Aký je rozdiel medzi keto a Atkinsovou diétou?
Ketogénna alebo keto diéta a Atkinsova diéta sú dva populárne stravovacie plány, ktoré obmedzujú príjem sacharidov s cieľom podporiť chudnutie a zlepšiť celkové zdravie.
Odporúčaný denný príjem sacharidov pre dospelých je asi 200 - 300 gramov (g) denne. Keto aj Atkinsova diéta zahŕňajú výrazné zníženie spotreby sacharidov a tieto dve môžu mať podobné účinky na organizmus.
V týchto stravovacích plánoch však existujú rozdiely. Rozdiely zahŕňajú načasovanie a rozsah príjmu sacharidov a špecifické účinky na telo.
Tento článok sa zameriava na podobnosti a rozdiely medzi keto a Atkinsovou diétou vrátane ich potenciálnych výhod a nepriaznivých účinkov a použitých potravín.
Aká je keto a Atkinsova diéta?
Zrná, väčšina ovocia a cukry sú vylúčené z keto aj Atkinsovej diéty.
Cieľom keto aj Atkinsovej diéty je podpora chudnutia a zlepšenie zdravia obmedzením príjmu sacharidov.
Potraviny vylúčené z oboch diét sú obilie, väčšina ovocia a cukry.
Keto diéta kladie väčší dôraz na konzumáciu zdravých tukov ako Atkinsova diéta.
Pochopenie toho, ako tieto diéty fungujú, môže človeku pomôcť rozhodnúť sa, či je buď dobrá voľba.
Keto diéta
Osoba dodržiavajúca keto diétu bude jesť veľmi málo sacharidov, veľa tukov a nejaké bielkoviny.
Ďalej uvádzame proporcie celkového denného príjmu makroživín v keto diéte človeka:
- 70–80% tuku
- 20–25% bielkovín
- 5–10% sacharidov
Sacharidy sú zdrojom energie, ktorý telo dodáva. Keto diéta spočíva v podstatnom znížení hladín sacharidov, aby ich telo už nemohlo používať ako palivo.
Keď sa to stane, telo sa dostane do stavu zvaného ketóza, v ktorom začne spaľovať tuky a produkovať ketóny - molekuly, ktoré slúžia ako nový zdroj energie. Z tohto dôvodu mnoho ľudí dodržiava keto diétu ako spôsob spaľovania telesného tuku.
Navrhovatelia keto diéty odporúčajú, aby boli sacharidy povolené z konkrétnych potravín, vrátane keto-priateľskej zeleniny, ako je listová zelenina, a určitého ovocia, predovšetkým bobúľ. Diéta vylučuje obilniny a strukoviny.
Atkinsova diéta
Rovnako ako keto diéta, aj Atkinsova diéta umožňuje málo sacharidov, mierne množstvo bielkovín a vysoké množstvo tuku.
V priebehu rokov sa Atkinsova diéta vyvinula tak, aby zahŕňala rôzne stravovacie plány. Súčasný názov pôvodnej verzie stravy je „Atkins 20.“
Podľa webovej stránky Atkins pozostáva táto strava zo 4 fáz, ktoré sa líšia podľa množstva sacharidov, ktoré človek zje každý deň:
- Fáza 1 - Toto je najviac obmedzujúca fáza, ktorá umožňuje iba 20–25 g sacharidov denne. Ľudia zostávajú v tejto fáze, kým nedosiahnu 15 libier od svojej ideálnej hmotnosti.
- Fáza 2 - Počas tejto fázy ľudia zjedia 25–50 g sacharidov každý deň.
- Fáza 3 - To umožňuje ľuďom jesť až 80 g sacharidov denne, kým nedosiahnu svoju cieľovú hmotnosť a neudržia ju minimálne 1 mesiac.
- Fáza 4 - Fáza 4 je udržiavacia fáza, ktorá umožňuje 80–100 g sacharidov denne.
Záverečná fáza je najmenej obmedzujúca. Cieľom je pomôcť človeku uvedomiť si svoj príjem sacharidov a udržať si zdravú váhu.
Počas prvej fázy vstúpi telo do ketózy, ako pri keto diéte. Keď človek prechádza rôznymi fázami, začne jesť viac sacharidov a rozmanitejšie jedlá.
Aké sú rozdiely medzi keto a Atkinsovou diétou?
Keto aj Atkinsova diéta zahŕňajú obmedzenie príjmu sacharidov, a to aj v záverečnej fáze Atkinsovej diéty. Existujú však kľúčové rozdiely.
Obmedzenie
Všeobecne je keto diéta oveľa reštriktívnejšia ako Atkinsova diéta.
Keto diéta kladie väčší dôraz na elimináciu sacharidov a obmedzuje zdroje bielkovín, pretože telo môže kvôli energii rozkladať bielkoviny na glukózu. Prevažná väčšina kalórií v keto diéte pochádza z tukov.
Atkinsova diéta spočiatku kladie prísne obmedzenia na príjem sacharidov, umožňuje však mierny príjem bielkovín. Keď človek prechádza jednotlivými fázami, Atkinsova diéta je uvoľnenejšia, čo umožňuje viac sacharidov a väčšiu škálu jedál.
Ketóza
Keto aj Atkinsova diéta môžu viesť k stavu ketózy.
V prípade Atkinsovej diéty však iba prvé - a niekedy druhé - štádium zahŕňa obmedzenie sacharidov potrebné na udržanie ketózy.
Ak ju človek dôsledne dodržiava, keto diéta zahŕňa nepretržitú ketózu.
Dlhodobá životaschopnosť
Žiadne silné, dlhodobé štúdie nenaznačujú, že obmedzujúca strava s nízkym obsahom sacharidov je zdravá po dlhšiu dobu. V skutočnosti môže byť opak pravdou.
Výskum publikovaný v The Lancet Public Health V roku 2018 sa zistilo zvýšené riziko úmrtnosti u ľudí po nízkokarbohydrátových diétach bohatých na živočíšne bielkoviny a tuky.
Vedci tiež zistili, že ľudia dodržiavajúci stravu bohatú na rastlinné zdroje tukov a bielkovín majú nižšie riziko úmrtia.
Mnohé z týchto rastlinných zdrojov, ako napríklad orechové maslá, celozrnné výrobky a strukoviny, obsahujú aj sacharidy. Vďaka tomu sú pri diétach s nízkym obsahom sacharidov prísne obmedzené.
Niektorí ľudia zistia, že Atkinsova diéta je dosiahnuteľná dlhodobá možnosť. Aj keď to začína byť obmedzujúce, človek zavádza viac potravín a sacharidov, keď sa priblíži k cieľovej hmotnosti.
Posledná etapa alebo udržiavacia fáza Atkinsovej diéty sa môže cítiť zvládnuteľnejšia ako držať krok s neustále obmedzujúcou keto diétou.
Je však nebezpečné zostať v ketóze dlhší čas. Väčšina ľudí tiež nedokáže dlhodobo udržiavať veľmi vysoký príjem tukov alebo extrémne obmedzenie sacharidov.
Počiatky
Lekári vyvinuli keto diétu na liečbu epilepsie v 20. rokoch 20. storočia. Vedci poznamenali, že môže mať aj ďalšie výhody, a od polovice 90. rokov sa diéta stáva populárnejšou.
Dr. Robert Atkins vyvinul Atkinsovu diétu ako jednoduchý prístup výživy s nízkym obsahom sacharidov. Strava sa rokmi menila, aby získala svoju štvorstupňovú štruktúru.
Podobnosti medzi keto a Atkinsovou diétou
Atkinsova aj keto diéta zahŕňajú obmedzenie sacharidov a účinky môžu byť podobné.
Strata váhy
Mnoho ľudí pri chudnutí dodržiava keto alebo Atkinsovu diétu.
Mnoho štúdií preukázalo, že tieto diéty môžu mať za následok úbytok hmotnosti, pretože telo pri vstupe do ketózy veľmi dobre spaľuje tuky. Najrelevantnejšie štúdie naznačujú, že diéta s nízkym obsahom sacharidov krátkodobo vyprodukuje viac chudnutia ako diéta s nízkym obsahom tukov, ale z dlhodobého hľadiska tieto diéty prinesú podobné výsledky pri chudnutí.
Ako štúdia malého rozsahu publikovaná v Diabetes a metabolický syndróm: Klinický výskum a recenzie poznamenáva, že ketóza môže pomôcť zvládnuť obezitu a metabolické rizikové faktory, ktoré sú predchodcami cukrovky 2. typu. Potvrdenie týchto zistení si však bude vyžadovať ďalší výskum.
Potenciálne prínosy pre zdravie
Recenzia uverejnená v Európsky vestník klinickej výživy naznačuje, že ketogénne diéty chránia telo pred určitými chorobami, ako sú kardiovaskulárne choroby a cukrovka 2. typu.
Tieto výhody môžu vyplývať zo zníženia obsahu vysoko spracovaných potravín s vysokým obsahom sacharidov a prebytočného cukru v strave.
Objavujú sa dôkazy, že tieto diéty môžu pomôcť pri iných problémoch, ako je akné a neurologické poruchy, hoci ich potvrdenie si bude vyžadovať ďalší výskum.
Zamerajte sa na prírodné potraviny
Obe diéty nabádajú človeka k konzumácii nespracovaných potravín. Vysoko spracované potraviny súvisia s obezitou, kardiovaskulárnymi chorobami a inými zdravotnými stavmi.
Vedľajšie účinky a riziká
Akákoľvek diéta, ktorá zahŕňa ketózu, môže mať nepriaznivé účinky, ako je keto dych, keto kožné vyrážky a keto chrípka. Dlhodobý pobyt v stave ketózy môže byť škodlivý.
U ľudí, ktorí dodržiavajú niektorú z diét, môže tiež dôjsť k nedostatku výživných látok v dôsledku potravinových obmedzení. Pre veľa ľudí sú zdroje sacharidov tiež kľúčovým zdrojom vlákniny. Pri znižovaní sacharidov by si ľudia mali byť istí, že majú dostatok dennej vlákniny z iných zdrojov, napríklad zo zeleniny.
Okrem toho môžu tieto diéty zvyšovať riziko nedostatku elektrolytov a mnohých vo vode rozpustných živín pochádzajúcich z ovocia a zeleniny.
Ketóza môže nakoniec pomôcť pri spaľovaní tukov, ale môže tiež spaľovať svaly, aby sa využila na energiu. Dodržiavanie diéty s veľmi nízkym obsahom sacharidov môže mať za následok stratu svalovej hmoty.
Zhrnutie
Existuje veľa podobností s keto a Atkinsovou diétou. Obe vyžadujú výrazné zníženie kalórií zo sacharidov a povzbudzujú človeka, aby prijímal kalórie z tukov.
Keto diéta kladie väčšie obmedzenia na zdroj kalórií. Atkinsova diéta začína veľmi reštriktívne, ale časom sa zmenšuje, čo človeku umožní jesť väčšie množstvo jedál.
Reštriktívna strava môže pomôcť pri krátkodobom znižovaní hmotnosti alebo pri fitnes cieľoch, ale z dlhodobého hľadiska nemusí byť taká zdravá ako iné možnosti.
Pred vykonaním akýchkoľvek významných zmien stravovania sa obráťte na poskytovateľa zdravotnej starostlivosti. To je obzvlášť dôležité pre ľudí s chronickým zdravotným stavom, ako sú srdcové choroby, cukrovka alebo vysoký krvný tlak.
Ak dodržiavate diétu, ktorá vylučuje skupiny potravín, nezabudnite sa vyhnúť nedostatkom uspokojením denných potrieb živín inými spôsobmi.
Akonáhle človek dosiahne svoje cieľové ciele v oblasti hmotnosti, môže byť dobrý nápad prejsť na menej obmedzujúcu stravu, ktorá obsahuje rôzne potraviny bohaté na živiny. Správne množstvo dennej fyzickej aktivity môže tiež pomôcť pri udržiavaní zdravej hmotnosti.
