Funguje zásaditá strava?
Niektorí tvrdia, že zásaditá strava zvyšuje pH tela, aby bolo menej kyslé a zásaditejšie. Navrhovatelia diéty tvrdia, že to podporuje chudnutie a bojuje s chorobami. Neexistujú však dôkazy, ktoré by to dokazovali.
Niektoré výskumy naznačujú, že dodržiavanie zásaditej stravy môže zlepšiť zdravie ľudí s ochorením obličiek. To však nedosahuje zmenou pH krvi.
Alkalická strava skôr povzbudzuje ľudí k tomu, aby jedli viac ovocia a zeleniny a menej spracovaného mäsa a mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku. Z tohto dôvodu môže zásaditá strava stále zlepšovať zdravie.
Niekoľko štúdií tiež ukazuje, že konzumácia nízkokyselinových jedál zlepšuje zdravie, aj keď nezvyšujú pH krvi.
V tomto článku sa zameriavame na tvrdenia týkajúce sa zásaditej stravy, či sú pravdivé, a na to, ako môžu potraviny zásaditej stravy zlepšovať zdravie.
Funguje to?
To, čo mnoho ľudí považuje za hlavný prínos alkalickej stravy, je nepravdivé.
Alkalická strava podporuje mylnú predstavu, že je možné zmeniť pH krvi pomocou stravy. Je to nepravdivé a veľké zmeny pH krvi môžu byť dokonca životu nebezpečné.
Diétou je možné meniť pH moču a slín. Keď sa však zmení pH týchto tekutín, pH krvi zostane rovnaké.
Alkalita znamená, že niečo má pH vyššie ako 7. Ľudské telo je prirodzene mierne zásadité s pH krvi okolo 7,4.
Žalúdok je kyslý, čo mu umožňuje stráviť jedlo. PH slín a moču sa mení v závislosti od stravy, metabolizmu a ďalších faktorov.
Niektoré výskumy ukazujú, že rakovinové bunky rastú rýchlejšie v kyslom prostredí. Na základe tohto výskumu priaznivci zásaditej stravy tvrdia, že vysoké pH krvi by mohlo zabrániť rakovine.
Štúdie o zásaditosti a rakovine však zvyčajne zahŕňali rakovinové bunky v Petriho miske a nie v ľudskom tele.
Potraviny, ktoré ľudia pri tejto diéte jedia, môžu niektorým ľuďom pomôcť udržať si zdravú telesnú hmotnosť. Môže to pomôcť zabrániť zdravotným problémom súvisiacim s váhou, ako je cukrovka.
Výskum zásaditej stravy
Žiadny výskum nepreukázal, že alkalická strava môže zvýšiť pH krvi.
Niektoré výskumy však naznačujú, že zásaditá strava môže zlepšiť zdravie, aj keď nie tak, ako to tvrdia jej priaznivci. Alkalické diéty znižujú konzumáciu tučného a spracovaného mäsa a povzbudzujú ľudí k tomu, aby jedli viac ovocia a zeleniny. To ponúka niekoľko zdravotných výhod.
Tu sú niektoré z výhod, ktoré si priaznivci alkalickej stravy môžu nárokovať, a vedecký výskum, ktorý ich podporuje alebo vyvracia:
Podpora chudnutia
Mnoho stratégií môže pomôcť ľuďom schudnúť.
Chudnutie v konečnom dôsledku závisí od konzumácie menej kalórií, ako jeden spálite. Diéty s nízkym obsahom tukov a kalórií môžu podporovať chudnutie, ale iba vtedy, keď človek zostáva fyzicky aktívny a stravuje sa zdravo a pestro.
Alkalická strava má zvyčajne nízky obsah kalórií, takže môže pomôcť ľuďom pri chudnutí.
Zlepšenie zdravia obličiek
Zvýšenie pH moču môže niektorým ľuďom zlepšiť zdravie.
Podľa štúdie z roku 2017 je typická strava ľudí v Spojených štátoch veľmi kyslá. To môže pôsobiť na obličky. U ľudí s ochorením obličiek môže diéta s nízkym obsahom kyselín zlepšiť príznaky alebo dokonca spomaliť priebeh ochorenia.
U väčšiny ľudí s chronickým ochorením obličiek nie je potrebné dodržiavať osobitnú zásaditú stravu. Namiesto toho vám môže pomôcť jednoduché zníženie obsahu bielkovín, ako sú mlieko, mäso a syry.
Prevencia rakoviny
Niektorí zástancovia tejto diéty tvrdia, že môže zvrátiť rakovinu alebo podporovať chemoterapiu. Neexistujú žiadne vedecké dôkazy podporujúce tieto tvrdenia a žiadne štúdie neuskutočnili priame testy tohto tvrdenia.
Významné dôkazy zo štúdie z roku 2010 však naznačujú, že znižovanie konzumácie mäsa a konzumácia väčšieho množstva ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov môže zabrániť rakovine.
Štúdia sa zamerala na údaje z európskeho prospektívneho vyšetrovania rakoviny a výživy v roku 2010. Zistilo sa, že konzumácia vitamínu C, vitamínu A, vlákniny a stredomorská strava môžu znížiť riziko rakoviny.
Americká rakovinová spoločnosť (ACS) odporúča stravu podobnú, ale nie identickú, s zásaditou stravou. ACS odporúča vyhýbať sa spracovaným potravinám, nealkoholickým nápojom a mnohým jedlám s vysokým obsahom tuku. Namiesto toho je výhodnejšie jesť stravu bohatú na ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky.
Liečba alebo prevencia srdcových chorôb
V USA sú srdcové choroby hlavnou príčinou smrti. Faktory životného štýlu vrátane nesprávnej výživy a nízkej úrovne aktivity sú hlavnými prispievateľmi.
Alkalická strava môže prirodzene zvyšovať hladinu rastového hormónu, ale výskum je predbežný a nepresvedčivý. Výskum ukazuje, že rastový hormón podporuje zloženie tela a znižuje rizikové faktory srdcových chorôb.
Alkalické diéty tiež majú tendenciu mať nízky obsah tukov a kalórií, čo prirodzene podporuje zdravú telesnú hmotnosť a znižuje rizikové faktory srdcových chorôb. Znižujú alebo vylučujú tiež červené a spracované mäso, čím zo stravy odstraňujú hlavný príspevok k srdcovým chorobám.
Zlepšenie hladín rastového hormónu
Lepšie zdravie srdca je iba jednou z potenciálnych výhod vyššej hladiny rastového hormónu. Zlepšenie hladín rastového hormónu môže tiež podporiť lepšie fungovanie mozgu, najmä pamäť a poznávanie.
Niektoré dôkazy naznačujú, že rastový hormón zlepšuje celkovú kvalitu života.
Dôkazy spájajúce zásaditú stravu s nárastom hladín rastového hormónu sú však slabé. Niektoré štúdie preukázali, že korekcia vysoko kyslého prostredia špecifickými doplnkami, ako je napríklad hydrogenuhličitan, môže podporiť zásaditosť. To však nevyhnutne neznamená, že zásaditá strava má podobné výhody.
Zlepšenie bolesti chrbta
Malé množstvo výskumov naznačuje, že doplnenie stravy o zásadité minerály môže pomôcť pri prejavoch bolesti chrbta.
Tento výskum priamo netestuje výhody zásaditej stravy, takže nie je isté, či môžu zásadité potraviny pomôcť pri chronických bolestiach.
Prevencia osteoporózy
Osteoporóza je hlavným rizikovým faktorom pre zlomeniny kostí, najmä u starších ľudí a žien. Niektorí zástancovia tejto diéty tvrdia, že znižuje množstvo vápniku strateného v moči a že tak znižuje riziko osteoporózy. Žiadne tvrdenie však nepodporuje toto tvrdenie.
To znamená, že konzumácia väčšieho množstva ovocia a zeleniny môže zlepšiť zdravie kostí. Alkalická strava je bohatá na tieto potraviny. Tiež majú tendenciu mať nízky obsah bielkovín, čo podporuje zdravie kostí a svalov.
Je preto nepravdepodobné, že alkalická strava môže zabrániť osteoporóze. Rizikovým faktorom osteoporózy môže byť tiež extrémne nízkoproteínová zásaditá strava. Lepšou stratégiou je jesť viac chudých bielkovín, ovocia a zeleniny.
Podpora zdravých svalov
Ľudia majú starnutie tendenciu strácať svalovú hmotu.
Zvyšuje sa tým riziko pádov a zlomenín človeka a môže to tiež prispieť k slabosti a chronickej bolesti. Štúdia z roku 2013 ponúka predbežné dôkazy o tom, že zásaditá strava môže zlepšiť zdravie svalov.
Vedci v dlhodobej štúdii s dvojčatami skúmali 2 689 žien. Zistili malý, ale výrazný nárast svalovej hmoty u žien, ktoré dodržiavali zásaditejšiu stravu.
Alkalické diétne jedlá
Ľudia, ktorí majú záujem vyskúšať alkalickú stravu, by mali jesť viac nízkokyslých jedál.
Tie obsahujú:
- ovocie
- zeleninu
- semená
- strukoviny, napríklad šošovica
- tofu
Šošovka, tofu a niektoré semená sú dobrým zdrojom bielkovín, ale je potrebné ich jesť dostatok, aby ste nahradili vylučovanie mliečnych výrobkov a mäsa.
Ľudia, ktorí majú záujem vyskúšať alkalickú stravu, by sa mali vyhnúť vysoko kyslým jedlám. Tie obsahujú:
- mliečne výrobky, ako sú syry a mlieko
- spracované jedlá
- ryby
- káva
- alkoholu
- sóda
Zhrnutie
Strava bohatá na rozmanitosť je najzdravšou možnosťou. Ľudia by sa mali zamerať na stravu, ktorá obsahuje celý rad rôznych bielkovín, obilnín, ovocia, zeleniny, vitamínov a minerálov.
Vylúčenie ktorejkoľvek jednotlivej skupiny potravín alebo typu jedla z jedálnička môže človeku sťažiť zdravie. Veľmi nízkobielkovinové zásadité diéty môžu ľuďom pomôcť pri chudnutí, ale môžu tiež zvýšiť riziko ďalších problémov, ako sú slabé kosti a svaly.
Ľudia, ktorí chcú vyskúšať zásaditú stravu, by si mali zabezpečiť, aby jedli dostatok bielkovín. Tí, ktorí sú schopní jesť dostatok bielkovín na zásaditej strave, to môžu bezpečne vyskúšať.
Aj keď zásaditá strava v skutočnosti nemení pH krvi, môže pomôcť ľuďom jesť širokú škálu zdravých jedál a zlepšiť tak celkové zdravie.
Ľudia, ktorí majú vážne zdravotné ťažkosti alebo majú v anamnéze problémy s výživou, by sa mali pred vyskúšaním tejto diéty poradiť s lekárom.
