovať.

Napríklad niektorí ľudia s čistou stravou môžu odmietnuť jesť potraviny, ktoré boli liečené hormónmi, antibiotikami a pesticídmi, zatiaľ čo iná osoba sa môže rozhodnúť nejediť potraviny balené v škatuliach alebo pohároch.

Čo je to čisté stravovanie?

Cieľom čistého stravovania je jesť celé a prírodné jedlá.

Časopisy a knihy o čistom stravovaní často sľubujú, že čistá strava pomôže človeku využívať veľa zdravotných výhod. Môže ísť o zvýšenú energiu, žiariacu pokožku a chudnutie.

Podľa článku v British Medical Journal, mnohé z tvrdení týkajúcich sa čistého stravovania sú „voľnou interpretáciou faktov“. Čisté stravovanie môže síce pomôcť človeku cítiť sa fyzicky lepšie, ale môžu mu pomôcť aj menej obmedzujúce stravovacie prístupy.

Čisté stravovanie je nepochybne jedným zo spôsobov, ale nie jediným spôsobom, ako dosiahnuť lepšie zdravie.

Väčšina ľudí, ktorí sa stravujú čistou stravou, sa však pokúša stravovať zdravo bez umelých prísad. Čistý prístup k jedlám môže byť prospešný, pretože človek sa zdravo rozhoduje a konzumuje potraviny, ktoré obsahujú málo konzervačných látok a pridaných cukrov a soli.

Existuje však aj iná, oveľa menej zdravá stránka čistého stravovania, pri ktorej môže byť človek natoľko posadnutý tým, čím je alebo nie je, že vynecháva rôzne zdravé jedlá.

Mýtus 1: Čisté stravovanie je pre vás vždy dobré

Fakt: To, že sa človek stravuje čisto, ešte neznamená, že pristupuje k svojmu zdraviu najlepšie.

U niektorých ľudí sa môže vyvinúť posadnutosť hľadaním najčistejších potravín alebo tým, čo si dávajú do tela, až sa psychicky alebo fyzicky potrestajú, ak zjedia niečo, o čom neveria, že je čisté. Niektorí odborníci na medicínu nazývajú túto fixáciu orthorexia nervosa, čo v preklade znamená „fixácia na spravodlivé stravovanie“. Podľa článku v časopise Spoločenské vedy a medicína„Mnoho stravovacích návykov spadá„ pod zástavu ortorexie “.

Zatiaľ čo ľudia s orthorexia nervosa môžu jesť zdravé jedlá, ich fixácia na potraviny je nezdravá. Niektorí ľudia sa môžu začať izolovať od ostatných, pretože sa tak veľmi zameriavajú na stravu a boja sa kritiky tých, ktorí ju nedodržiavajú.

Vina, ktorú človek cíti, a čas, ktorý venuje čistej strave, mu môžu ublížiť. Ak má človek nezdravý vzťah k jedlu, mal by navštíviť svojho lekára. Väčšina liečebných postupov sa zameriava na kognitívno-behaviorálne prístupy, pri ktorých sa človek naučí rozpoznávať svoje obsedantné myšlienky.

Mýtus 2: Niektoré jedlá sú špinavé

Prísady, ako je železo, ktoré sa môžu pridávať do pomarančového džúsu, môžu znamenať, že sa produkt nepovažuje za „čistý“.

Fakt: To, že potraviny majú prísady, ešte neznamená, že sú nezdravé.

Niektorí ľudia, ktorí sa držia čistej stravovacej stravy, môžu odmietnuť jesť akékoľvek potraviny, ktoré obsahujú prísady, pretože sa domnievajú, že jedlo nie je v najčistejšom prírodnom stave. Existujú však niektoré prospešné prísady do potravín.

Príklady zahŕňajú vitamín D, ktorý sa môže pridávať do mlieka na zlepšenie kostí alebo železa na pomarančový džús. Aj keď tieto jedlá nemusia byť čisté v doslovnom zmysle slova, môžu človeku pomôcť dosiahnuť jeho denné výživové potreby.

Niektoré prísady však nie sú prospešné a dali by sa označiť ako špinavé. Príkladom sú trans-tuky, ktoré sa pridávajú do potravín s cieľom predĺžiť ich trvanlivosť. Predpokladá sa, že trans-tuky významne zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi človeka, čo môže mať za následok problémy so zdravím srdca.

Toto je príklad, kedy môže byť prospešné robiť čistejšie rozhodnutia a vyhýbať sa trans-tukom.

Mýtus 3: Čisté stravovanie je zdravé stravovanie

Fakt: Človek môže jesť zdravé jedlá bez toho, aby ich musel nazývať čistými potravinami.

Čisté stravovanie je pohyb, ktorý znamená, že sa človek snaží robiť múdrejšie rozhodnutia o potravinách, ktoré konzumuje. Čistá strava však nie je to isté ako zdravá strava. Mnoho odporúčaní pre zdravú výživu neobmedzuje iba potraviny, ktoré sú pripravené alebo zabalené.

Podľa Harvardovej univerzity obsahuje zdravá výživa nasledovné:

• Rôzne farebné ovocie a zelenina, ktoré sa nevyprážajú, napríklad hranolky.
• Zdravé oleje, ako sú olivové a slnečnicové oleje, ale nie nasýtené tuky a hydrogenované oleje, ktoré obsahujú trans-tuky.
• Celozrnný chlieb, cestoviny a hnedá ryža, ale nie rafinované zrná, ako je biela ryža alebo chlieb.
• Zdroje bielkovín, ako sú ryby, hydina, orechy a fazuľa, ale nespracované mäso, napríklad slanina a klobása.
• Pitná voda, čaj a káva s nízkym alebo žiadnym obsahom cukru. Obmedzenie dennej dávky mlieka alebo džúsu a úplné vylúčenie nápojov s pridaním cukru.

Zdravá strava skrátka nemusí byť taká obmedzujúca, ako môže byť čistá. To neznamená, že človek, ktorý konzumuje čistú stravu, robí niečo zlé pre svoje zdravie. Dôležité však je, aby mal človek zdravý prístup k jedlám. Je nevyhnutné, aby ľudia nemali pocit viny, ak majú príležitostné jedlo, ktoré nemusí patriť do kategórie čistých.

Zobrať

Pretože existuje toľko prístupov k čistému stravovaniu, neexistuje žiadna konkrétna výskumná štúdia, ktorá by sa zaoberala otázkou, či je čistá strava lepšia ako akýkoľvek iný prístup k zdravému stravovaniu. Mnoho znepokojujúcich mýtov okolo čistého stravovania sa však sústreďuje na myslenie, ktoré stojí za ním, a nie na prístup.

Prílišné starosti a sústredenie sa na hľadanie najčistejších jedál môžu vyradiť z pôžitku z jedla a spôsobiť pri jedle neuveriteľný stres.

Zameranie sa namiesto toho na čerstvé a chutné stravovanie, ktoré sa primárne skladá z celých jedál, ale nie je príliš obmedzujúce, pravdepodobne prinesie dlhodobé výsledky, v ktoré človek dúfa, že dosiahne.